灰水糉的灰水怎麼製作 灰水糉孕婦可以吃嗎
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【導讀】:灰水糉的灰水怎麼製作?相信還有很多小夥伴們還不知道灰水糉的灰水怎麼製作,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
灰水糉就是我們俗稱的鹼水糉,只是在製作過程中,它加入了一種特殊植物的燃燒後的灰,起到“鹼“的作用,才被稱爲灰水糉。
這種特殊的植物,被村民稱爲“布驚”,也叫“驚蚊草”。
用蚊驚製作灰水糉,當地有一個俗語:一升灰一升米。也就是說,用一升蚊驚的灰,就可以浸泡一升糯米來製作灰水糉。要燒一升的蚊驚灰,約需30公斤的蚊驚。今年鍾檢妹做灰水糉,用了約300公斤的鮮蚊驚。具體的做法是把蚊驚摘下後,放進一口大鐵鍋裏,混合乾的芭蕉葉和稻草一起燃燒,燒完後還要等待一天讓灰燼沉澱下來,這就是所謂的蚊驚灰。
把“蚊驚”燒成灰後,還要把這些灰都收集起來裝進布袋中,放到水裏重複煮沸幾次,將灰渣過濾掉,再把灰水靜置,待灰水中的雜物沉澱下來,剩下的灰水就可以用來泡糯米了。
可以吃,不能多吃的。孕婦還是要均衡飲食,多吃果蔬!
從上文可知孕婦可以吃糉子,但是仍然有需要注意的地方。因爲糉子中糯米粘度高,難以消化,容易使消化功能差的人肚腹悶脹,有的甚至一吃就“滯”。而甜糉由於含糖分較多,容易提升人體內血糖含量,因此有妊娠糖尿病的孕婦是不宜多吃糉子的。
因糉子不易消化,因此孕婦最好不要在清晨、臨睡前吃糉子。平時吃糉子也不要吃太多了,注意不可只吃糉子,要多吃蔬菜。
孕婦能吃糉子嗎?可見孕婦吃糉子是可以的,但是爲了健康,不要因爲貪吃而吃過多。糉子吃多了不太好消化,而且熱量較高,吃太多對身體並不是很有利哦。
灰水糉的原料:
糯米,米糉葉或竹葉,食用鹼水,食用硼砂,黃糖或白糖.
1.糯米淘洗乾淨瀝去水分,米糉葉或竹葉洗淨備用.
2.把一定比例的食用鹼水倒進盛糯米的盆中一起浸泡約60分鐘後,瀝乾水,加入食用硼砂攪拌均勻。
3.這時可以包鹼水涼糉了.一般一兩米可包2-3個涼糉,包好用杆草細繩紮好,放鍋裏煮1-2小時即可。
4.黃糖或白糖煮成糖油(水),淋於去葉的涼糉上,或直接拿涼糉蘸糖油吃。涼糉滲着米糉葉或竹葉特有的清香,和着糖油入嘴絲毫沒有膩口感覺,很清涼舒爽.
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