生蠔買回來怎麼處理
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生蠔買回來怎麼處理?相信很多人都不是很清楚吧!生蠔的處理清洗方法其實也不是說很難,主要是藉助一些生活常用的工具或食材都可以幫助生蠔清洗乾淨,那麼以下是具體的處理清洗生蠔方法步驟。
生蠔買回來怎麼處理1
1、備好清洗工具
首先就是準備處理清洗工具,那麼由於生蠔的外殼是比較鋒利的,爲了保護自己,以免在處理清洗的時候被鋒利的外殼劃傷手,我們應該在將生蠔準備進行清洗之時就需要備好一雙膠皮手套,另外就是專用的洗刷工具牙刷和窄長的刀。
2、蘇打水浸泡
然後就是將生蠔浸泡,這個目的是爲了除腥味。因爲生蠔屬於海鮮類,所以腥味是比較重的。那麼我們可以先準備一些蘇打水,然後把生蠔泡入蘇打水內,泡上一段時間之後打撈上來,用清水進行再次沖洗;也可以先去掉外殼後放入點油,再用手進行抓洗,洗完之後再次沖洗。
3、去除生蠔殼
接着我們把膠皮手套戴起來,拿起專用的清洗牙刷,準備去除生蠔的外殼,洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀,直接插入生蠔外殼的縫內,然後只需要用力擰刀把即可打開外殼。
4、沖洗生蠔肉
再下一個步驟就是沖洗了,由於生蠔的肉非常的細嫩,所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小,免得開水過大,會損傷生蠔肉,損傷以後會影響口感。
5、鹽水浸泡生蠔肉
見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合,取適量放入容器,然後放入生蠔,這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味,不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。
如果購買的是新鮮的生蠔,那在處理它的時候就有一個小小的技巧了,因爲新鮮的.肉一般會混一些雜質在內,所以需要處理一下,那就是在清洗的時候放入適量的植物油,這樣就會更容易的處理掉那些雜質。
生蠔買回來怎麼處理2
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因爲生蠔的殼很鋒利,用開水煮,殼打開後立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋麪粉炸着吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味,洗好後用淨水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨,再把口撬開,用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裏放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉,裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗乾淨了。
7、用筷子將生蠔與盆底隔開,因爲生蠔的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
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