雞身上有哪些部位千萬別吃

雞身上有哪些部位千萬別吃？隨着近年來經濟的發展，人們吃肉非常方便，雞肉因其營養豐富、味道鮮美而非常受歡迎。而且，雞的做法很多，無論是燉雞、炸雞還是麻辣火鍋雞，它都成了人們餐桌上的美味佳餚。但是雞肉也有安全隱患，你知道嗎？營養專家提醒，要注意雞身上有哪些部位千萬別吃。

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1、不能吃雞皮

雞肉富含優質蛋白，同時單位脂肪含量極低，但是雞身上並非沒有脂肪。雞身上絕大多數的脂肪都貯存在雞皮裏。脂肪的高熱量會影響人體健康，另外其脂肪酸構成對人體來說也不合宜。另外，雞皮中還有一些淋巴組織，這些淋巴組織也是不適合食用的。還有，雞皮中還容易蓄積大量的寄生蟲，如果處理不乾淨，很容易對身體造成傷害。

2、不能吃雞屁股

雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集着無數個淋巴小結，這些淋巴中含有大量吞噬病菌和病毒等有害物質，但無法被分解，長時間飼養之後，雞屁股就成了貯存病毒、病菌的“大倉庫”，所以，雞屁股不能食用。

3、不能多吃雞雜

一般的雞雜包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗等。我們知道，肝臟是代謝、解毒的器官，腎臟是排泄有害物質的器官，雞胗則是磨碎食物的場所。這三種內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留，而心臟則沒有此類問題。因此，雞肝、雞腎、雞胗、雞腸不要頻繁大量地食用，當然，偶爾食用無妨。

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吃雞肉的好處

一、吃雞肉的好處

1、雞肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長，對於在健身想鍛鍊肌肉的'人來說，是一個很好的營養補充。

2、高蛋白，低脂肪，雞肉還是減肥和健身人士很好的一種食物。

3、可以降低膽固醇，爲高膽固醇患者的身體健康更好地保駕護航。雞肉，特別是雞脯肉中的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利於降低膽固醇。

4、可以幫助排出身體內的毒素，還有抗氧化的功效。

5、對於身體虛弱的人，可以補充很好的營養，還可以緩解頭暈等症狀。

6、雞湯非常有利於女人補充肝血，提供營養。

7、可以增強身體的免疫力。強身健體，預防和減少感冒等疾病。

8、烏雞還可以美容養顏。延緩衰老，改善女人的氣色，是女人的養顏聖品。

二、雞肉的家常做法

雞肉是日常生活中普通家庭的常見菜餚，雞肉的做法很多。這裏介紹幾種比較常見的做法：白切雞、小雞燉蘑菇、當歸烏雞湯。

1、白切雞。白切雞是粵菜中常見的雞肉做法，白切雞也叫做清平雞。白切雞的做法很簡單。雞肉清洗乾淨整隻處理，鍋裏放入冷水，水要淹沒雞，放入料酒、生薑、蔥等。大火燒開轉成小火慢慢煮2分鐘，關火。讓雞在水裏浸泡半個小時，讓餘溫把雞肉泡熟。雞肉冷之後拿出來，雞皮上塗抹麻油，切塊放盤子裏。最後做調料，調料由生抽、白糖、香油、鹽、雞精等均勻攪拌成。

2、小雞燉蘑菇，這道菜是東北的名菜。小雞燉蘑菇要準備小雞、蘑菇、姜蔥、辣椒、大料、料酒、雞精、鹽、白糖、生抽等。第一步，清洗小雞和蘑菇。蘑菇泡開、清洗乾淨，小雞洗乾淨切成小塊。第二步，炒鍋中放入油，炒幹雞塊，再放蔥姜、大料、辣椒、醬油料酒等，放雞塊的顏色變得好看，再加入蘑菇燉10分鐘，放入白糖、鹽、雞精炒均勻。

3、當歸烏雞湯。當歸烏雞湯不僅能夠美容，還能夠滋補，做法簡單，輕鬆可學。第一步，清洗當歸、紅棗、枸杞、黨蔘等食材和烏雞，烏雞洗乾淨之後切成大塊。第二步，把洗好的東西除了枸杞之外全部放到高壓鍋中，煮35分鐘之後再放入枸杞，再燜5分鐘即可，起鍋前加入鹽調味。

三、雞肉的功效和作用

1、雞肉是一種高蛋白低熱量的食物，蛋白質含量是所有食物中最高之一。對於營養不良、貧血、月經不調的人可以提供充足的營養成分。

2、雞肉可以增強體質，強身健體。

3、雞肉含有人體大量需要的磷脂，對於身體的生長髮育提供很多的營養。

4、雞肉除了蛋白質含量很高，除此之外還有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

5、相對於牛肉和豬肉，雞肉的維生素A也很多。

6、雞肉和菜花一起炒，還可以提高身體的免疫力，幫助肝臟更好地排毒。預防感冒和壞血病的發生。