萵筍怎麼做好吃 萵筍變黃了還能吃嗎
本文已影響1.93W人
本文已影響1.93W人
【導讀】:萵筍是一種很多人都喜歡吃的食物,不僅味道十分的讓人喜歡,而且當中包含的營養也是對人體十分有益的。那麼,萵筍怎麼做比較好吃呢?無損放在家裏變黃了還能吃嗎?
萵筍可以做成素炒萵筍:1.萵筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中,用開水焯過撈出;2.蔥切成末;3. 炒鍋內放色拉油燒熱,加入花椒炸出香味;4.取出花椒,放入蔥末熗出味;5.再放入萵筍翻炒均勻,最後放入精鹽、醬油和味精,炒熟即可開吃。
也可以做涼拌萵筍:萵筍去皮洗淨,切成細絲。加一勺鹽,抓勻,放15-20分鐘,讓萵筍出水。擠幹放入盤中(可以先嚐一下,如果太淡稍微再加一點點鹽,如果太鹹就用飲用水過一下再擠幹。)加小半勺糖。(調味勺小半勺,只有一點點幾乎吃不出甜味,只是爲了提鮮和中和一點醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)加入生抽、米醋,撒上幹辣椒段、蔥粒,淋上芝麻油。(喜歡辣的可用新鮮朝天椒)撒上芝麻,淋上熱油,拌勻即可用享用。
據瞭解,萵筍變黃了是可以繼續食用的。萵筍削皮放置氧化會產生變色反應,這種情況下萵筍還是可以食用的,不過在口感方面通常沒有新鮮的好吃,所以需要稍微處理一下,如果放置時間不太長的話,可以用水再洗一遍,刮洗掉紅色部分,炒制或者燉煮都是可以的,變紅其實和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是一個道理,口味雖然會變差一點,但是削掉外層變色部分,裏面仍然可以放心吃的。
至於萵筍爲什麼會變黃,是因爲削皮後的萵筍如果暴露在空氣中,萵筍中所含的多酚類物質和氧發生反應產生會產生能讓植物變色的鄰醌,如果再進一步氧化,就會聚合而成褐色素和黑色素,萵筍就會變成褐色或者黑色,這樣的萵筍最好就不要再吃了。
甜竹筍怎麼做好吃 甜竹筍的功效與作用
蘆筍吃了會過敏嗎 吃蘆筍過敏了怎麼處理
春筍吃多了會怎麼樣 春筍吃多了會噁心嗎
萵苣葉子的功效與作用 萵苣葉孕婦能吃嗎
竹筍可以治便祕嗎 常吃竹筍有什麼好處
萵筍怎麼做好吃?萵筍的做法大全
萵筍變軟了到底還能不能吃 萵筍變軟了還可以吃嗎
炒蘆筍要焯水嗎 炒蘆筍怎麼做好吃
萵筍的六種做法和營養功效
蘆筍發苦能吃嗎 蘆筍爲什麼會苦 蘆筍苦澀怎麼處理
胃不好能吃竹筍嗎 有胃病的人能吃竹筍嗎
吃竹筍會過敏嗎 吃竹筍有什麼好處
萵筍變黃還能吃嗎?萵筍發黃還能吃嗎?
玉米筍怎麼吃有營養 孕婦可以吃玉米筍嗎
蘆筍痛風可以吃嗎 蘆筍哪些人不能吃
貢菜是什麼菜 貢菜是萵筍嗎 貢菜和什麼不能一起吃
萵苣的做法大全 萵苣的家常做法圖 萵苣怎麼做好吃又簡單
春筍吃了有什麼好處 吃春筍的禁忌 吃春筍的好處
竹筍能生吃嗎 竹筍煮多久能熟
萵筍蓮藕黃花 7款蔬菜催乳食譜發奶不發胖
孕婦可以吃萵筍嗎 好處介紹
竹筍吃了有什麼好處 竹筍的功效與作用
蘆筍太硬怎麼處理 蘆筍皮能吃嗎