茄子怎麼速凍保存

挑選茄子、處理茄子、油炸處理、裝袋保存即可。

茄子怎麼速凍保存1

想將茄子速凍保存，就需要挑選表皮光滑的健康茄子，並使用清水或者清洗劑處理乾淨，然後將茄子放在通風乾燥的環境中，等待水分晾乾後，將茄子放入油鍋中油炸，直到表皮金黃，然後將其撈出晾涼，使用保鮮袋包裝後放入冰箱速凍。

茄子速凍儲存方法

1、挑選茄子

想將茄子速凍保存，就需要挑選健康的茄子進行處理。首先需要觀察體型，選擇體型完整、生長粗壯的茄子，其次可以觀察表皮，選擇表皮光滑有光澤，沒有破損或者斑點的茄子進行處理。

2、處理茄子

挑選完茄子後，可以對其進行處理。在處理茄子的時候，就需要使用清洗劑將其清理乾淨，並將茄子蒂以及表皮切除，然後需要將處理好的茄子放入溫暖、通風且乾燥的環境中，直到茄子中的水分蒸發即可。

3、油炸處理

茄子晾乾後，就需要對其進行油炸。首先需要向鍋中倒入食用油，在油燒熱後，將晾乾水分的茄子放入其中油炸，直到茄子表皮呈現金黃色即可。如果是完整茄子油炸，則需要使用牙籤在茄子表面戳一些小孔，保證茄子內部炸熟。

4、裝袋保存

在茄子油炸好後，就需要放入不鏽鋼的容器中晾涼，然後使用食品袋或者保鮮袋分批裝好並密封，再將包裝好的油炸茄子放入冰箱的速凍層中即可，但茄子的保存時間不宜過長，以免食品變質。

生茄子能冷凍保存嗎

生茄子最好不要直接冷凍保存。生茄子冷凍保存，解凍後容易出現發軟、腐爛、褐變等情況，不僅營養成分流失，口感也不佳，失去食用價值，如果想要冷凍保存，可以先把茄子煮熟之後，再用保鮮袋密封放進冷凍室保存。

茄子適宜儲存溫度爲7℃至15℃左右，相對溼度爲90%至95%，如果在低溫環境下儲存，茄子易發生冷害現象。

如果買來的茄子短時間內可以食用完，建議可以用保鮮袋裝好，放在乾燥、陰涼、通風的地方儲存。

茄子的表皮覆蓋了一層蠟質，不僅可以使茄子發出光澤，還可以保護茄子，如果這層蠟質被破壞，茄子容易受到微生物的侵害變得腐爛，所以保存時最好不要用水沖洗。

茄子切了怎麼隔夜保存

首先挑選茄子裏面有蟲蛀或者是腐爛損壞的部分丟掉，在此過程中不需要清洗茄子。

之後準備報紙並且將切好的茄子塊包兩至三層，外面再用食品塑料袋子包好，使用報紙包是因爲報紙可以吸附茄子呼吸所帶出的水汽，保證其茄子內部一定的乾燥度。

最後我們將茄子放進冰箱即可。過程中需要每隔三至四天更換一下茄子外層的'報紙，這樣的話茄子可以放很長時間，如果直接使用塑料袋包裹茄子，那麼茄子呼吸出的水汽排不出來，茄子爛的速度就會加快了。

看了我的方法，現在你學會如何隔夜保存切好的茄子了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何隔夜保存切好的茄子。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是第二天要及時炒茄子以免變質。以上就是隔夜保存切好的茄子的步驟。

茄子怎麼速凍保存2

最好選擇新鮮的、還沒有完全成熟的茄子來冷凍保存，也不要選則具有軟斑或色塊的茄子。將茄子洗乾淨後，將其切成塊狀或片狀，放入沸水中焯水數次，再將其放進密閉容器裏，然後放進冰箱保存就可以了，但最好不要冷凍過長的時間。

茄子原產於哪裏

茄子原產亞洲熱帶，目前在全世界均有分佈，以亞洲栽培最多，再中國各地也均有栽培，是夏季的主要蔬菜之一。

古印度是茄子最早的栽培地，印度至今仍有茄子的野生種和近緣種，也有人認爲中國是茄子的第二起源地。

茄子對光照的時間和強度要求都比較高，在日照時間長、強度高的情況下，茄子能夠得到較好的生長髮育。

茄子怎麼挑選

1、茄子的成熟期。

5月份是茄子的高產期，基本市面上5月開始之後就常見茄子了。夏秋季節是吃茄子的好時候，因爲茄子本身有消腫解毒的功效，所以常吃茄子對身體有一定的恢復作用。

2、看錶皮。

首先是要看茄子的表皮應該是圓潤有光澤的，本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

3、看表面。

按茄子表面，應該是有彈性，按進去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進去個坑的就不新鮮了，不要選，掂一掂。茄子有空心的，所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子，要選實心的，比較有分量的爲好，空心的茄子比較輕。

4、看顏色。

紫黑色的是最好的，紫色的蔬菜裏面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

5、看整體。

最好是直的茄子，不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好，就是新鮮的茄子，可以挑選。

茄子的營養價值

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的.維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子蒂怎麼吃

1個茄子的茄子蒂只有小小1點，我們平時可以放冰箱保存，有個5、6個便可和其他菜1起配合着做了。也能夠曬乾保存，曬乾後猶如香菇、黃花菜等幹品1樣，對人體健康是很有益的。

曬乾的茄子蒂，用水浸泡1下，控幹後和肉1起燒，又香又甜，很筋道，嚼着口感好的很呢。常見的吃法還有茄子蒂炒青椒等。 所以，茄子蒂是個寶，下次做茄子時，千萬別丟掉茄子蒂哦。