孕婦吃小鯽魚一般燉什麼好
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孕婦吃小鯽魚一般燉什麼好,孕婦這個特殊人羣,大家都知道要食用一些營養的食物,這樣才能保證孕期的營養,以及孩子的健康成長。因此孕婦的身體需要特別的滋補,下面就來了解一下孕婦吃小鯽魚一般燉什麼好。
孕婦吃小鯽魚一般燉什麼好?鯽魚可以搭配的養生食材很多比如白蘿蔔、黑豆、砂仁、香菇、通草、豆腐等,鯽魚具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、和中補虛、除溼、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳,下面給大家講一下孕婦鯽魚養生湯的做法。
孕婦鯽魚養生湯一、鯽魚燉白蘿蔔
孕婦吃鯽魚燉白蘿蔔可以除溼利水、補虛通乳、止咳化痰、防癌降壓。
材料:鯽魚2條(約500克),白蘿蔔300克,香蔥2棵,生薑1小塊。
調料:食用油25克,料酒1/2大匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
做法:
1、鯽魚宰殺洗淨,在魚身兩面各劃5刀;
2、白蘿蔔去皮洗淨,切細絲;
3、香蔥洗淨切段;
4、生薑洗淨切片;
5、鍋內倒油,燒熱,把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色,倒入適量水、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒,用小火煮至水開後再煮10分鐘,放入精鹽、味精,取出蔥段即可。
小技巧:最好先把白蘿蔔絲放入開水中燙一下,以去掉辛辣味。
孕婦鯽魚養生湯二、黑豆鯽魚湯
調味料:
油:2湯匙牛蒡
鹽:適量
做法:
1、黑豆洗淨,用冷水浸泡4、5個小時(不加浸泡也行);
2、洗淨宰好的鯽魚,抹乾水分,熱鍋放油,放入鯽魚,煎至兩面微黃出香氣;
3、煮沸清水,連魚帶油一起放入,再倒入黑豆、薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可。
養生功效:
補腎益脾、烏髮明目、通乳養虛、祛溼利尿,降低膽固醇,防止便祕。十分適合老年人、病後虛弱和孕、產婦飲用。
孕婦鯽魚養生湯三、砂仁鯽魚湯
養生功效:健脾開胃、利溼止嘔、安胎利水
做法:鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨瀝乾水;砂仁研末,與少許油鹽拌勻,塞入魚腹內,用線縫合,放入燉盅內,加少許水,置鍋內用文火隔水燉1小時,即可食用。
適用範圍:用於妊娠嘔吐、食慾不振、神疲乏力、頭暈目眩、胎動不安等症。
孕婦鯽魚養生湯四、鯽魚香菇湯
材料:鯽魚、香菇、青菜、冬筍。調味料:鹽。
做法:鯽魚洗淨、入油鍋中炸成金黃色。香菇洗淨泡軟,冬筍剝去外殼、切片,青菜洗淨。將1、2加水熬湯,大火開後轉小火煮約20分鐘,加鹽調味即可。
養生功效:補氣、利水、消腫、改善小便不暢。
孕婦鯽魚養生湯五、通草鯽魚湯
通草有通乳汁的.作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜,具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產後乳汁不下以及水腫等症。
原料:鮮鯽魚1尾,黑豆芽30克,通草3克,精鹽適量。
做法:
1、將鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨;黑豆芽洗淨。
2、鍋置火上,加入適量清水、放入魚,用文火燉煮15分鐘後,加入豆芽、通草、精鹽,等魚熟湯成後,去豆芽、通草,即可食魚飲湯。
孕婦鯽魚養生湯六、鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚400克,豆腐400克。
調料:紹酒15克,蔥3克,姜1、5克,精鹽2克,味精2克,溼澱粉少許,色拉油適量。
做法:
1、將豆腐切成5毫米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝乾待用。
2、鯽魚去鱗和內臟,抹上紹酒,用鹽醃漬10分鐘。
3、器皿中放色拉油加熱,爆香薑片,將魚兩面煎黃後加適量水,低火25分鐘,再投入豆腐片,調味後下少許溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
蛋奶鯽魚湯
材料。鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克、蔥10克、鹽適量、雞精適
食品特點
1、將鯽魚剖腹後,清洗乾淨待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過油,以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調料,用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶,能使湯變得白皙濃稠,口感更佳。
製作PS。蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養,用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。
烏豆煲鯽魚湯
食品用料
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
營養價值
鯽魚和胃補虛,除溼利水。
烏豆—含蛋白質、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等,能養血補虛,滋養調
眉豆—含蛋白質,能滋養解熱,利水消腫。
花生—含豐富蛋白質、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K,和卵磷脂、膽鹼及鈣、磷、鐵等,能治營養不良,脾虛胃弱,養顏潤膚。
果皮—可調和藥性,通氣健胃,化痰理氣,止咳,還可以驅寒消滯。
製作方法
1、烏豆、眉豆、花生洗淨,預先浸隔夜,去水備用。
2、鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤,備用。
3、鍋注入適量水,水滾放入鯽魚及其他材料,以慢火煲3小時即可。
筍片鯽魚湯
主料:鮮鯽魚1條400克熟筍片50克火腿25克香菇25克
輔料:精鹽1克黃酒5克生薑蔥段3段
製作步驟:
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨。
2、炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸,撇去浮沫,改爲小火煮至湯色乳白。
4、用旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生薑,盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚豆腐湯
原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽4克,味精3克,料酒10克,薑片5克,蔥末10克。
做法:
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗淨備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫,再用小火煮20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。
需要注意的是:
1、稍爲把魚煎一下,同時放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實不煎也行,只是最後做出來的湯有點發黑,不是煎過之後再燉的乳白色、
2、小火慢燉;其實這一步是最重要的,決定着湯的口感。
3、燉的時間可長,可短,沒有一定的時間限制。
這裏需要提醒的是,孕婦的飲食攝入需要保持多樣化,這樣才能保證胎兒正常發育所需的所有營養元素。鯽魚因爲有豐富的蛋白質,對睡眠和壓力緩解都有益處,所以孕婦可多食用鯽魚湯。
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