砂仁燉鯽魚湯
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砂仁燉鯽魚湯,這種湯非常適合孕婦來喝,有着非常大的作用和功效,能夠爲我們及時的補充體力,恢復健康,因此多喝這種湯是有很多好處的,下面一起學習一下砂仁燉鯽魚湯它的做法吧。
砂仁燉鯽魚湯1
材料:
鯽魚1條、內酯豆腐1盒、砂仁6克,陳皮、薑片、蔥花適量,料酒1湯匙、鹽2茶匙、白胡椒粉2茶匙。
做法:
1、將鯽魚用水沖洗乾淨,用廚房用紙擦乾水分,魚背開刀,生薑切片,砂仁搗碎,陳皮泡水備用。
2、熱油爆炒薑片,隨後將魚下鍋,煎至兩面金黃,裝盤備用。
3、鍋中加入適量的水,水開後放入之前煎好的鯽魚,隨後放入陳皮(浸泡的水一起放入)和料酒,慢火燉20分鐘。
4、加入切好的豆腐,慢火再燉15分鐘。
5、煮好前5分鐘,加入砂仁、蔥花,撒上適量的鹽和胡椒粉。
點評:
鯽魚性平、味甘,有溫胃進食、和中補虛,補中補氣等功效,還含有蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素,以及鈣、磷、鐵等礦物質。
砂仁爲姜科植物陽春砂、綠殼砂或海南砂的乾燥成熟果實。夏、秋二季果實成熟時採收,曬乾或低溫乾燥,具有化溼開胃、溫脾止瀉的功效,可用於溼濁中阻、脾胃虛寒、嘔吐泄瀉等。
陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮,藥材分爲“陳皮”和“廣陳皮”,具有理氣健脾、燥溼化痰的`功效,可用於脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多。
砂仁燉鯽魚湯2
砂仁鯽魚湯是由鯽魚、砂仁等爲主要食材做成的一道美食。砂仁具有行氣調中、和胃醒脾的功效;鯽魚含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪等營養素,尤其富含鈣和磷,對胎兒骨骼發育有良好的作用。孕婦常食砂仁鯽魚湯,可醒脾開胃、利濁止嘔,適合噁心嘔吐、不思飲食的孕婦、早期孕婦食用。
製作方法
1、準備食材:新鮮鯽魚1條,砂仁3克,生薑、蔥、料酒適量。
2、將鯽魚去鱗、鰓,開肚去內臟,用清水洗淨,瀝乾水份備用。
3、將砂仁塞進魚肚中,生薑切片,小蔥打結。
4、鍋內放油,待油溫升高後放入薑片小蔥,煎出香味後加入鯽魚,兩面煎成金黃色即可。
5、加水煮開後小火燉煮,出鍋時加鹽調味,砂仁鯽魚湯即成。煮出來的湯顏色奶白,鯽魚沉浮在其中,好似有了靈魂一般鮮活,喝起來回味無窮。
小貼士
1、做鯽魚的時候,要買新鮮的鯽魚,並且將鯽魚的魚鱗和內臟都處理乾淨,如果處理不乾淨,口感和味道都會受到一定的影響。
2、砂仁鯽魚湯適宜在中午時間食用,這樣既有利於身體的吸收,又有利於增強身體抵抗力。
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