春砂仁煲湯的營養價值

春砂仁煲湯的營養價值，中餐講究飯前先喝完老火靚湯，湯水以藥材爲補，不僅養生也健體，而春砂仁就是一種溫中補氣的中藥材，常用來煲湯，那麼春砂仁煲湯有哪些營養價值呢，一起來了解一下吧！

春砂仁煲湯的營養價值1

春砂仁煲湯的營養價值

春砂仁有健胃、養胃、治胃的功效。春砂仁主要成分爲揮發油。主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動，增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌，調節胃動力等，因而可以廣泛地應用在消化系統和呼吸系統疾病上。

春砂仁作爲一味健胃養胃的藥材，不僅藥效神奇，而且還是煲湯的良料。煲湯時放三四粒砂仁乾果，芳香四溢。

春砂仁煲湯的食材挑選

春砂仁煲湯時，要選購正品的砂仁，正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味，用口嘗之味辛涼微苦;而僞品氣微香，味微苦辛而澀。

砂仁呈橢圓形或卵圓形，有不明顯的三棱，外表棕褐色，有密生刺狀突起，果皮薄而軟;而僞品豔山姜多呈球形或長倒卵形，外觀爲橙黃色或棕紅色，無密生刺狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺，縱棱線突起。從砂仁的內部看，正品砂仁種子集結成團，分成3室，每室有種子近30粒，而且分2～3行排列緊密，呈不規則的.多面體，有棱角；而僞品豔山姜種子每室僅5～15粒，外形一端平截，一端稍窄。

春砂仁煲湯的功效與作用

第一、春砂仁煲湯能行氣健胃。用於脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，多與陳皮、木香同用。

第二、春砂仁煲湯能化溼止嘔。用於脾胃溼滯引起的脘悶嘔惡諸證。

第三、春砂仁煲湯能安胎。用於妊娠嘔吐、胎動不安，能補氣血、補腎。

春砂仁煲湯的營養價值2

春砂仁煲湯的做法

春砂仁鯽魚湯

用料：新鮮鯽魚1條(約250克)，砂仁、味精各3克，生薑6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，澱粉少許

做法步驟：

1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗淨，瀝乾水份，待用；

2、把蔥去皮，清洗乾淨，切成段；生薑去皮，洗淨，切成絲;砂仁洗淨，瀝乾，研成末；

3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用澱粉封住刀口，把蔥段、薑絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成。

春砂仁豬肚湯

材料：豬肚150克，黨蔘15克，高良薑20克，春砂仁5克，生薑20克，油鹽適量。

做法：將豬肚去掉油脂後，洗淨切塊備用；春砂仁、黨蔘分別洗淨，高良薑和生薑磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味後即可飲用。

春砂仁煲老火湯

材料：崩大碗500克（鮮葉爲佳）、春砂仁10克、炙甘草5克、新鮮豬肚一個，豬尾龍骨150克，生薑2~3片。

做法：

1、將豬肚洗淨，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，並用水沖洗，再用生粉、鹽擦洗內外，以水沖洗淨，放入開水中拖過後，颳去白膜。

2、將崩大碗清洗乾淨，並與生薑片、炙甘草一同塞入豬肚內，連豬尾龍骨同放進瓦煲內，加入清水約6碗。

3、先用武火煲沸騰，改用文火煲2個小時，加入春砂仁（敲開見籽）稍沸騰片刻即可，放入適量食鹽。此量可供3~4人用。