三文魚的營養價值和危害

三文魚的營養價值和危害有哪些？三文魚，是一種在西餐十分受歡迎的食物，經常食用的方式是生食，做成壽司或者是刺身食用。隨着經濟的發展，中國也越來越多人喜歡。小編跟大家分享三文魚的營養價值和危害有哪些？

三文魚的營養價值和危害1

三文魚的營養價值

1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質，且含量遠遠高於其他魚類。同時，三文魚肉內還含有豐富的不飽和脂肪酸，大約有18種。

2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質，例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素，例如維生素A、維生素E。

3、三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質，是一種很強的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統必須的元素。

三文魚的功效作用

1、提高免疫力。三文魚魚肉內含有豐富的優質蛋白，遠遠高於其他魚類，多食用三文魚可以維持身體內的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。

2、預防貧血。三文魚含有大量的銅元素，銅元素是人體必不可少的元素，銅元素對於血液、中樞系統、皮膚、大腦的發育都有很重要的影響，人體的貧血同樣也會跟銅元素的缺少有很大的關係。多食用三文魚可以預防貧血的症狀。

3、預防中風。三文魚體內含有的不飽和脂肪酸，可以對血液過多的飽和脂肪酸進行清除，加快血液循環，增強血管壁的彈性，經常食用可以預防中風。

4、防止老年癡呆。三文魚肉含有豐富的DHA，被稱作大腦的保護神，經常食用可以預防老年癡呆。

三文魚怎麼吃

香煎三文魚

食材：三文魚、鹽、黑胡椒、黃油

做法：

1、整塊三文魚買回來，最好自己洗淨處理，洗乾淨，擦乾備用。

2、切出要煎的魚塊，這個部分的魚皮留着，剩下要做生魚片的魚皮切下來，分段。

3、每一面均勻撒上鹽和黑胡椒，包括魚皮，抹勻。

4、鑄鐵鍋燒超級熱，調最小火，放入一丁點黃油，馬上放入三文魚，皮朝下，煎一分鐘。

5、每一面都煎一分鐘，最後把每一塊魚皮也兩面各煎一分鐘，即可食用。

三文魚不能和什麼一起吃

濃茶。兩者食物相剋，不利於營養的吸收;兩者都是寒性物質，共同食用會加重腸胃負擔，導致腹瀉腹痛。

哪些人不適宜吃三文魚

1、出血性疾病患者不宜食用。三文魚的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低膽固醇對於肝功能硬化的病人很有好處。但是，EPA有一種功效會抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症狀，因而不宜食用。

2、痛風患者不宜食用。三文魚屬於高嘌呤的食物，而痛風患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否則會加重自己的病症。

3、肝功能嚴重損害者不宜食用。三文魚富含高優質蛋白，對於正常的人們而言，可以增強人體的免疫力，但是對於肝功能嚴重損害的人而言，會加重肝、腎的負擔，不宜食用。

三文魚的食用禁忌

1、生食不乾淨的`三文魚可能會感染異尖線蟲，從而引發劇烈腹瀉腹痛。

2、海鮮過敏體質、痛風、出血性疾病、肝功能嚴重損害的人員不宜食用。

3、三文魚製作的時候不能做的太爛。

三文魚和虹鱒魚的區別

1、三文魚的外表比較光澤，光照下會隱隱發光，魚體側面呈扁平狀，背部微微隆起;虹鱒魚的表面發暗，個體的側面有一條紅色的色帶。

2、三文魚的肉質鮮嫩肥美，紋理較粗，肉質呈橙紅色，顏色鮮亮;虹鱒魚肉質較硬，紋理較細，肉質呈淡淡的橙色，顏色沒有那麼鮮亮。

3、三文魚的肉質飽滿柔軟，口感細嫩;虹鱒魚下口有點硬，不肥美。

4、三文魚肉質肥美，一般切厚塊;虹鱒魚肉質較硬，只能切薄片。

三文魚可以生吃嗎

可以生吃。三文魚不僅可以生吃，而且三文魚一種較爲常見的食用方式就是製作成刺身，配上芥末和醬油，生食食用。生食三文魚可以能夠品嚐到三文魚最肥美的肉質。但是需要注意的是，一定要從正規渠道購買正統的三文魚，否則不僅味道不好，還有感染不必要的細菌。

吃三文魚會長胖嗎

不會。三文魚含有豐富的優質蛋白，但是脂肪的含量卻不高，其中100g的三文魚含有的熱量大概是139卡，相較於魚類和肉類的脂肪含量都是很低的，所以在減肥期間的人員食用三文魚是很好的選擇。

三文魚作爲一種高蛋白低脂肪，具有大量維生素和人體所需微量元素的高營養食物，不僅僅作爲西餐，同樣作爲中餐也越來越收到中國人們的歡迎。但是在食用三文魚的時候需要注意它的禁忌，水產品過敏者、出血性疾病患者和痛風患者切記不要食用。而且，生食三文魚一定要多加註意，否則很容易感染病菌。喜歡食用三文魚，同時我們要對三文魚本身有一個瞭解，只有瞭解了食材的本身，才能夠最大的發揮食材本身的價值，才能在食用三文魚時吃的開心，吃的安心，吃的健康。

三文魚的營養價值和危害2

　　功效與作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

　　營養價值(好處)

1、三文魚可降低血脂和血膽固醇

三文魚中含有大量的不飽和脂肪酸，可以起到很好防治心腦血管疾病的作用。

2、三文魚可增強腦部功能

三文魚中所含的α-脂肪酸，可以很好地增強腦部功能，還有預防老年癡呆還有預防視力減退的功效。

　　副作用(壞處)

宜：三文魚+西紅柿：可以滋潤肌膚，還有抗衰老的功效。

　　能吃嗎

能吃。

　　怎麼吃

三文魚沙拉，三文魚搭配常見的水果，再加上橄欖油，鹽糖等調料即可。

三文魚頭豆腐湯。味道鮮美，做法簡單。

三文魚生和壽司。這是日式料理裏面非常常見的菜式，一直以來也收到廣泛的歡迎。

　　禁忌人羣

三文魚富含營養，但是體質容易過敏或是患有痛風高血壓的人羣，最好不要食用三文魚，否則會引起病情加重。孕婦也忌食生三文魚。

　　適宜人羣

老少皆宜，心血管患病者還有腦力勞動者尤佳。三文魚也適合於患有消瘦，水腫，消化不良等人羣。