蝦仁豆腐煲的做法_蝦仁豆腐煲的營養價值
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蝦仁豆腐煲屬於骨質疏鬆食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。下面是YJBYS小編爲大家整理的蝦仁豆腐煲的做法,歡迎閱讀!希望對大家有所幫助!
蝦仁豆腐煲的做法
材料:蝦仁、內脂豆腐、什錦雜菜、料酒、海天海鮮醬、白胡椒粉、生粉、薑絲、鹽
做法:
1、蝦仁清水洗淨。加兩湯匙料酒、一湯匙生粉、少許胡椒粉、鹽,醃漬20分鐘。
2、內酯豆腐劃成小方塊,焯水備用。
3、兩湯匙生粉加適量冷水調開備用。
4、起油鍋,入薑絲爆香。
5、把薑絲去掉後,轉中火,蝦仁入鍋煸炒。
6、待蝦仁捲曲,加入內酯豆腐、什錦雜菜,少許鹽、胡椒粉,輕輕晃動鍋子後,轉大火加蓋等燒開。
7、煮開後轉小火,加入水澱粉勾芡。此時爲防止水澱粉結塊,請用鍋鏟背面輕輕推動。但不可大力,豆腐易碎。
8、再轉大火,煮開關火裝盤即成。
蝦仁的營養價值
蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的'人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好地保護心血管系統,它可減少血液中的膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豆腐的營養價值
豆腐是補益清熱的養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益。豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚,也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。除此之外,豆腐還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
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