食品添加劑的危害

食品添加劑的危害，隨着社會發展的進步，我們的生活水平也逐漸提高了，從之前的吃不飽到現在吃得好。在口感上我們也越來越注重了，而不少商家爲了提升口感就會加入食品添加劑，那食品添加劑的危害有哪些呢？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考使用。

食品添加劑的危害1

　　1、致癌問題

如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。

　　2、引起兒童齲齒

兒童患牙病越來越多，一個重要原因就是食品中的添加劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸具有腐蝕牙齒作用，所以，大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子，他們的牙齒受到腐蝕的風險較高，此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。

　　3、影響寶寶智力發育

存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中，尤其是深受寶寶喜愛的'炸薯條、雞塊等快餐食品，均加入了大量的膨鬆劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變，也會影響寶寶智力和骨骼發育。

生活中哪些食物有添加劑

1、罐頭食品。罐頭食品營養價值並不高，經高溫處理後，食物中的維生素和其他營養成分都已受到一定程度的破壞。爲了防止食物腐爛變質，這類罐頭食品一些都會加入化學添加劑。

2、以亞硝酸鹽、檸檬黃等化工原料及一些土產“香料”加工着色製成“燒雞”或“鴿子肉”等熟食。

3、冰淇淋、冰凍果汁露。這些食品中含各種添加劑，且容易產生飽腹感，影響其他營養物質的吸收，建議準媽媽要少吃。

4、含糖花生醬、醃製物、沙拉醬、意大利麪醬。此類食品有添加劑，而且熱量高，會使體重增加過快，不但使孕婦身材變形、胎兒變成巨嬰，更容易造成難產。

食品添加劑的危害2

食品添加劑種類

1、人工合成色素

常見成分：藍色1號、黃色4號、黃色5號、紅色6號、紅色40號

食用危機：雖然以上人工色素在國內都能合法使用，但國外醫學研究已證實，兒童若經常食用含有人工色素的果汁、汽水、糖果、餅乾，容易產生過動的症狀。家長應注意家中幼兒對含以上添加物的食品攝取量。

2、人工甘味劑（代糖)

常見成分：糖精、阿斯巴甜（代糖)

食用危機：在國內糖精和阿斯巴甜都是合法，有許多口香糖、蜜餞、飲料會添加這兩種代糖，以取代高熱量的蔗糖，糖尿病患者和肥胖者食用代糖的比例也相當高。雖然成人在安全範圍內食用代糖對健康並無影響，但有動物實驗結果發現，糖精容易導致子宮癌、膀胱癌，阿斯巴甜則容易腦部腫瘤或骨骼異常。

3、防腐劑

常見成分：苯甲酸（安息香酸)、己二烯酸（山梨酸)、去水醋酸

食用危機：苯甲酸和己二烯酸可以添加於糕餅類食品當中，但使用上限皆爲1公克/公斤，食用過多可能會造成皮膚過敏、加重肝臟負擔。去水醋酸依法僅能添加於乳酪、奶油等奶製品當中，使用上限爲0.5公克/公斤，卻常被不肖業者用於粉圓、湯圓、粉粿、包子、饅頭等澱粉類食品，以增加軟度。食用太多去水醋酸容易引起肝腎疾病和貧血，嚴重者甚至會導致染色體異常。

食品添加劑包括哪些

根據我國食品衛生法（1995年)的規定，食品添加劑是爲改善食品色、香、味等品質，以及爲防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

上面我們介紹了常見的食品添加劑的成分和危害，具體說了幾種，其實還有很多食品添加劑我們沒有包括在內。大家在選擇商品的時候，儘量選擇不含添加劑的，特別是食物類的。雖然現在規定很嚴格，對於食品添加劑的使用也有嚴格的規定，但是還是避免不了一些假冒僞劣產品，所以大家還是到正規商店購買。