餐飲店怎麼做營銷和推廣經驗

餐飲店怎麼做營銷和推廣經驗。爲了確保事情或工作得以順利進行，我們需要事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。下面是餐飲店怎麼做營銷和推廣經驗。

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餐館推廣自己的餐廳，可以有以下三種營銷方式：

一、產品營銷

1、做好菜品研發

餐廳可以組織專門的採購團隊。既懂廚藝又懂成本計算，負責全國各地根源性採購，依據貨源研發菜品，保證產品穩定性和利潤最大化。

2、用產品品質說話

高質量的菜品永遠是餐廳留住顧客的根本，高質量的菜品不僅要有特色，口感要好，還要營養豐富等。人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響着餐廳的方方面面。如果一個餐廳沒有過硬的菜品支撐，即使營銷做的再好，只能成功一時，不可能長久成功。

開發的菜系和菜品符合消費習慣，真正是特色美味的菜餚，即使不做任何廣告也會藉助口碑傳播成爲知名品牌。

3、打造餐廳特色菜

招牌菜對於一個餐廳的而言，是一個很重要的存在。在餐廳，服務員常常會聽到到這樣的提問，“你們的特色菜是什麼”。很多餐廳的菜單上都標註有“主廚推薦”或是“主廚精選”來推薦菜餚。這一類菜往往更受歡迎。

那麼要如何打造餐廳的招牌菜呢？

①挖掘地方特色。一方水土養一方人，每個地方的餐飲文化也不同。九門寨石鍋魚、湖南的小龍蝦、武漢的熱乾麪、北京的烤鴨、成都的擔擔麪…這些菜都極具地方特色，飽含地域氣息，把這些作爲賣點，也能吸引大量的顧客。

②做消費者調查。對於本地主力消費羣體的消費行爲和特徵進行調查，打造迎合消費者口味的`特色菜品。但是需要注意的是：招牌菜不要太多，否則容易使餐廳定位模糊，流失部分客戶。

二、活動營銷

1、常見的活動營銷方式

①傳統的宣傳方式，比如發傳單。這種方式比較適合新店開業或者是做活動，成本也比較低。

②打折、優惠、團購這些活動是常用的營銷方案，雖然不能長遠的推廣餐廳，但是也可以爲餐廳帶來暫時客流量。比如中秋節、情人節這一類的節日，是顧客外出就餐最集中的日子，好的活動能爲你帶來想不到的客流量。

2、新型營銷方式：微信營銷

①發展自己的粉絲圈。平時菜餚更新、打折優惠的消息，顧客都可以在微信餐廳中看見。

②做一些特惠活動，讓大家在朋友圈分享起來，提高餐廳的曝光率。

③鼓勵客人在吃飯前或者吃飯後進行分享。

④贈送小禮品，提高餐廳的服務質量，讓客人很樂意進行分享，在朋友圈轟炸式的宣傳之下，很難說餐廳不火起來。

⑤通過一些微信餐廳的平臺，比如美食等，讓我們的客戶在微信上就能解決訂餐、點餐、支付等操作，這種方便快捷的體驗，更能提高咱們餐廳的回頭率和客戶的忠實度。

餐飲店怎麼做營銷和推廣經驗2

一、活動目的

國慶節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是爲了獲得更好的利潤，另一方面也是爲了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題：

“國慶同歡喜，好禮送不停”

三、活動對象：

針對高中低不同的人羣進行不同的國慶促銷活動，有效的照應不同的人羣。

四、活動時間：

9月28日——10月8日

五、活動形式：

打折；贈送；抽獎

六、活動具體內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優惠。並隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加國慶燈迷有獎競猜活動。同時可免費得到快照一張。

七、活動廣告宣傳

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、並進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、酒店佈置等都要事前做好分配安排，並起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，爲促銷評估做準備。

餐飲店怎麼做營銷和推廣經驗3

餐飲業的6大營銷階段

一、舊營銷

開業時拉個橫幅、擺個花籃、好一點的做個宣傳頁去派發一下，請個腰鼓隊敲打一下，然後就開張了。

開店後就等客上門，有生意可能還能夠維持下去，隨着老客戶的增多，或者在附近的名氣有點好了，會逐步的有些好轉，但這個時間比較漫長很難做得火爆。沒生意的很快就堅持不下去了，沒多長時間就歇業大吉了。

舊營銷的餐飲店相信的是產品思維，酒香不怕巷子深，認爲只要我的菜品好吃，價格公道就會有市場有客戶。現在還有多少餐飲老闆還是這樣做生意呢。好吃的店又不是就你這家，能選擇的實在太多了。

現在酒香不怕巷子深的門店還有很多，這也是今年門店關門大潮的主要力量。

二、被動促銷

現在被動的促銷是這兩種，一種是實在沒有生意了，不得不想個辦法刺激一下。一般的方案也就是打折促銷、發個傳單什麼的。是店鋪最後階段的掙扎，好的話可能多堅持一會，不好的話，大概也就做兩次活動撐不下去就關門大吉了。

還有一種是行業內的模仿促銷，看見有同行因爲這個活動火起來，眼紅了，或者大家都在這麼做，自己的門店也要搞搞，主要還是一個節日促銷。你搞個美食節，我也搞，完全效仿，毫無新意。

三、主動推銷

現在是信息大爆炸的時代，一些餐飲老闆能跟得上時代，知道熱點時事，也意識到了營銷的重要性。開始主動學習進行營銷，但很多主動營銷主要推銷的層面。主要是下面兩種方式

方式有兩種：

1、掃街、客戶攔截（派傳單）

2、微商模式（朋友圈點贊）

四、規劃階段

在這個階段的商家基本上已經是對整個行業有比較深的瞭解，也能對餐飲店進行比較系統的規劃，能給自己去制定明確的經營目標，如何能收支平衡，多久能收回成本，對於開業前中後也能有比較清晰的活動策劃方案。

處於規劃階段的餐飲店一般是連鎖品牌店或者有強烈品牌意識的餐飲店，已經摸索出了一套較爲成熟的營銷方式，對餐飲店的活動策劃有了初步的規劃。經營狀態較之前的三個階段有了較大的提高。

這一階段同樣面臨一個非常嚴重的問題就是：營銷方式以及工具的老化，以前行之有效的營銷方式，現在變得沒有效果。

五、創新營銷

窮則思變，變則通，通則久。知道現在還按照老舊的營銷策劃已經效果不大了，也有部分的餐飲店商家開始去學習和實踐新的活動營銷方案。使用新的創意策劃很快就和同行形成區別，佔領市場份額。

處在創新營銷階段的餐飲店，經營狀態是很好的。能通過活動策劃、營銷物料、形象搭配等攻佔客戶心智。

創新性營銷方式的來源主要有三個：

1、學習優秀先進的同行，同行沒同利，經營狀態好的餐飲店，在營銷策劃上肯定有不同的地方；

2、跨行業的借鑑，同行其實沒有太多的祕密，而跨行業的參考，能夠給餐飲店營銷策劃帶來更多的啓示。可能一種營銷方式在一個行業司空見慣了，但運用到另一個行業可能是非常先進的，因爲這個行業裏，大家都沒這麼操作過；

3、營銷策劃知識的學習，這裏就不多講了。

六、系統化營銷

這是餐飲店營銷策劃更高的一個層次，目前的門店很少能夠達的到，但凡是做到的，他的門店生意都處在迅速的擴張階段。這個階段是從營銷的本質和原理上就門店的拓客、成交、鎖客形成一個完整的營銷體系，也就是我們目前做的事情，專業定製系統營銷方案。

拓客上搭建自動化的客流導入系統如：長期的引流合作方案、客戶轉介紹（會員裂變）體系等。

成交上建立系統的成交流程如：客戶見證體系、成交主張體系、標準話術等等。

鎖客上有專門的客戶關係管理規劃、互動規劃等。

到這一個階段，門店的生命力已經從具體的店長、業務員變成了門店的經營模式、制度規範。

總之，餐飲現在經營狀況不好，除了大環境這些我們無法抗拒的因素之外，具體到我們自己的門店主要是營銷上的不足。市場已經不是以前的市場，客戶已經不是以前的客戶，你還在用着爛大街的營銷手段，經營狀態能好纔不正常。