籽虾的营养价值及功效
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籽虾的营养价值及功效,我们平时吃海鲜食物的时候,很多人都会去选择吃虾,因为虾的营养价值是非常高的,虾中也是有虾籽存在的。一起来看看籽虾的营养价值及功效吧。
籽虾的营养价值及功效1
虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。
虾籽有二种、一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
营养成分(以食用部分100克的含量计)、水分17.0克,蛋白质44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克,虾青素10-20毫克。
虾籽含高蛋白,因为较高含量的虾青素(虾籽的红颜色的成分,)因此助阳功效甚佳,肾虚者可常食。
适宜人群
一般人都可食用
1、 虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;
2、 凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。
烹饪指导
虾籽是调味的良方,但略带些腥味,只要预先在干净的锅中慢火炒过,或用姜片、葱条与滚水再滴几滴绍兴花雕酒,将虾籽加入,隔水蒸5分钟左右,问题就会迎刃而解。
而且这种食物还是一种调味料的,基本上来说只要是对海鲜不过敏的人们都是可以去食用的,所以在食用人群上面并没有太多的禁忌,如果是经常的去吃这类食物的话就可以达到软化血管的作用,并且因为里面含有特别多的高蛋白,还有虾青素的,那么就可以起到一个很好的壮阳效果的。
籽虾的营养价值及功效2
冰虾籽的功效与作用
1、具有抗氧化作用
北极虾带籽含有多种维生素。根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定,北极虾富含维生素E、维生素B2,同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用,对预防冠心病有好处;维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能,同时是能量代谢中不可缺少的成分。
2、增强人的造血机能
北极虾带籽含有多种微量元素,特别是富含钙和铁,钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的69.4%和44.0%;同时还含有较多的镁。钙是人体骨骼和牙齿的主要部分,并维持骨密度,钙有助于骨骼和牙齿的发育,有助于骨骼和牙齿更坚固,多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康,因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素,铁对血红蛋白的产生是必须的,多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分,北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。
北极虾籽的营养价值
1、北极虾籽蛋白质含量高
北极虾籽蛋白质的含量特别高,而蛋白质又是人体必须的营养成分,它能促进人体细胞代谢与再生,也能提高身体各器官的功效,对增加身体素质有很大的好处。
2、北极虾籽能健脑
北极虾籽中含有大量的卵磷脂,这种物质是人类大脑正常工作时必须的营养成分,它能促进智力发育,也能提高记忆力,平时食用以后可以起到良好的健脑作用。
3、北极虾籽能美容
美容也是北极虾籽的重要作用之一,它不但能调节内分泌,还含有一些天然的胶原蛋白,这种物质可以滋养皮肤,也能增加皮肤弹性,平时食用以后能细嫩肌肤,也能减少皱纹生成,美容功效特别明显。
4、北极虾籽能壮阳
北极虾籽中含有大是虾青素,它是天然的壮阳成分,平时最适合那些肾虚的人群食用,食用以后壮阳功效明显,能提高男性性功能,减少阳痿早泄等不良症状的发生。
籽虾的营养价值及功效3
带籽冰虾可以直接吃吗
可以直接吃。
冰虾也就是北极虾,一打捞出来就会立马煮熟,然后低温冷冻,保持鲜味。所以购买到的冰虾就算带籽也是煮熟过的'。担心的话,可以做成热食食用。
带籽冰虾的籽能吃吗
籽可以吃的。
虾通常有虾籽,是虾下的蛋。在这个时候,虾也是最多肉和最丰富的。一般来说,北极虾头籽是美味的,它和腹籽很不一样。味道更好。北极虾的虾籽要么在头上,要么在腹部,虾的位置随着时间的推移而变化。北极虾头籽实际上已经成熟,但卵子还没有从卵巢中流出。
虾籽含有高蛋白,虾青素(虾仁的红色成分)含量较高,养阳效果很好,可长期用于肾虚。虾籽含有高蛋白,高含量的虾青素,可作为肾虚的常见食物。
北极冰虾是凉性还是热性
虾类味甘、咸,属于温补食物,既不是热性也不是凉性,有壮阳益肾、补精、通乳之功。但是虾是发物,风湿病患者不得进食,患有炎症的人应少吃。
长期生病体虚、呼吸急促、打理、茶饭不思、面容瘦弱的人,可作为营养和治疗的食物。普通人吃虾,也有很强的健身效果。
野生北极虾的特点
1、捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域,100%纯野生;
2、生长在150米的深海;
3、捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟,并迅速的在-30度冷冻;
4、包装冷藏运输过程得到很好的控制,没有二次的污染,解冻即可食用;
5、纯净海水中生长绝对无污染,不带寄生虫;
6、冷海水中生长3到8年,生长缓慢,个体紧凑,肉质紧密,蕴涵精华;
7、富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,铁和锌;
8、特有的鲜咸口味,入味回味无穷;
9、产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳。
为什么北极虾会有黑头?
北极虾生长在150米,甚至250米以下的海底,以捕食深海中的浮游动物为生。这些深海中的浮游动物终年不见阳光,故本身就是褐色和黑色的。北极虾的胃不像一般海鱼那样在腹部,而是位于头部。捕食了这些浮游动物后,其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色,尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽,这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的,有时由于起网速度很快,造成北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化,由于大气压力的快速变化,容易造成虾头(胃部)破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含物(浮游动物)就显现出来,这就是所谓“黑头”的真正原因。所以,“黑头”就是深海中的浮游动物,因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海,所以和北极虾一样,也是没有任何危害的。
在一年中的某些时候,黑头出现的比例比较高,而另外一些时候则根本没有黑头现象,这是由于被捕获的北极虾捕食和产卵周期不同造成的。
如何挑选北极虾
挑选有保障的商家购买北极虾,需注意外包装是否有破损,保质期是否即将到来。冰鲜品应是大小均匀、外形完整、肉质饱满的。
北极虾的储存方法
北极虾是冷水虾,一般均为冰鲜冷冻的,只要放置在冰箱冷冻室即可较为长期地保存。需要注意的是,已经解冻的北极虾需要尽快食用,不要重复冰冻。
北极虾的解冻方法
解冻时,将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻(切记不可将其浸泡在水中,尤其不能浸泡在热水中,因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失)。夏季温度高时,也不要直接在常温下解冻,应该在0~4℃的保鲜柜中缓慢解冻,这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
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