荸荠怎么做好吃
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荸荠是一种营养价值非常高的水果、蔬菜,日常适当吃些荸荠对我们身体大有益处,荸荠除了直接吃外,还可以烹饪成口感丰富的美食,那荸荠怎么做好吃呢?一起来看看吧。
荸荠怎么去皮1
荸荠有什么营养价值?
1、富含“磷”元素
荸荠是属于根茎类植物,但是它的含磷量却是所有根茎类蔬菜中最高的,是补充磷元素的最佳食物来源哦。磷能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对人体的骨骼和牙齿也大有益处,所以非常适合发育中的孩子食用。
2、富含“钾”元素
荸荠中所含的钾元素也相当可观,其中每100克荸荠(可食用部分)含有450毫克的钾,是冬瓜和水蜜桃的含钾量都要高好几倍,因此荸荠具有生津止渴、利尿消肿的作用,在一定程度上还能帮助高血压病人降血压。
3、含对人有益的“荸荠英”
据研究发现,荸荠中所含有的“荸荠英”是一种抗癌消肿的有效成分,它能抑制大肠杆菌、黄金色葡萄球菌、产气杆菌及绿脓杆菌的繁殖;最重要的是它的抗癌作用,能对食道、肺部、鼻咽和乳腺等部位的癌症肿瘤有积极防治作用。
4、其它营养价值
荸荠中含有丰富的淀粉,但它的热量却很低,100荸荠所含热量是同样米饭的`四分之一碗。荸荠所含水分十分丰富,能生津解渴,还含有人体所需的多种维生素素,比如维生素a、b2、c等,以及钙、镁等矿物质。
荸荠怎么做好吃?
1、凉拌荸荠
将准备好的荸荠去皮洗干净备用;在锅中加入适量清水烧开,然后倒入橙汁、白糖、白醋,最好倒入荸荠烧开,熬煮约3分钟后关火;准备其它的水果,将其洗干净切成块放入器皿中备用;将锅中水凉了的荸荠捞出放入装有水果的器皿中,然后加入适量荸荠水,搅拌均匀即可食用,如果喜欢果酱的朋友可以加蓝莓酱调味,是一道风味独特的凉拌菜。
2、甘蔗荸荠汤
食材:甘蔗300g、马蹄200g、红枣适量。
做法:将红枣洗净备用;荸荠去皮后洗净备用(也可以切成小块);甘蔗去皮切成小块备用;将甘蔗、荸荠、红枣全都放入锅中,加入适量水熬煮约1小时以上关火。最后就是盛如碗中,等汤品晾凉后即可食用。
荸荠食用价值虽然高,但是也不可多食哦,尤其是生吃荸荠,吃多了可能引起腹痛腹泻的情况。
荸荠怎么去皮2
荸荠又叫做马蹄、芍、地梨等等,是莎草科荸荠属一种,以球茎作为蔬菜食用的一种食物,也可以生吃,可以煮熟吃,可以做菜吃,吃法很多。
荸荠皮为深红色或者枣红色,肉呈白色,经常食用可以消风毒,除胸中热气,但是因为荸荠是长在土里的,带有很多的细菌和寄生虫,所以最好是洗干净煮熟吃,煮熟的荸荠还更加的鲜甜,荸荠虽好吃,可以去皮却是一件麻烦事,那么有什么妙招可以巧去荸荠皮呢。
荸荠怎么去皮
1.将荸荠洗净煮熟之后,放在盐水中浸泡一段时间,再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
2.买荸荠的时候挑选芽比较短的,这样的荸荠即甜还容易去皮,挑选的荸荠若是上面只有平平的一点,用削皮刀一下就可以削掉。
3.将荸荠洗净,用刀切除顶部和底端部分,剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。
4.首先要配制浓度为20%的氢氧化钠,加热到沸腾之后将荸荠倒入,4-5分钟之后捞出,在清水中搓擦,再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后,再用清水淘洗、搓擦,就可以快速的去掉荸荠皮了。
5.用水煮,荸荠煮熟之后,稍微凉一下之后,就可以快速的去皮,生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮,等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
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