营养的重要性

营养的重要性，不管是刚出生的婴儿，还是年迈的老人，都需要为自己的身体里面补充一定的营养，这样我们的身体也才会更加的健康，那么下面为大家分享营养的重要性。

营养的重要性1

营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。

营养学即是研究食物对生物的作用的科学。营养学在其发展的过程中，不仅包括食物进入机体内的变化，如参与生化反应和结合到组织细胞中；还包括指导人们如何选择食物以保障机体的正常生长、发育与繁殖。所以营养学除了有其生物学意义外，还有其社会经济意义。

必需营养素包括维生素，无机盐，氨基酸，脂肪酸以及作为能量来源的某些碳水化物。

非必需营养素是指机体能从其他化学物合成的营养素，尽管它们也可以从膳食中获得。

营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的食物基本元素。某些营养素是必需的，因为它们不能被机体合成，因此必须从食物中获得。营养素可分为宏量营养素和微量营养素。

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什么是营养

从字面意思上来看，营养这两个字分别有着特定的含义：

“营”字的意思是“谋求”；

“养”字则代表着“养生”。

把两个字合起来，营养是谋求养生。所以问题来了，营养究竟是什么？

营养是人体不断从外界源源不断地摄取食物，经过消化、吸收食物中身体需要的物质，给身体补充养分，维持生命活动的全过程。

什么是营养素？

食物中经过消化、吸收和代谢，能够维持生命活动的物质叫做营养素，就是“食物中对身体有益的物质”。

营养素的分类

一般来讲营养素可分为三大类：宏量营养素、微量营养素以及其它膳食成分。

宏量营养素

宏量营养素包含蛋白质、脂肪、碳水化合物等。它们在体内经过复杂的氧化分解反应，释放出一定量的热量，以保证人体活动的正常需要。

微量营养素

微量营养素主要指矿物质和维生素。人体对它们的需求量相对比较少，但如果长时间摄取不足，会出现严重的`缺乏，导致各种慢性疾病的患病风险大幅增加。

其它膳食成分

其他膳食成分主要包括：水、膳食纤维、植物营养素、营养素相关的有机化合物等等。

营养素的摄入在于平衡，这也要求我们的饮食也要均衡。

什么是均衡营养

饮食是维持人体正常生长发育、身体健康的物质基础。人们通过合理的膳食、均衡的营养提高健康水平。一旦打破这种平衡，人的健康就会处于危险境地。因此，均衡营养对人体健康尤为重要。

“均衡营养”包括两个方面内容：

首先，要求食物种类多样，每种食物都有不同的营养，通过摄取多种食物达到均衡营养的目的，这样才能获取到全面的营养素；

再次，要求在营养素的摄入量上讲求适度，不可缺少亦不可过量。

要获得均衡的营养，我们可以通过保持健康的生活方式，合理的膳食和补充必要的营养素等多种途径来均衡营养。日常生活中我们要循序渐进地去保持、调节身体的健康，有一个良好的状态。

为了保证营养素摄入更合理、更安全，食用优质的营养食品是营养素补充非常好的渠道。

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营养

营养是人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质（养分或养料）来维持生命活动的全过程，它是一种全面的生理过程，而不是专指某一种养分。

营养素

食物中的养分科学上称为营养素。它们是维持生命的物质基础，没有这些营养素，生命便无法维持。人体需要的营养素约有50种，归纳起来分六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。近年来发现膳食纤维也是维持人体健康必不可少的物质，可算是第七类营养素。

这些营养素在体内功能各不相同，概括起来可分为三方面：

（1）供给能量以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要

（2）作为建筑和修补身体组织的材料。

（3）在体内物质代谢中起调节作用。

合理营养

合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。

某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。

由于没有一种食物能供给我们身体所需的全部营养素，所以我们在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。一日三餐应定时定量。一般来说，三餐食物量的分配不应相差很多，午餐可适当多一些。

不吃早餐和暴饮暴食都是不合理的进食方式。合理的烹调方法不但可使食物味美可口，促进消化吸收，还可起到消毒杀菌作用，但应注意尽量减少烹调过程中营养素的损失。例如，淘米时过度搓洗，高温油炸食品，新鲜蔬菜切碎后长时间用水浸泡和长时间熬煮等都会导致营养素的损失。在我国迫切需要普及营养知识，使人民群众知道如何获得合理营养增进健康。

营养素的供给量

营养素供给量简称供给量。它是衡量群体营养素摄取量是否合理的标准 。在制定供给量时98%）人的需要都能得到满足。我们将这个添加了安全量后的数量称为供给量。显然，供给量大于生理需要量。但是，在制定能量的供给量时不添加安全量，为的是避免一部分人能量摄入过多导致肥胖。因此，能量的供给量就是其平均需要量。

制定供给量时不仅考虑了个体差异，还参照了饮食习惯和食物的生产供应情况。供给量不是一成不变的，随着营养科学的发展，生活水平的提高，营养学家们将根据需要和可能及时加以修订。我国现在使用的标准是中国营养学会在1988年修订的“推荐的每日膳食中营养素供给量”。供给量标准主要用于评价群体膳食质量，对于个人，供给量可作为参考。