小黃豆和大黃豆的區別

小黃豆和大黃豆的區別，我們都知道黃豆中含有豐富的蛋白質，所以一般家長都很喜歡給小朋友吃豆制類的食品，可是黃豆也是有大小之分的，下面來了解小黃豆和大黃豆的區別。

小黃豆和大黃豆的區別1

小黃豆和大黃豆的區別，主要從功能上來看，小黃都適合做豆漿，大黃豆適合榨豆油，出油率高。豆漿的原料是大黃豆，大豆中含有豐富的維生素B成分，是促進人體新陳代謝、防止衰老的有效營養素。

我們平常說的小粒黃豆，並不是單純指顆粒較小看起來相對較小的普通黃豆，這種黃豆本身顆粒就相對小一些，是天生的小黃豆這種品種的小黃豆營養價值豐富，發豆芽或做豆漿都要高於普通黃豆。同時區分小黃豆和普通黃豆中較小的顆粒黃豆，一般都是從視覺上，小黃豆比普通黃豆的較小黃豆更加飽滿，顆粒完整度更高。

豆漿的原料是大黃豆。大黃豆中含有豐富的礦物質及植物纖維，對於預防動脈血管硬化有顯著的效果。大黃豆不僅可以增加營養，而且即使大量進食人也不會發胖。

小黃豆和大黃豆的區別2

小黃豆和大黃豆在營養成分上是沒有區別的，只不過外形上一個大一個小，外形上來看，小黃豆也要比大黃豆更飽滿，顆粒完整度更高，賣相也要稍微好點。因此用途也各不相同，小黃豆適合榨豆漿，而大黃豆出油率高，適合榨油以及做菜。

小黃豆和大黃豆的區別

1、外形

小黃豆比大黃豆小，但它比大黃豆更飽滿，它的顆粒完整度高，賣相更好。

2、用途

小黃豆做菜並不能突出其口感，小黃豆渣少適合磨豆漿，大大黃豆適合做菜，並且大黃豆出油率高，適合榨油。

3、磨豆漿的含量

大黃豆一斤可以磨出八斤濃豆漿，而小黃豆可以磨出十一斤濃豆漿。

4、出芽率

做豆芽的話，小黃豆的出芽率在95%左右，而大黃豆是70%左右。

5、納豆的專用黃豆

小黃豆是製作納豆的專用黃豆。納豆是納豆菌將小黃豆分解後的產物，在日韓等國家，所有的納豆都是用小黃豆做出來的。

小黃豆和大黃豆的區別3

我們平常說的小粒黃豆，不是單純指顆粒較小的普通黃豆，而是一種特殊黃豆，這種黃豆本身顆粒就相對小一些，是天生的小黃豆，我們稱之爲“小粒黃豆”或“小粒豆”。因爲這種黃豆營養豐富，發豆芽或做豆漿都要高於普通黃豆，所以市場上的價格會貴一些。在網上經常有人看到說大粒黃豆和小粒黃豆沒有區別，這是對兩種黃豆差異不瞭解所導致的錯誤認識。另外，黃豆中還有一種比普通黃豆更大的被稱爲超大粒黃豆，一般爲豆漿機專用。

小粒黃豆雖然營養豐富，但是做菜豆就有些浪費了，也不能夠突出其口感，所以我們做黃豆豬蹄之類的用普通有機黃豆就好。但是做豆漿的.話，普通黃豆一斤可以產出八斤濃豆漿，而小粒黃豆可以出十一斤濃豆漿；而做豆芽的話，小黃豆的出芽率更是高達95%左右，遠高於普通黃豆的70%。

同時，小粒黃豆還是製作納豆的專用黃豆。在日韓等國家，所有的納豆都是用小粒黃豆做出來的，而且大部分原材料都是國內進口的，所以國內很少看到有優質的小粒黃豆賣——因爲都出口了!同時，即使國內的超市有賣小粒納豆，也相對貴一些。

現在，想要區分小粒黃豆和普通黃豆中較小的顆粒，一般都是從視覺上，小粒黃豆比普通黃豆更飽滿，顆粒完整度高，賣相好。當然，最保險的方法就是去專門的有機專櫃購買，安全放心，不用費神。

大黃豆和小黃豆哪個更適合做豆漿

做豆漿是小黃豆好，大黃豆出油率高，適合榨油。豆漿的原料是大豆（即黃豆）。大豆中含有豐富的維生素B1、B2及E羣，是促進人體新陳代謝、幫助成長、防止衰老不可或缺的營養素。大豆中還含有豐富的礦物質及亞油酸、植物纖維，對於預防動脈血管硬化，降低膽固醇，預防骨質疏鬆、貧血及防止直腸癌都有良好的效果。大豆中的植物脂肪和蛋白質不僅可以增加營養，而且即使大量進食人也不會發胖。