螃蟹千萬不敢這樣吃了
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螃蟹千萬不敢這樣吃了,大閘蟹是很多人都喜歡吃的一種海鮮類的食物。大閘蟹其實是螃蟹的一個種類。對於大閘蟹而言,就有很多相剋的食物。看看小編整理的螃蟹千萬不敢這樣吃了。
螃蟹千萬不敢這樣吃了1
1、 大閘蟹不能與寒性的食物一同吃
所有的海鮮都是寒性的,大閘蟹也是如此。所以,如果你吃了螃蟹的話,螃蟹的是人體內的寒氣增加,所以大閘蟹是不能與其他的寒性的食物一起吃的,這樣會加重人體內的寒氣,像茄子、秋葵、西瓜、柿子或者是其他的一些海鮮食物最好是不要與大閘蟹一起吃。與大閘蟹最好的搭配是姜醋,姜的暖與大閘蟹的寒可以中和一下,不會對身體造成大的傷害。
2、 大閘蟹不能與含有草酸的食物一起吃
大閘蟹的肉當中是含有豐富的鈣元素的,這對於人體來說是一件非常好的事情。但是如果吃大閘蟹的時候與含有大量草酸的食物一起吃的話,就會將大閘蟹中含有的鈣物質酸化,形成鈣的沉積,而且不利於人體鈣的吸收,這樣就起了反作用了。含有草酸的蔬菜有菠菜、芥菜、蔥等,一般來說大部分的水果都是含有草酸的。
3、 大閘蟹不能與含有鞣酸的食物同吃
大閘蟹中不僅含有豐富的鈣元素,而且還含有豐富的`蛋白質,蛋白質是人體發展所需要的最主要的營養,我們都知道雞蛋含有的蛋白質是非常豐富的,但是研究表明,大閘蟹含有的蛋白質比雞蛋還有多。但是如果鞣酸與蛋白質結合之後,就會形成絡合物,這樣會增加了人體對蛋白質的吸收和消化。含有大量鞣酸的食物有柿子、香蕉、木瓜、茶葉、竹筍等等。
大閘蟹是非常好吃的,雖然很多人覺得螃蟹吃起來比較費勁,而且肉也不是特別多,但是大閘蟹的營養卻是無可厚非的。也有很多人非常享受吃蟹的一個過程。但是如果你喜歡吃大閘蟹的話,一定要記住大閘蟹不能與什麼同食,否則會發生中毒的危險。
螃蟹千萬不敢這樣吃了2
1、如何挑選螃蟹
一、快速鑑別法
1、是否墜手:放在手中沉不沉。
2、用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。
3、蟹膏是否夠多,則以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。
4、如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”),則屬好蟹。
二、“五看”法
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生,都螯足老健;而螯足無絨毛,則體軟無力。
四看活力。將螃蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻回的,活力強,可保存;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
五看雄雌。農曆八、九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟,滋味營養最佳。
2、螃蟹怎麼吃
1、利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P,具有美白功效。先用各色調味品將蟹肉醃製幾分鐘,然後將桔子肉、西柚肉放在盤中擺好,滴上一些橄欖油,味道更美。
2、最美容的吃法
螃蟹蘸着吃,美容效果最好,這是因爲螃蟹性成寒,又是食腐動物,吃時蘸薑末醋可以達到祛寒、殺菌、養顏的功效。
3、蟹+山藥+珏紅柿=養顏
蟹有滋陰清熱的功效,山藥則具有養顏的作用,再配以有美白作用的西紅柿,不僅味道鮮美,並且極具養顏滋補之功效。
3、吃螃蟹的好處
1、抗感染,促進傷口癒合
螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力,還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
4、螃蟹如何清理
處理蟹肉要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。蟹腮長在蟹體兩側,呈條狀排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和髒物;蟹胃位於蟹體前半部,內有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位於蟹黃中間,味澀,也應除去。
5、螃蟹不能吃的部位
1、蟹腮:蟹的呼吸器官,裏面很髒。打開蟹殼後首先去除。
2、蟹腸:裏面有蟹的排泄物。
3、蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。
4、蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。
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