花生米的蛋白質含量

花生米的蛋白質含量。花生米是非常美味的食物，很多人喝酒的時候都會用花生米來下酒，花生米具有非常高的蛋白質含量。下面一起來看看花生米的蛋白質含量及相關內容。

花生米的蛋白質含量1

花生是一種高蛋白類堅果，富含豐富的蛋白質、脂肪、以及多種維生素、不飽和脂肪酸，卵磷脂等。

純的花生仁100g含蛋白質25克。但其蛋白質的生物效價不高，缺乏含硫氨基酸，需與其他食品營養互補才能發揮最佳營養作用。

花生米的營養價值：

花生是一種高營養的食品，裏面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的脂肪含量佔總營養的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅並不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因爲它屬於高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生後就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。

並且花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬於不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。雖然花生中的不飽和脂肪酸對預防心血管疾病有一定的好處，但究竟要達到多大的量才能起作用，目前還沒有確切的研究數據證實，但多吃花生的好處是毋庸置疑的。

花生富含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。

花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對預防心血管疾病有一定的作用。因爲血小板容易與人體內的纖維蛋白原結合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，冠心病也就由此發生。

花生米的蛋白質含量2

花生米的營養價值

1、味道鮮美

在很早就被發現，古人利用花生的營養價值做出了很多營養又美味的花生美食。醋泡花生就是一種最方便的方法。

2、具有保健功效

花生米不僅是餐桌上必不可少的美味食品，同時能提高機體免疫力，是一種不可或缺的保健品。

3、富含維生素

花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，都是人體所需的微量元素，可以說常吃花生米，對身體好處多。

4、提高智力

花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，兒童常常吃花生米可以變得更聰明。

5、促進細胞發育

花生米的鈣含量極高，因爲鈣是人體骨骼的主要成分，所以多吃花生米，還可以促進人體的生長髮育，青少年服用可使骨骼更健壯。

6、補充氣血

由於花生米含豐富的`脂肪油和蛋白質，所以對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血的作用。

7、排毒

花生中含有纖維組織，可以促進消化，這種組織會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌的發生。

8、延緩人體衰老

花生可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，花生具有抗老化作用。

小小的一顆花生米具有排毒、延緩衰老、提高智力、滋陰補血等八大高功效，可以說不僅美味而且對身體有好處，但是不能吃的太多，因爲花生米中富含油脂過多，吃太多可能會導致嫩分泌失調。

花生米的蛋白質含量3

生花生米有什麼具體的功效與作用

1、健腦益智

生花生米中含有豐富的脂肪和蛋白質，還有豐富的維生素B2、維生素A、D、E、鈣、鐵、礦物質、以及硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素，還有人體必需的氨基酸。特別是生花生米中含有的維生素B3、煙酸等都是能夠促進腦細胞發育，起到增強記憶的作用，從而具有健腦益智的功效。

2、補充營養

生花生米中，每100g中就含有能量560千卡，還含有豐富的脂肪、蛋白質、糖分、微量元素和礦物質，能起到很好的補充營養的作用。

3、凝血止血

生花生米的花生皮是具有凝血止血的功效的，含有縮短凝血時間的物質，起到對抗纖維蛋白溶解的功能，促進骨髓造血小板的功能，不僅能幫助止血，還能促進人體的造血功能，對於貧血、經常流鼻血的人有好處。而且可以起到調整凝血因子缺陷的作用，可用於腳氣病、神經炎、視覺不清等疾病。

4、養胃補血

生花生米性味歸經、甘、平、入脾、肺，具有健脾和胃、補血的功效，用於貧血、胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍等。

不適合吃花生的人

1、痛風患者

痛風患者一般都有高尿酸血癥，高脂飲食會加重病情，而花生的脂肪含量很高，因此痛風患者不適合吃花生。

2、膽囊切除者

膽汁對脂肪的消化和吸收起着重要的作用，高脂、高蛋白食物會刺激膽汁大量排放，而膽囊被切除後，膽汁沒辦法儲存，因此影響對花生中脂肪的消化。

3、跌打瘀腫者

花生含有促進凝血的物質，跌打瘀腫者如果多吃花生，就會造成血液不散，加重瘀腫。

4、脾弱便溏者

由於花生含有大量的油脂，消化不良、腸炎等脾弱的人吃花生後，會加重腹瀉，不利於身體的健康。

另外，糖尿病患者也不能多吃花生，糖尿病人需要控制每天攝入的總能量，而花生含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果進食過多，就會導致血糖升高。