吃了菠菜豆腐怎麼辦
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吃了菠菜豆腐怎麼辦,許多人都吃過菠菜,而菠菜是一種很美味的蔬菜,但吃菠菜也是有禁忌的,比如菠菜和豆腐就不適合一起吃。那麼吃了菠菜豆腐怎麼辦?一起來看看解決方法!
吃了菠菜豆腐怎麼辦1
之前網上有一些謠言說菠菜和豆腐一起吃會導致中毒,但是實際情況並沒有這麼嚴重,兩者一起食用充其量只不過會影響鈣質的吸收而已。菠菜豆腐湯其實是很常見的一道菜,大家吃的時候減少食用量,或者是將菠菜焯一下水,吃完之後多喝水就沒有什麼問題。
另外,食用菠菜確實會有一些禁忌。例如菠菜和鱔魚、韭菜一起食用會導致腹瀉,菠菜和蜂蜜一起會用會導致心絞痛,還有一些事物如豬肝、牛奶、乳酪、黃豆、黃瓜等也不適合和菠菜一起食用,會影響影響營養物質的吸收。初次之外,孕婦也要吃多了菠菜,會導致腹中胎兒出現缺鈣、缺鐵的現象哦。
菠菜不能和豆腐一起吃的原因
菠菜不能和豆腐一起吃的原因是因爲菠菜裏面有大量的草酸,而豆腐裏面還有豐富的鈣質,兩者結合會產生一種人體不能吸收的草酸鈣鹽。長期將菠菜和豆腐一起食用除了會將草酸鈣鹽集聚形成腎結石,也會導致缺鈣。但是如果攝入量不多,可以多喝一點水,讓草酸鈣鹽隨着小便派出就好。
另外,正是因爲菠菜草酸含量過多的原因,菠菜不適合長期大量食用,建議在吃之前將菠菜焯一下水,減少草酸的含量,而且吃菠菜時搭配一些鹼性的食物就可以防止腎結石的形成。
吃了菠菜豆腐怎麼辦2
菠菜和豆腐長期同食會導致結石。但偶爾一次對人體是沒有什麼影響的。
菠菜焯水後,草酸含量可以減少80%。焯菠菜時不妨加些檸檬或白砂糧,家中有糖尿病患者可有白酒代替。經過這樣處理的菠菜可去其澀味,更能使菠菜顏色更鮮豔。
經典菠菜的做法
(一)蒜汁果仁菠菜的做法
主料:菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克。
調料:大蒜3瓣、鹽2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克。
做法:
1、準備材料,鍋裏放植物油,待油熱後,把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下,同時出鍋,這樣腰果會更酥脆。
2、大蒜放鹽砸成泥備用,把米醋倒入蒜泥中攪勻備用。
3、鍋中燒開水,放少許鹽,將菠菜洗淨放入鍋中焯一下,變綠即可撈出,快速放入涼水中冷卻,不然就變黃,口感變面。
4、冷卻後輕輕把水攥一下,切成自己喜歡的長度備用,將調好的'醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻,再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果,拌一下就好了。
(二)芝麻枸杞拌菠菜的做法
用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量。
做法:
1、菠菜去頭洗淨,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,切成4釐米長的長段。
2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥,枸杞用溫開水泡軟,調料汁備好。
3、芝麻放入炒鍋中炒至微黃,泛出香味。
4、鍋下水燒開後,放入菠菜焯水3分鐘,撈出過涼後控幹水份。
5、將控幹水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精再撒入熟芝麻和枸杞,淋入幾滴芝麻油,拌勻即可。
(三)香拌菠菜的做法
用料:菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量。
做法:
1、將白芝麻放入平底鍋內,中小火炒熟。
2、炒好的白芝麻加半勺鹽,搗碎成芝麻鹽。
3、取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用。
4、菠菜摘淨用鹽水泡20分鐘,清水沖洗後控水備用。
5、開一鍋水,水開後加入半勺鹽,加洗好的菠菜燙一下,時間不用太久1分鐘就夠了。
6、燙好的菠菜撈出放入冰水裏冰一會,冰好的菠菜稍微攥一下水分切段。
7、將切好的菠菜,加入步驟3中的調味汁拌勻,再加入芝麻鹽拌勻。
8、裝盤,點綴些美國大杏仁即可食用。
(四)溫拌薑汁菠菜的做法
用料:菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。
做法:
1、菠菜洗淨切去根部,放入沸水中焯半分鐘左右。
2、撈出後放在容器中瀝乾水分,靜置幾分鐘。
3、期間來處理生薑,將生薑的外皮削掉,用研磨器將生薑磨成薑蓉。
4、待菠菜不燙手後,擠掉菠菜多餘的水分,用刀切成寸段加入白砂糖。
5、最後將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和薑蓉與菠菜混合拌勻即可。
(五)菠菜酪的做法
用料:菠菜200克、雞蛋3個、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食鹽1/2小勺、澱粉15克。
做法:
1、將菠菜去根泡一會洗淨,在沸水中燙一下就撈出用涼水沖涼,擠幹水分然後切成小段。
2、將幹澱粉放入碗中放入一小勺水攪開成澱粉糊狀就可以。
3、將雞蛋打入澱粉糊碗中加料酒攪勻,一定要攪勻不要像我犯懶,蒸出來有蛋白塊。
4、將蛋液和鹽、胡椒粉、菠菜段(再次擠一擠水分)都放入內壁抹油的耐熱容器中攪勻。
5、放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘關火拿出,完全涼後倒扣取出切成小塊,吃的時候蘸醋、香油、辣椒油調的蘸汁即可。
6、吃時撒上一小勺擀好的花生碎。
(六)剁椒雞蛋炒菠菜的做法
用料:菠菜200克、雞蛋3個、剁椒少許、蒜適量、料酒適量、胡椒粉適量、色拉油適量。
做法:
1、菠菜洗淨瀝水,燒一鍋沸水,滴幾滴食用油。
2、把洗好的菠菜放進去焯燙幾秒後迅速撈出,擠淨水份後切段備用。
3、雞蛋加2.3滴料酒,打散,入油鍋炒散成蛋花。
4、加入蒜末,剁椒,翻炒均勻。
5、加入切好的菠菜段,加胡椒粉提味,翻勻即可。
(七)金蒜皮蛋浸菠菜的做法
用料:菠菜300克、松花蛋2個、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙。
做法:
1、皮蛋去皮切成小塊備用,大蒜切開備用。
2、七成熱油將蒜炸成表面金黃色,炸好的蒜放碗中備用。
3、坐鍋燒水把菠菜焯一下撈出來擠水備用。
4、焯菠菜水倒掉,鍋裏倒適量雞湯(或水),要稍微多一些,先把皮蛋和炸蒜放下去燒開。
5、然後把潷過水的菠菜放下去,放少許鹽和蠔油,燒開拌勻即可出鍋,如果有雞油出鍋淋些雞油更好。
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