菠菜和豆腐能一起吃嗎

菠菜和豆腐能一起吃嗎?很多人都喜歡吃菠菜和豆腐，這是兩種很常見的食材。有些小夥伴就想可不可以菠菜和豆腐做一道菜，但是又擔心菠菜和豆腐不可以一起吃，下面小編分享菠菜和豆腐能一起吃嗎。

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人們說菠菜和豆腐不能放在一起吃，是因爲菠菜中含有的草酸會對豆腐中含有的鈣產生破壞，不利於人體吸收和利用，其實菠菜中同樣含有大量可以促進鈣吸收的微量元素，而且把菠菜焯水以後與豆腐搭配在一起吃，它含有的草酸就會大量流失，人們食用以後不但不會對身體產生傷害，還能促進人體對鈣的吸收，所以從科學角度上看菠菜和豆腐是可以放在一起吃的。

菠菜不能和什麼一起吃

1、奶製品

在平時的生活中，菠菜最好不要喝，奶製品放在一起吃，因爲菠菜中含有大量的草酸，而奶製品中則含有豐富的微量元素鈣，它們相遇以後會生成人體不易消化與吸收的草酸鈣，會加重人體腸胃負擔，也會降低它們的營養價值。

2、黃鱔

在生活中，菠菜還不能和黃鱔搭配在一起吃，因爲黃鱔是一種熱性食材，它能祛除人體內的冷氣，而菠菜則是一種性質寒涼的食材，它們正好性味相反，不適合搭配在一起吃，不然會讓它們的保健功效明顯下降，而且會讓人們的身體出現一些不適症狀。

3、黃瓜

平時菠菜還不能和黃瓜放在一起吃，因爲菠菜中含有豐富的維生素c而黃瓜則則含有多種活性酶，它對菠菜中含有的維生素c有明顯分解作用，如果平時把黃瓜和菠菜放在一起吃，就會讓菠菜中含有的維生素c被破壞，會除低它的營養價值，人們再食用也吸收不到應有的營養。

臭豆腐是中國傳統特色美食，特別是長沙地區的臭豆腐聞名全國，在各地的小吃街美食街中都能看到長沙臭豆腐的身影，那麼臭豆腐是怎麼做的呢？接下來我會帶大家去尋找答案，同時也會讓大家知道臭豆腐的危害有哪些。

臭豆腐是怎麼做的

1、自己在家中做臭豆腐是需要準備臭豆腐4塊，在準備白酒一勺豆腐1500克，涼開水適量，我有好多臭豆腐，放到密封盒中加入適量的涼白開，把他們攪碎，然後加入適量的白酒調勻。

2、把豆腐切成大小均勻的塊狀，然後放入到臭豆腐調出的水中，密封以後放入冰箱的冷藏室保存24小時，取出以後就能聞到濃郁的.臭味，把它取出瀝掉水分，然後放在熱油中炸成金黃。

3、準備適量的蔥姜，辣椒粉和蒜蓉以及芝麻糊加熱燒開，把熱油直接澆在香料上調勻後再澆在臭豆腐上，吃的時候調勻就可以，也可以按自己的口味需要炒制一些醬料淋上臭豆腐上，做好以後特別好吃。

臭豆腐的危害

臭豆腐雖然聞起來臭吃起來香，但他在製作過程中經過發酵，容易出現一些微生物會被細菌感染，如果在噴水過程中不能把這些細菌和微生物全部消滅，就會危害身體健康。

今天帶大家瞭解了臭豆腐是怎麼做的，能讓大家掌握臭豆腐的製作方法與技巧，以後大家再想吃臭豆腐時，可以自己再家中動手製作，但臭豆腐對人類身體也有一些危害，不適合經常吃。

菠菜和豆腐能一起吃嗎2

菠菜和豆腐是可以一起吃的，但前提是菠菜一定要先焯水去掉其中的草酸。因爲未焯水的菠菜中含有大量的草酸，草酸會與豆腐中的鈣產生反應，形成草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，而且食用後容易形成結石。但是草酸溶於水，焯水可以去掉大部分菠菜中的草酸，所以要把菠菜和豆腐一起吃，可以先將菠菜焯水，這樣吃起來就不會有太多顧慮了。

現在食材豐富了，哪些食物相剋的“原理”就更多了，什麼海鮮和啤酒、柿子和螃蟹、土豆和雞蛋、香蕉和酸奶等等不勝枚舉，但所有的食物相剋的說法，毫無例外，全部是謠言。

今天用“菠菜和豆腐不能同食，一起吃相當於毒藥”。這條流傳甚廣，時間久遠的謠言來做一個例子。這句話我大概上中學的時候就聽家人說過，經過幾十年已經成了一條鐵律，現在這麼多食物相剋的“道理”很大的原因禍起於此。說食物相剋的人給出這樣的理由：豆腐中含有大量的鈣，菠菜中含有大量的草酸，草酸和鈣結合會形成結石。

首先說說草酸，草酸在是素菜中普遍存在的元素，韭菜、油菜、芥藍、芹菜、白菜、西藍花中都大量含有，甚至瓜子、小麥、大豆、堅果中含量也不小，韭菜中的草酸含量高達1.48%，歐芹最高1.7%，偏偏盯住草酸含量0.97%的菠菜不放，本身就是一件挺讓人費解的事情。

再說結石，人的消化道是不會結石的，產生結石的地方是大多是腎臟，很多結石是因爲腎臟內草酸積存過多和鈣結合造成的。乍一聽菠菜和豆腐不能同食挺有道理，但實際上，高草酸食材與高鈣食物同食，可以減少結石的機率！這是因爲菠菜中的草酸和豆腐所含的鈣，在人體消化道內已經早早地結合在一起了，並隨糞便排出體外，能有效阻止小腸對草酸的吸收，反而減輕了尿液排泄草酸的壓力，讓草酸根本到不了腎臟區域，更有利於預防腎結石。

這種普遍存在於植物中的草酸，被腸道大量吸收入體內纔是結石的罪魁禍首，而不是什麼食物相剋。所以我們吃草酸高的食材前，儘可能降低草酸對人體的影響即可，完全可以放心大膽地吃喜歡的食材，降低草酸可以採用兩種辦法。

1、焯水。草酸非常溶於水，在開水中焯水1分鐘，可以降低80%以上的草酸含量。

2、和高鈣食物同食，可以使草酸與鈣在腸道中沉積並隨糞便排出體外，減少人體對草酸的吸收。

分享一道家常菠菜燒豆腐的做法，健康有營養，味道上佳，以後可以經常這樣吃了。

菠菜燒豆腐

所用食材：菠菜、豆腐、雞蛋；小蔥、蒜、幹辣椒、生抽、鹽。

第一步：鍋中放多一些的油，燒到8成熱，將打散加鹽的雞蛋倒入，油多溫度高炒出來的雞蛋更加蓬鬆好吃。

第二步：雞蛋撈出備用，鍋中剩下的油將切好的豆腐片倒入煎至兩面金黃後撈出備用。

第三步：煮鍋內加水，加入半勺油，1勺鹽燒開，將洗乾淨的菠菜倒入焯水1分鐘後撈出備用。

第四步：鍋中剩餘少量底油，放入蔥段、蒜瓣、幹辣椒爆香鍋底。

第五步：將焯水後的菠菜控幹水分倒入鍋中大火翻炒30秒，倒入煎好的豆腐和炒好的雞蛋翻炒均勻。

第六步：最後加入2勺生抽，適量的鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。一盤健康美味的菠菜燒豆腐就做好了。