幹松蘑怎麼吃
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幹松蘑怎麼吃,幹松蘑是人們經常吃一下真菌食物,它的營養價值很高,而且吃法非常豐富,人們適當吃一些對身體健康很好。那麼幹松蘑怎麼吃?下面一起來看看做法吧!
幹松蘑怎麼吃1
材料:香菇適量、猴頭菇適量、松蘑(幹)適量、黑木耳適量、豆腐乾適量、蘆筍適量、胡蘿蔔適量、白果(幹)適量、玉米筍適量、腐竹適量、烤麩適量;
調料:食鹽適量、老抽適量、水澱粉適量、植物油適量、白糖適量、芝麻油適量;
松蘑乾的做法:
1、各式乾貨泡軟,擠幹水分備用;
2、烤麩在滾水裏煮2分鐘,擠幹水分;在鍋中放食用油燒熱,將烤夫煎至金黃色盛出備用;
3、鍋中放熱水煮開,胡蘿蔔,百果,蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用;
4、鍋中放食用油燒熱,下豆腐乾,香菇,猴頭菇,松茸,木耳,腐竹,烤麩,玉米筍煸炒;
5、下老抽,白糖,鹽,少量水,燜煮5分鐘左右;
6、水澱粉勾芡後,下少許麻油拌勻,最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
松蘑的幹品風味較差,只能從野外採得,夏、秋季採收,採後切去菌柄基部泥沙部分,曬乾。鮮品極爲珍貴,歷來被譽滿全球“菌中之王”,“山中之珍”,不亞於猴頭、靈芝的地位。在日本市面售有罐頭及新鮮松茸,用於許多日式料理,也可以烤全雞。
多宜鮮食,供燒、炒、配肉烹調菜餚或做湯。乾製品經水發之後同樣用上述方法食用,但味道變差。用松蘑燒肉。用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑,
具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。常可作爲年老、病後、 產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜餚食用。
其實,這裏介紹的關於幹松蘑的吃法,也是很多人普遍採用的吃法,這樣的吃法挺好,既簡潔又方便,也不會讓幹松蘑的營養成分過多的流失。本來幹松蘑就沒有什麼營養價值,如果再不好好做的話,估計吃下去也不會對我們的`身體有任何的好處了。
幹松蘑怎麼吃2
它的吃法有很多,下面這種就是比較簡單又美味的一種。做之前,要準備好材料,適量的香菇、松蘑、黑木耳等。調料老抽、白糖等。把所有材料洗乾淨,把香菇、腐竹放在水裏泡一下,最好提前一個晚上泡,第二天再拿出來做,口感會更好,也會更容易煮熟。
再把香菇放在開水裏燙一下,大概三分鐘,撈出來瀝乾水分。然後放油進鍋裏,八成熱的時候,把它放進去,當它變成金黃色的時候,盛出來,放在一邊備用。再放適量的水進鍋裏,煮開之後,把胡蘿蔔、蘆筍放進去燙一下。熟了後,撈出來瀝乾水分,放在一邊備用。然後再放油進鍋裏,八成熱時,把豆腐乾、香菇放進去,用大火快速地炒,一分鐘後,加點老抽、白糖等;再加適量的水,蓋上蓋子,煮6分鐘。熟了後,加點水澱粉、麻油,用大火炒均勻,熟了後,就可以盛出來吃了,非常美味,口感很好,很下飯。經常吃,體質會更好,免疫力更好,更少生病。也沒什麼副作用,很滋補,不管是老人還是小孩都可以吃。
在做的時候,可以搭配其他材料一起吃,比如豬肉等,營養更豐富,更容易被吸收。但在挑選的時候,最好選一些表面光滑的蘑菇,口感會更好,更爽滑。在炒之前,可以用些調料去醃一下,比如生抽、料酒等,味道會更好。
幹松蘑怎麼泡發
在泡之前,最好把它洗乾淨,用清水多洗幾遍,再放入溫水裏泡一下,但溫度不要太高,最好是30度左右的,泡1~2個小時。再撈出來,放入鍋裏。在泡的時候,要注意,如果用冷水,泡的時間要久一些,大概半天,再拿出來做,味道會更好。如果用熱水,時間可以短一些,不用那麼久,加點食用鹼進去,口感會更好。
泡完後,加點鹽去,在它的表面抹均勻,再用清水洗,會更乾淨,可以去掉它表面很多灰塵和雜質,吃起來會更健康。因爲它表面很髒,跑完後,最好用清水多洗幾遍,會更乾淨。也可以把它放入淘米水裏泡,大概15分鐘,營養會更豐富。一般在購買的時候,最好買一些較大的,直徑5~10釐米左右的,表面是白色或黃褐色的,保健效果會更好。
幹松蘑的營養價值
它對身體很好,有很多好處,經常吃,對腸胃很好,可以幫助消化。還能預防很多症狀,比如便祕,各種癌症等。一些有糖尿病的人,適當吃些,可以緩解這種症狀。對皮膚也很好,經常吃,會變得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皺紋。維生素也很多,美容效果很好。搭配其他東西一起吃,營養更豐富,更容易被吸收。氨基酸也很多,經常吃,體質會更好,抵抗力更好,更少生病。對心血管也很好,常吃,血液會流通更順暢,代謝更快,還能保護很多器官,比如肝臟等。經常吃,能預防肝病。
幹松蘑有蟲子能吃嗎
一般要看他的情況,如果不是很嚴重,一般是可以吃的。如果被蟲咬得很嚴重,還發黴了,就不能吃了,對身體不好,會有很多危害。如果被蟲咬得少,可以用水洗一下,或放在水裏泡一下,大概半個小時或3小時,再用開水燙一下,洗完後,就可以炒來吃了。
在購買時,最好買一些大的松茸,口感會更好,更有彈性。可以用手指去按一下,如果外表較有光澤,顏色較鮮豔,這就是好的松茸。最好不要買那些表面發黃,沒有香味的,營養成分沒那麼好。如果完全不香的,最好不要買,對身體是有害的。或買那些沒有被蟲咬過的,營養會更多。一般越大的松蘑,營養就越豐富,水分也會更多,保健效果更好。
上面就是關於松蘑的一些知識和吃法。不管是老人還是小孩都可以吃,對腸胃很好,沒什麼副作用。搭配其它東西一起吃,味道更好,營養更豐富。雖然它口感很好,但適量吃就行了。不要一次吃太多或頻繁地吃,對身體不好。
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