什麼可以解海鮮的毒
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什麼可以解海鮮的毒,海鮮是一個泛稱,主要指的就是海洋生物,海鮮的味道鮮美,口感好,烹飪方式多,即使是最簡單的白灼,感興趣的來看看什麼可以解海鮮的毒及相關資料。
什麼可以解海鮮的毒1
海鮮中毒以後要馬上進行催吐,儘量的讓毒素加快排出,對於老年人來說,扣喉嚨、喝生薑水和濃鹽水都是比較溫和的催吐方式,但是如果患者的精神狀態不好或者已經陷入昏迷就不適合催吐,另外如果患者有腹瀉的情況,最好不要用止瀉藥,因爲腹瀉有助於毒素的排出,如果患者身體狀況比較好,也可以使用輕微的瀉藥來幫助排出毒素,這些都有利於避免中毒的症狀加重。
海鮮中毒的患者一定要多吃一些維生素c,這樣有助於肝臟排毒,加快毒素的分解,另外牛奶,米湯也可以保護胃腸道,所以在吃海鮮之前最好是吃一些蔬菜水果,喝點米湯都可以,起到輕微的緩解功效,在烹飪海鮮之前一定要注意將海鮮加熱煮熟,吃海鮮的同時不要喝紅酒啤酒,避免跟海鮮產生反應造成嘌呤增高引起痛風,或者腎臟損壞等疾病。
具體分析如下:
一、被細菌毒素污染:如果患者吃海鮮是由於被細菌毒素所污染而引起中毒,患者常常會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。這種情況通常考慮是食物中毒所致,需要給予靜脈補液、消炎,以及對症支持治療。
二、進食海鮮有毒部位:如果吃海鮮中毒是由於進食了海鮮有毒的部位而導致,這種情況需要及時進行洗胃、催吐、導瀉、灌腸等治療,還要給予靜脈輸液支持療法。
因此,患者吃海鮮中毒之後,一定要及時去正規醫院就診,並且在專科醫生的指導下,進行相應的化驗和治療。
什麼可以解海鮮的毒2
海鮮不能和什麼一起吃
1、海鮮水果同吃會腹痛
在吃過海鮮之後我們最好是不要吃水果的,因爲魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣(鈣食品)等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產品後,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮後喝茶長結石
在吃完海鮮的時候我們也是需要注意儘量需要避免喝茶的,因爲在茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。
3、海鮮煮不熟含有細菌
在吃海鮮的時候我們一定要將它煮熟,海鮮中的.病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘纔算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。
4、冰鮮蝦不可白灼着吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。
5、海鮮維C同食會中毒
多種海產品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應,會轉變爲有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
據專業人士解釋,一次性攝入50箇中等大小的蘋果(蘋果食品)或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜(蔬菜食品),纔會大劑量地攝入維生素C。如果經過加熱烹調過程,食物中的維生素C還會大打折扣。因此,在吃海產品的同時食用水果或青菜,只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。
6、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經高溫徹底烹熟,那麼只需馬上放入冷藏室,下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱,但已經死去,那麼應當放進冷藏室,下一餐之前化凍,然後徹底加熱烹熟,不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之後應當在一天之內食完,不要長時間存放。
7、死貝類病菌毒素多
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康(健康食品)造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因爲有時候過敏反應不是因爲海鮮本身,而是在海鮮蛋白質(蛋白質食品)分解過程中的物質導致的。
什麼可以解海鮮的毒3
海鮮+冰鎮飲料:吃完海鮮後最好不要立馬飲用汽水、冰水、冰棒這樣的冰鎮食物,很容易受涼,導致腹瀉。
海鮮+含鞣酸的水果:葡萄、山楂、柿子等水果裏面含有鞣酸,而海鮮有大量蛋白質,鞣酸和蛋白質反應,會形成不容易消化的物質。從而導致人體不適,或者出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現象。海鮮和這類水果不應同食。
海鮮+茶:和水果類似,茶類裏也有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣化學反應形成難溶的鈣。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。
海鮮+啤酒:海產品會在人體新陳代謝後會形成尿酸,喝啤酒內也會讓人體生成尿酸,而尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。因此不要同食,增加患病機率。
海鮮+維生素C:蝦、蟹、牡蠣這些海鮮裏都含有少量砷元素,海鮮內所含的砷爲對人體沒有害處的五階砷,而當我們吃海鮮的同時服用大量維生素C,五階砷與維生素C發生化學反應,會生成對人體有劇毒的三階砷。因此當海鮮與大量維C同食後會引發食物中毒,最好不要同吃。
海鮮宜和什麼一起吃
海鮮+粥類:人們習慣空腹食用大量海鮮,最後才吃飯,這對身體非常不利。如果先喝點熱粥,再享用海鮮,就會好很多。而不會導致胃腸虛弱或肚子疼痛。
海鮮+維生素C含量低的水果:海鮮是一種酸性食品,而水果爲鹼性食品搭配食用,酸鹼平衡搭配才能維護胃的正常ph值。
海鮮+蛋白質:糖類和蛋白質不僅不會與海鮮的營養元素髮生化學反應生成有害物質,還能恰好補充海鮮給予的營養。所以吃海鮮時可以還可以配合豆漿,椰奶一起食用。
海鮮+蔥姜:蔥姜可以去掉海鮮食物的腥味。大多數的海鮮性寒,而姜恰巧相反,兩者同食可以去除海鮮的寒氣,避免人體受涼。
海鮮+鹼性蔬菜:鹼性蔬菜可以和海鮮酸鹼平衡。如蘆筍、炸絲瓜等。同時蔬菜裏還含有海鮮裏沒有的維生素、礦物質和纖維素等,可以更好得爲人體提供營養。
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