吃茄子的好處
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吃茄子的好處,茄子不僅好吃而且又營養,是一種我們經常食用的蔬菜。不僅好吃,還含有不少的維生素,含有蛋白質、脂肪、磷、鐵等多種營養成分。下面一起來看看吃茄子的好處。
吃茄子的好處1
1、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
對於自己的皮膚問題特別關注的朋友就要注意了,常吃茄子是非常好的抗衰老方法。
4、治療凍瘡
冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
5、降低高血脂、高血壓
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
茄子的做法
魚香茄子
原料:新鮮茄子400克,豬肉100克,素油500克(耗100克),糖15克,醋30克,生抽10克,蔥、姜、蒜各5克,味精、料酒、水生粉各適量,泡紅辣椒2只15克。
做法:1、茄子去皮,切二寸長段,再切成中手指粗的條;豬肉切成香椿粗絲;蔥、姜洗淨切成絲;泡辣椒切成絲;蒜頭切末。
2、鍋上火燒熱,放油燒到6-7成熱。將茄子下油內炸,火要旺一點,不斷翻動茄子,約炸半分鐘,將茄子從油內撈出,待油鍋內油燒成7-8成熱,再將茄子下油炸一次,呈黃色撈出。
3、鍋內油倒在油盆內,鍋內留30克餘油,將肉絲煸熟,再將切好的蔥、姜、泡椒絲、蒜放進肉絲鍋內,一起煸出香味。炸好茄子放進肉絲鍋內推翻兩下,放糖、醬油、酒、醋、味精等燒開,勾上一點水生粉,即成裝盆。
蒜蓉烤茄子
原料:長條茄子2個,橄欖油約2湯勺,鹽2茶勺,蒜蓉適量,芹菜葉少許,黑胡椒適量,馬裏蘇拉芝士適量。
做法:1、將長條茄子對切,並在橫切面上劃幾道;將蒜籽切碎與橄欖油拌勻,即成“蒜蓉橄欖油”香油,均勻的抹在茄子表面。
2、烤箱預熱220度後,將準備好的茄子直接放入,烤10分鐘;10分鐘後,拿出茄子,再刷一次蒜蓉橄欖油、撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。再次放入烤箱,烤10分鐘,直至茄子表面都呈金黃後即可;出烤箱後,可以放些芹菜葉碎(或香菜碎)。
吃茄子的好處2
保護心血管、抗壞血病
茄子中有很多的營養物質,其中維生素P的含量尤爲豐富,這中成分能增強人體細胞之間的粘着力,對於毛細血管的彈性有很好的增強作用,還能減少毛細血管的脆性,讓毛細血管變得更結實,從而保證了心血管的健康。
此外,茄子還能防治壞血病,對傷口的癒合也有很好的促進作用。
治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治癒。
降低血脂
高血壓功效:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
防治胃癌
茄子裏面有龍葵鹼的成分,這種物質能夠起到抑制消化系統腫瘤的作用,因此可以說在預防和治療胃癌上面具有一定的效果。對於患有腸胃疾病的人來說,應該多吃茄子,對於維持身體健康具有很好的作用。
茄子中的維生素E含量非常高,而經常補充維生素E能夠達到抗衰老的作用。現代人生活在充滿污染的環境中,自己的工作和生活壓力也比較大,所以常常會有早衰的問題。如果能夠常吃茄子,就能減慢衰老的進程。
清熱解暑
從中醫的角度看,茄子是屬於涼性的食物,因此上火的時候吃點茄子就能幫助達到去火的作用。對於那些容易長痘痘、生瘡的人來說,吃點茄子很不錯。夏季天氣熱,也應該經常的吃點茄子,以達到清熱和解暑的'作用。
吃茄子禁忌
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄鹼的物質,具有抗氧化和抑制癌細胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發生中毒。
2、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
3、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要儘量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
吃茄子的好處3
功效作用
1、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、降脂降壓
茄子中含有皁草甙,有護肝和降低機體血液膽固醇的功效,可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成,改善機體的供氧功能以及血液流動。
3、保護心血管
茄子中含有維生素P,這種物質能防止維生素C被破壞,有保護加強毛細管壁彈性,減低毛細血管脆性和滲透性,防止血管破裂,保護心血管正常的功效。
營養價值
茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。在防衰老以及降低膽固醇保護心血管方面都有着出色的表現,是佳餚,也具有很好的保健效果。
茄子的妙用
1、疝氣:鮮茄蒂4~5個,煎取濃汁,白糖水調服。
2、風溼性關節炎:茄子根15克,水煎服。每天1次,連服數天;或茄子根90克,浸入500毫升白酒中,3天后服用。每次飲15毫升,每天2次,連服7~8天。
3、腹瀉:茄子根15克,石榴皮3克,水煎服。
4、口腔潰瘍:以霜後茄子放幹,研細末,抹於患處,1~2次即愈。
5、乳腺炎:將茄子細末撒於凡士林紗布上,外敷患處。
6、便血:經霜茄子連蒂燒存性爲末,每日空腹溫酒服10克;或茄葉10餘片水煎服。
7、牙痛:茄根搗汁,頻塗之;或陳茄根燒灰敷之,先以露蜂房煎湯漱口。
8、乳頭皸裂:霜打的茄子花焙乾,香油調敷患處。
9、凍瘡:茄根10棵,花椒3克,水煎洗患處。
10、老爛腳:取鮮紫茄之皮,局部外敷,每日1~2次。初用時局部症狀加重,1周左右反應消失。
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