茄子有什麼好處和壞處

茄子有什麼好處和壞處，茄子大家肯定都不陌生，是一種常見的蔬菜，無論是在家還是在外面吃飯都可以吃到茄子，很多人對於茄子的好處壞處不瞭解，下面介紹茄子有什麼好處和壞處

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吃茄子的好處有:

1、降低血壓，血脂及血液中的膽固醇，促進機體內蛋白質，核酸，脂質的形成，改善機體的供氧功能以及血液流動。

2、加強毛細血管壁彈性，增強人體細胞免疫力，防止細胞破裂，預防心血管疾病。

3、對痛經，慢性胃炎及腎炎水腫都有一定的療效。

壞處:

茄子性寒，體質虛寒，消化不良，有腹瀉症狀者吃茄子會加重病情。

茄子能治什麼病

1、茄子能治高血壓

治療高血壓是茄子最重要的藥用功效之一，茄子中含有多種維生素，其中維生素P的含量最爲出色，它是一種天然的黃酮類物質，進入人體以後可以軟化血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。

2、茄子能治凍瘡

茄子對人類的凍瘡也有很好的治療功效，大家可以取茄子的把，適量放在鍋中加入清水煎制，然後取出藥液直接清洗長有凍瘡的部位，早晚各一次，能起到快速消腫和止痛的作用。

3、茄子能防暑

茄子還能是一種可以防暑的蔬菜，它能清熱解暑，消除人體內的濁氣，對中暑有良好的預防功效，另外茄子還能治療痱子和瘡癤，治療時可以把新鮮的茄子切成片狀，直接塗抹長有痱子的部位，每天多次，可以讓痱子快速消失。

4、茄子能止血

止血也是茄子的重要藥用功效之一，它對人類的便血和吐血以及體內出血等多種出血症狀都有很好的緩解和治療功效，另外茄子還能清熱解毒對人類的皮膚潰瘍和口舌生瘡也有一定的治療功效。

紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特別常見的一種家常蔬菜，在每年夏天都會大量上市，它的可塑性特別強，既可以炒着吃也可以燉着吃，還可以醃着吃，能爲人體補充豐富營養並能預防多種疾病，下面是對紫茄子功效與作用的具體介紹，能讓大家對它多一些瞭解。

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吃茄子功效與作用以及禁忌

1、清熱活血

茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合；每天堅持服用蒸茄子，長期下來，有治療內痔出血，改善便祕的功效。

2、降脂降壓

茄子中含有皁草甙，有護肝和降低機體血液膽固醇的功效，可以促進機體內蛋白質、脂質、核酸的合成，改善機體的供氧功能以及血液流動，提高免疫力。

3、保護心血管

茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。

4、防治胃癌

茄子中含有龍葵鹼，龍葵鹼能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防止胃癌有一定功效，茄子具有退癌清熱的功效。

5、抗衰老

茄子中維生素和礦物質含量特別豐富，每100克茄子維生素E的'含量有150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，維生素E有增強細胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基對細胞的破壞，還可以保護體內與衰老有關的蛋白質，使機體氧化作用等到抑制，延緩機體衰老過程。

6、食用禁忌

茄子是寒涼性食物，身體消化不良，易腹瀉腹痛，脾胃虛寒，便溏症狀的孕婦不宜多吃茄子。

田裏的茄子在霜降節氣過後，茄鹼含量增加，茄鹼過多食用後會出現噁心嘔吐，腹瀉等症狀；但是大棚種植的茄子不會存在這種問題，可放心食用。

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃會使腸胃不舒服，嚴重導致腹瀉；脾胃虛寒，有哮喘的人要少吃茄子。

7、食用方法

炒茄子

茄子洗淨，切成小塊，鍋內放油燒至7成熟後，倒入茄子翻炒，加入適量食鹽和辣椒後出鍋即可。

功效、清熱解毒，適合於痔瘡出血，大便乾燥，口腔上火可以食用。

8、火腿茄子

茄子切條，火腿，青、紅辣椒，生薑切片；油入鍋燒熱後放入辣椒，生薑，火腿，待其斷生後，加入茄子，蠔油，食鹽，大火爆炒，然後用溼生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋即可。

功效、茄子中富含皁苷，維生素E等，火腿中含有豐富蛋白質和適度脂肪，兩者合理搭配食用能均衡營養，保證營養元素的全面補充。

茄子可以生吃嗎

1、茄子的營養價值

茄子中含有維生素B，維生素C，維生素P，維生素E等多種對人體有益的營養元素，熱量很低，茄子中的皁苷甙對於改善人體血液的流動，防止血栓，提高免疫力有很大的幫助；茄子中含有茄鹼，就是龍葵鹼，龍葵鹼對於控制血壓和抑制癌症有一定幫助，可以入藥，但是多量攝入會引起中毒。

2、茄子不可以生吃

茄子中維生素，礦物質含量豐富，是比較少見的紫色蔬菜，茄子具有消腫止痛，清熱止血，預防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有傳言說生吃茄子對於降低血液膽固醇有很大幫助，也不易患黃疸病，動脈硬化等疾病，這種說法沒有科學依據。

3、爲什麼不可生吃

茄子中的龍葵鹼對於胃粘膜具有強烈的刺激性和腐蝕性，對呼吸中樞有麻醉作用，吃極少量的龍葵素機體不會表現出明顯的症狀，當一次攝入過多時，經過15分鐘到三個小時就可能出現口腔及面部瘙癢，噁心嘔吐等症狀，所以對於含有茄鹼成分的茄子來說，生吃茄子會存在很大的中毒風險，一般龍葵素遇熱會有部分分解，茄子還是煮熟吃較好，茄子不要生吃。

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長茄子的功效與作用

1、長茄子能清熱解暑

長茄子是一種性質寒涼的食材，它能清熱解暑，最適合人們在夏天食用，可以有效預防中暑症狀的發生。另外，對於那些夏天容易長痱子和生瘡癤的人，也有良好的食療作用，可以有效預防這些不良症狀的發生。

2、長茄子還能預防胃癌

長茄子是一種營養豐富的家常菜品，它含有碳水化合物和多種礦物質以及微量元素，其中龍葵鹼這種物質的含量比較高，而龍葵鹼是一種天然的抗癌物質，它能抑制人體內細胞的癌變，也能預防癌細胞的再生，特別是對人類的胃部保護作用明顯，平時經常食用可以有效預防胃癌的發生。

3、長茄子能排毒減肥

長茄子是一種低熱量低脂肪的特色食材，它的膳食纖維含量比較高，平時人們使用長茄子以後可以增加身體的飽腹感，減少身體對其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維進入人體以後，還能促進腸胃蠕動，清理腸胃中積存的毒素和垃圾，能讓他們快速排出體外，從而也就起到了減肥排毒的重要功效。

茄子是生活中的常見蔬菜，在每年夏天都會大量上市，但茄子還可以分爲長茄子和圓茄子兩種，它們的食用方法略有不同，今天小編爲大家介紹的就是長茄子的做法大全，能讓大家知道長茄子怎麼做最好吃。

長茄子怎麼做好吃

1、長茄子做成涼拌茄子特別好吃，在做的時候需要準備新鮮長茄子四五個，還要準備大蒜一頭，另外要準備味極鮮醬油和適量的豬油，把準備好的新鮮長茄子洗淨以後切成長條。

2、準備好的茄子條放在蒸鍋中，隔水蒸熟，蒸好後去掉水分，取出放在乾淨的盤子中，再把大蒜去皮以後製成蒜泥放在蒸好的茄子條上，拎上準備好的味極鮮醬油，然後在炒鍋中放適量豬油加熱，把熱豬油直接淋在茄子上，吃的時候調勻，這樣做出的長茄子特別好吃。

長茄子的做法大全

1、素炒茄子

長茄子特別適合炒着吃，而且在炒的時候只需要準備適量植物油和青紅椒，再準備少量生抽和蔥花就可以，把準備有好多新鮮長茄子，洗淨後掰成塊什麼，再把準備好的青紅椒洗淨以後切成三角塊，在鍋中放油加熱以後放蔥花炒香，再把切好的茄子塊兒青紅椒一起入鍋翻炒，等茄子變軟後放少量食用鹽調味繼續炒，1~2分鐘以後炒到茄子熟透，出鍋裝盤就能吃。

2、烤茄子

長茄子烤着吃，滋味特別好，在做烤茄子的時候需要準備長茄子4個青椒一個大蒜一頭甜麪醬適量，把準備好的長茄子，切開以後切成小塊，然後放到熱油鍋中炸到表面金黃取出後放在烤盤中塗抹適量的甜麪醬，再放入適量蒜末和切好的青椒丁，然後入烤箱烤10分鐘，烤好以後就能得到蒜香濃郁的烤茄子。