怎麼煮鯉魚的
本文已影響2.76W人
本文已影響2.76W人
怎麼煮鯉魚的,鯉魚的味道是很棒的,而且大家都很喜歡這種魚的。逢年過節,餐桌上都少不了它,取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。下面是怎麼煮鯉魚的。
怎麼煮鯉魚的1
材料:鯉魚 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒
煮魚步驟:
1、把鯉魚用開水燙一下,放入涼水投涼,用刀清清颳去浮皮,在鯉魚身上開斜刀口。
2、鍋裏放入油,把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下,添上湯(雞湯也行,不成就加點兒水吧),加花椒水、料酒、精鹽、味精,接着把魚放入,在慢火上熬15-20分鐘左右,取出蔥段、姜塊不用,放醋 。
煮魚多長時間能熟?一般在十五到二十分鐘就會熟了,不要時間太長,否則的話,魚肉鮮嫩的味道就會消失了,煮魚的時間一定要掌握好,否則的話,魚肉如果不熟或者是煮的時間過長肉老了就不會吃到營養了。
鯉魚的家常做法:
紅燒鯉魚
首先就是準備材料:準備一條鯉魚,還有少許的辣椒,姜,蒜,食用油,鹽,蔥,老抽。
做法的話就是第一步把魚先洗好,然後放鹽醃製15分鐘。
第二步的話就是鍋裏放入油,然後油需要放多一點。第三步就是把魚放入油鍋裏面,煎好了一面之後再煎另一面。
第四步就是放入姜蒜,還有辣椒鹽炒香,然後再加老抽。
第五步放點水不要太多,放一點就可以。
第六步煮魚的時候,記得要翻面,不然就會出現這一面已經糊了,然後那一面還沒有熟的.情況。
第七步就是看一下鍋裏的水,煮的差不多的時候就把魚給撈出來,然後放入一個盆裏,在魚的身上撒上蔥花。最後再淋上鍋裏的油就可以了。
怎麼煮鯉魚的2
鯉魚的營養價值
鯉魚的營養價值概述
魚肉中含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,並含十幾種遊離氨基酸,其中以穀氨酸、甘氨酸、組氨酸量最爲豐富,也爲美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。
鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17、6g、脂肪4、1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
鯉魚的脂肪
多爲不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
鯉魚的熱量
平均每100克鯉魚的可食用部分所含有的熱量是109大卡,並不算很高。鯉魚作爲一種高蛋白、低脂肪的常見魚類,不但價格不高,還富含鉀和磷,即使在減肥時也可以適量食用。
在減肥時,我們所攝入的熱量最好通過運動來消耗,每吃100克鯉魚,我們可以逛街1小時,或游泳6分鐘,或爬樓梯14分鐘,或跳繩15分鐘,或慢跑10分鐘,這樣可以就可以將我們攝入的熱量有效消耗掉了。
鯉魚的宜忌
(1)宜
鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。中醫學認爲,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
(2)忌
根據民間經驗,鯉魚爲發物,鯉魚兩側各有一條如同細線的筋,剖洗時應抽出去掉。惡性腫瘤,淋巴結核,紅斑狼瘡,支氣管哮喘,小兒痄腮,血栓閉塞性脈管炎,癰癤疔瘡,蕁麻疹,皮膚溼疹等疾病患者均忌。
切魚的小方法
(1)魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順着魚刺,切起來更乾淨利落;
(2)魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。
怎麼煮鯉魚的3
鯉魚的功效與作用
1、消水腫通乳汁 有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、明目 鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3、鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
4、中醫學認爲,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特別療效。
鯉魚的營養價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成),是人體必須的脂肪酸,既有重要的生理作用。
3、鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
蔥油鯉魚
(1)準備鯉魚1條,蔥絲、薑片、花椒、生抽、鹽、南酒、白糖、醋適量。
(2)在靠近魚腮的兩側切一長口,將同線一樣的白筋去掉(用手指尖捏住慢慢用力即可抽掉),可以除腥味。
(3)在魚的兩側打上花刀,深至刺骨。如需要一魚兩吃,將魚頭魚尾分別剁開,用來做湯。
(4)盤子上也鋪上少許薑片,魚肚裏也放進少許薑片,開鍋後上籠蒸至8分鐘,先別急着打開鍋蓋,用餘熱虛蒸3至5分鐘後再打開鍋蓋,接着將調味汁用微波爐或其它用具熱一下,澆在魚身上。然後均勻地散上蔥絲(多少根據自己的口味而定,也可以增放辣椒絲),胡蘿蔔絲放少許作爲點綴即可。
(5)鍋裏放油,油熱放花椒(20粒左右),花椒炒出香味去掉,然後將燒開的熱油澆在鋪好蔥絲的魚身上即可。
魚要煮多久才能煮熟
冷水煮魚還是開水煮魚
水煮巴沙魚兒童能吃做法 一般巴沙魚片得煮多久
爲什麼鯉魚是發物而草魚不是
《追魚傳奇》趙麗穎圖片欣賞 變身最純鯉魚精賣萌造型曝光
草魚和鯉魚哪個好吃
養鯉魚用什麼飼料
夢見鯉魚什麼預示
養鯉魚有什麼講究
鯉魚怎麼煮 紅燒鯉魚的教程
熱水煮魚還是冷水煮魚
夢到鯉魚代表什麼
新鮮鮑魚煮多久能爛 新鮮鮑魚怎麼選擇好的
魚湯怎麼煮纔好喝
養鯉魚的水有什麼要求
水煮魚的做法是怎麼樣的
放生鯉魚的寓意
什麼樣的水質適合錦鯉魚生長
夢見紅鯉魚有着什麼的意思
家庭養鯉魚怎麼養
陰陽師鯉魚精怎麼樣御魂搭配推薦
鯉魚可以做水煮魚嗎?水煮鯉魚的做法
夢見抓鯉魚是什麼意思的
養鯉魚有什麼寓意
鯉魚怎麼做好吃?鯉魚的做法
八爪魚水煮要幾分鐘 八爪魚要煮多久才熟
水煮魚片要怎麼做
鯉魚放生是什麼的一項風俗
揭網絡語錦鯉是什麼意思:錦鯉是魚嗎究竟是什麼
鯉魚有什麼好處
夢見鯉魚什麼寓意
夢見鯉魚的意思是什麼
怎麼做出好吃的水煮魚