鯉魚怎麼燉好吃又簡單

鯉魚好吃又簡單的燉法，衆所周知魚肉質鮮嫩肥美而且還能補充人體所需的蛋白質，幫助我們的身體補充鈣質以及各種人體所需的微量元素，那麼大家知道鯉魚怎麼燉好吃又簡單嗎，來看看吧！

鯉魚好吃又簡單的燉法1

1、魚頭燉豆腐

準備食材：鯉魚頭1個、嫩豆腐一塊、蔥段，薑片少許、醋、料酒，生抽、各調味料適量。

做法：先準備一個新鮮的鯉魚頭，對半切開，去掉魚腮，衝清洗乾淨，瀝淨水分後備用。起鍋燒油，加入薑片接着放入魚頭煎到兩面呈金黃色。 加入少許料酒繼續翻炒，炒出香味。

隨後加入適量的熱水，再加入一湯匙的花生油，大火燒開，去掉浮沫後，調入適量的鹽、醋、和生抽，再用中小火使鍋保持沸騰約10分鐘，最後放入豆腐塊。繼續大火燒開，再燉煮10分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋。

功效：促進骨骼生長髮育，提高免疫力，促進身體對鈣的吸收，補充身體所需的能量。

2、鯉魚燉冬瓜

準備食材：鯉魚一條、冬瓜500克、薑片，蔥段適量，生抽，鹽，雞精，花生油等調料適量。

做法：先將鯉魚用水清洗乾淨，去掉魚鰓，內臟等放旁邊備用。冬瓜切方塊備用，起鍋燒油，放入薑片，鯉魚煎至兩面金黃，加入適量的開水，開小火大約燉十五分鐘左右，加入少許鹽，味精加入冬瓜塊，接着用中小火繼續慢燉十五分鐘，最後撒上少許蔥花即可食用。

功效：清肺利尿消腫，健脾利胃，消濁降脂，排毒養顏。

3、清燉鯉魚

準備材料：鯉魚一條、蔥一根、生薑一塊，鹽、雞精、生抽、料酒、花生油適量。

做法：先將鯉魚洗淨，去掉魚鰓，內臟等，在兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲塞入肚內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、生抽，淋上料酒，醃製十分鐘。起鍋燒油，放入鯉魚，煎至兩面金黃，加入適量開水，大火煮沸，再轉小火慢燉十五分鐘，加入少許鹽，即可食用。

功效：健脾養胃，暖胃和中，平衡肝陽。

魚不單單肉質鮮嫩肥美而且還能補充人體所需的蛋白質，補充鈣質以及各種人體所需的微量元素，能夠更好的促進骨骼發育，促進智力發育，老人大人小孩都特別適合食用，大家在燉魚的.時候參考一下以上的做法，給家人用最簡單的做法，做出美味的佳餚。

鯉魚好吃又簡單的燉法2

如何燉魚好吃又簡單

一、不隔水的燉

不隔水燉法是將原料在開水內燙去血污和腥羶氣味，再放人陶製的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品（調味品食品）和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹製。烹製時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二、三小時左右。

二、隔水燉法

隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷制、陶製的鉢內，加蔥、姜、酒等調味品與湯汁，用紙封口，將鉢放人水鍋內（鍋內的水需低於鉢口，以滾沸水不浸人爲度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封鉢放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。