清燉草魚簡單又好吃的做法

清燉草魚簡單又好吃的做法，相信各位親們都吃過清燉草魚，它的營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品，也是我們日常飲食中非常好的選擇，一起來看看清燉草魚簡單又好吃的做法吧。

清燉草魚的做法1

清燉草魚

材料

草魚一條、花椒大料適量、香菜、蔥薑蒜。

做法

1、熱鍋熱油，蔥薑蒜大料下鍋，煸炒魚放入鍋中，煸熟雙面。

2、放鹽加水，喜歡喝湯的多加些水。

3、開鍋後改小火20分鐘，出鍋放香菜或香蔥丁。

4、喜歡放吃蒜的可以在燉魚的時候多放些，燉魚時加入薑片大蒜出鍋時放香菜都可以去除魚腥味，千萬不要放醋影響口感。

家常清燉草魚

材料

草魚、蔥、蒜、醬油、醋、花生油、八角、花椒粒。

做法

1、把草魚清洗乾淨，控幹水。

2、把魚身沾少許澱粉。

3、放到平底鍋把魚的兩面煎成金黃色。

4、鍋中倒入少許花生油，六成熱，放入八角、花椒粒、蔥、花椒粒爆香。

5、加入5毫升醬油和500毫升水，煮沸。

6、把煎好的魚放入鍋內，加入2毫升醋，大火三分鐘，轉小火燉十二分鐘，收汁。

7、放入鹽，裝盤。

清燉草魚的做法2

豆腐燉草魚

材料

草魚1000g、豆腐250g、蔥、姜、大料2個、幹辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、鹽、生抽。

做法

1、市場收拾完魚以後，回家還要繼續沖洗。

2、魚兒分成段以後，熱鍋涼油，下鍋煎，不要用鏟子鏟，晃動鍋使其受熱均勻。

3、蔥姜大料和肉（可加可不加）下鍋炒出香味，把魚放進鍋裏，放入白酒，然後加水，加入生抽，鹽等調料。

4、最後加入豆腐，小火燉20分鐘即可。

小貼士

煎魚之前用薑片蹭鍋，魚不會粘在鍋底！要用白酒，比料酒的效果好呦。

清燉草魚湯

主料：草魚1條

調料：色拉油少許，食鹽適量

做法：

1、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫着劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫着劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠着勁的`慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出。

2、鍋裏放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。

3、翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。

4、加入沒過魚的溫水，大火煮開，開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。

5、時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。