怎樣燉魚不腥還好吃

你知道怎樣燉魚不腥還好吃嗎？很多人都喜歡吃魚，因爲魚的營養價值高還味道好，但是很多人不會做魚，小編已經爲大家蒐集和整理好了怎樣燉魚不腥還好吃的相關信息怎，一起來了解一下吧！

怎樣燉魚不腥還好吃1

1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥；

2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥；

3、最簡單就是切些生薑

蔥成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）

都是很有效的；

4、如果是蒸魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裏的水倒掉（去腥）；

5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對腥味有很強的去除作用，而且它本身還帶有一種特殊的香味；

6、在魚的背脊上，去處腥線，在醋與生薑的汁裏面浸泡10幾分鐘，便可去處腥味；

7、可以在做的時候加姜、料酒。如果是烤魚，最好就是烤好後加些檸檬汁，很不錯的；

8、魚清理後,用黃酒抹上,黃酒會揮發,會帶走魚腥。

怎樣燉魚不腥還好吃2

許多人都喜歡吃燉魚，但是燉魚的時候腥味也是很難去除的，我們經常加這種料，就會讓魚變得很腥。這種料就是花椒。我們做魚的時候都喜歡放一些香料，例如桂皮，香葉和花椒等，但是花椒這種東西在燉魚的時候是不可以放的，因爲花椒裏含有一些物質，讓魚變得很腥，不僅不能夠去腥，還能夠把魚的腥味徹底激發出來，這樣做出來的魚一點都不好吃。並且花椒裏的物質還會破壞魚的營養成分，所以大家還是不要放了。

我們燉魚的時候一般都會放一些香料，其實像一些香葉，桂皮，八角等放入還是可以的，因爲它們的.味道都比較重，可以掩蓋魚的味道，花椒大家千萬記住不能放。做魚好不好吃，去除腥味是非常重要的，既然不能夠放八椒去腥味，而正常的放入大料去除腥味又有限，那麼怎樣才能去除魚的腥味？

我們去除魚腥味的時候可以通過醃製的方法，這樣可以讓魚的腥味祛除的非常徹底。首先，我們再準備一個大碗，然後裏面放入切好的蔥薑蒜，然後放入料酒，醋，鹽，生抽，攪拌均勻，然後把魚放進去醃製，這樣醃製半個小時之後撈出，把魚洗乾淨，在做魚的時候就會沒有腥味，而且魚還會更加的入味。

當然處理魚也是去除腥味的一個非常好的做法。我們處理魚的時候，需要把魚的魚腥線去掉。這個線很多人都不知道，其實他就在魚頭的下方兩釐米處，用刀劃開去掉就可以了。做魚之前我們還需要把魚肚子裏的黑色部分去掉，這樣才能夠讓魚沒有腥味。

做魚的時候還有一個小竅門，就是我們不需要蓋上蓋子，如果蓋蓋子的話，會把魚的腥味全都悶在鍋裏，這樣做出來的魚一點都不鮮美，還會腥味很重。而且，做魚的時候，我們也不要做太長時間，不然腥味會更加重，而且把魚肉燉得非常的老，一點都不鮮嫩。做魚的門道還是很多的，不管是清蒸，紅燒還是清燉，做法都是不一樣的，不過去除魚的腥味都非常重要，大家做什麼魚都可以按照上面的方法去除腥味。只有把魚的腥味徹底去除，做出來的魚才能夠好吃！