蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒
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蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒,蒜薹作爲我們日常生活中常見的一種蔬菜,可以搭配的食物有很多,而且營養豐富,又好吃,那麼蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒呢?下面爲大家推薦幾個菜譜,歡迎大家借鑑。
蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒1
可以搭配蒜薹一起炒的食物有很多,像是五花肉、臘肉、雞蛋、臘腸等。個人覺得五花肉最好,提前把豬油炒出來,放上蒜薹會特別香。其他搭配也很不錯,蒜薹本身的香味加上其他食物的味道,無論吃麪食還是米飯,都是很好的下飯菜。
其實蒜薹這種東西,生吃味道也很好,像我們當地主要種植作物就是蒜薹,味道屬於辛辣的一種。用饅頭或者燒餅夾上幾根蒜薹,比鹹菜要好吃很多。不過吃太多容易上火,還是炒着吃更香。
1、蒜薹炒肉
蒜薹炒肉的材料比較簡單,就是五花肉和蒜薹,然後搭配一些日常的調味品。需要注意的是,炒菜不用單獨放油,直接下五花肉可以煉出很多豬油。等到肉快炒熟的時候,直接下來切好的蒜薹翻炒,等到蒜薹斷生,放入鹽、醬油、味精等即可出鍋。
很多人在炒這道菜的時候,喜歡把五花肉中的肥瘦肉分開,個人感覺沒有必要,肥瘦相間的肉搭配蒜薹味道會更好。如果不怕油的話,甚至可以在米飯上澆一勺油汁,會非常下飯。臘肉也是同樣的做法,只不過臘肉裏並沒有過多油,需要單獨放油。
2、蒜薹炒雞蛋
蒜薹炒雞蛋算是最簡單的一道家常菜。準備兩個雞蛋放到碗中打散,把蒜薹切成小段。想要雞蛋和蒜薹連在一起,可以在鍋熱之後放油,把蒜薹先放進去翻炒。緊接着倒入雞蛋,讓雞蛋液充分包裹蒜薹。等到快斷生後,撒上少許鹽即可出鍋。
如果不喜歡粘連在一起,可以分開炒,先把雞蛋炒熟倒出,然後重新起鍋炒蒜薹。蒜薹斷生後,把雞蛋倒入翻炒幾下即可。這道菜不需要太多調料,只要放鹽即可,很多蒜薹本身也是帶有辣味的。臘腸和雞蛋的炒法一樣,最主要就是熱鍋涼油防止粘鍋。
3、如何挑選蒜薹
想要把菜炒好,材料一定要選好。選蒜薹的方法比較簡單,主要看有沒有變老,最簡單的方法就是掰一下,輕鬆斷開說明比較新鮮。如果只是折掉,而沒有斷開,那就說明蒜薹太老,吃的時候可能會嚼不爛。
蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒2
蒜薹是非常好吃的食材,入口脆爽,吃起來很過癮,平時在家只用大蒜簡單的大火爆炒就能吃兩碗飯。可是這還不是蒜薹最好吃的做法,蒜薹跟一樣食物搭配那纔是真正的美味,它就是今天帶給大家的蒜薹炒臘肉。這兩種食材一起炒,不是簡單地1+1那麼簡單,碰撞出不一樣的超級下飯菜。
香噴噴的臘肉肥而不膩,色澤紅潤看着就有食慾,蒜薹入口特別脆,脆中有些微辣,慢慢咀嚼後又有一些回甘。夾上一筷子蒜薹炒臘肉,就着一口白飯入口軟嫩彈滑,好吃到嘆氣。蒜薹炒臘肉可不僅僅是好吃那麼簡單,要知道蒜薹本來就有殺菌活血活血的作用,而臘肉不僅是風味美食,具有開胃、去寒、消食等功能。所以,平時可以多吃一些蒜薹炒臘肉,能有助於身體保持健康狀態。
蒜薹炒臘肉詳細做法步驟:
材料:蒜薹250g,臘肉200g,青椒2個,姜1塊、油、食鹽、
1、將買到蒜薹去掉蒜尖,然後用清水洗三遍以上,用刀切成2釐米左右小段,裝盤備用;
2、臘肉一定要選擇肥瘦對半的,炒出來纔好吃,洗乾淨之後切成均勻的薄片,順帶把青椒、生薑切碎備用;
3、起鍋大火燒熱,放入少量的食油,放入生薑,再將切好的'蒜薹倒入鍋內爆炒,直至蒜薹有些變軟,盛出備用;
4、另起油鍋,大火爆炒臘肉,直至臘肉的肥肉出油正片程透明狀態,然後將炒好的蒜薹倒入鍋內,加入青椒,少量的食鹽,繼續翻炒2分鐘左右就可以出鍋了。
蒜薹炒臘肉小技巧:
1、炒蒜薹的時候一定要注意火候,因爲蒜薹很容易抄糊了,有一個焦味就很難吃了;
2、最後面放鹽的時候不要太多,太多了反而會掩蓋了蒜薹的清甜;
蒜薹炒臘肉超好吃的下飯菜,做法同樣超級簡單,作爲一般的家常菜,非常受歡迎。
蒜薹和什麼菜可以搭配一起炒3
一、蒜薹炒肉絲
食材準備:蒜薹,五花肉,鹽,白糖,食用油,味精,料酒
製作步驟
1、將新鮮的五花肉洗乾淨,然後切成肉絲,放在一旁備用。
2、將新鮮的蒜薹洗乾淨,切成段放在一旁備用。
3、鍋中倒入食用油,油熱之後先將放入蔥薑蒜,然後將肉絲放入鍋中翻炒一下,加入一些料酒去腥,然後盛出來。
4、炒過肉絲的鍋不用洗,再加入一些油,然後將蒜薹放入鍋中翻炒,將炒好的肉絲再倒入進去,同時加上鹽、白糖調味。
5、加入少許水讓肉絲和蒜臺煮一下。
6、出鍋之前撒入一些味精即可食用。
二、蒜薹炒雞蛋
食材準備:蒜薹,雞蛋,鹽,白糖,味精,食用油。
製作步驟
1、新鮮的蒜薹洗乾淨切成段放在一旁備用。
2、雞蛋打成雞蛋液放在一旁備用。
3、鍋中倒油。油熱之後將雞蛋液倒入鍋中翻炒一下,然後加入蒜薹一起翻炒,同時加入鹽、白糖調味。
4、出鍋的時候加入少許味精提鮮。
三、蒜薹炒蝦仁
食材準備:蒜薹,蝦仁,味精,鹽,蔥薑蒜,料酒,食用油
製作步驟
1、新鮮的蝦仁用水洗乾淨,然後在裏面加入料酒、蔥薑蒜醃製一下。
2、鍋中倒路油先將蒜薹炒一下,然後加蝦仁進去繼續翻炒,加入鹽,白糖,味精調味。
3、出鍋前撒上一些蔥花就可以了。
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