嫩竹筍尖的做法
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嫩竹筍尖的做法,在日常生活中,竹筍含有豐富的纖維素,平時多吃一些竹筍可以潤腸通便,對我們的身體有好處,所以很多人都喜歡吃這道菜,下面來看看嫩竹筍尖的做法。
嫩竹筍尖的做法1
食材
小嫩筍 200克
生抽 20克
幹辣椒 20克
蠔油 20克
生抽 20克
食鹽 2克
料酒 20克
雞精 2克
方法/步驟
清洗乾淨濾幹
撕細條切中段備用
開水汆一下
鍋中放入少許油,幹辣椒爆香
倒入小筍翻炒一下
加入適量蠔油、一點生抽、料酒、食鹽、雞精翻炒片刻即可
嫩竹筍尖的'做法2
蒜香竹筍的做法
食材
竹筍 400g
大蒜 5g
姜 3g
方法/步驟
將竹筍和大蒜洗淨切好備用;
將肥肉洗淨切成細條,放入鍋中;
炒出油後加入姜沫;
將大蒜苗和竹筍倒入鍋中;
翻炒一會,直到竹筍熟透;
加入3g食鹽;
加入3g雞精;
起鍋,美味的蒜香竹筍就做好了。
嫩竹筍尖的做法3
筍尖的家常做法
食材
帶跟雞腿 2個
竹筍尖 6個
蔥 適量
姜 三片
蒜 3瓣
胡椒粉 三分之一勺
幹辣椒 5~6個
白砂糖 三分之一勺
油 適量
醬油 半勺
豆瓣醬 2勺
鹽 適量
方法/步驟
帶根雞腿洗淨切塊,生薑和蒜切末,加入澱粉米酒全部攪拌均勻醃製半小時。
拔筍,根尖分離,這次只用到筍尖,偏向後的筍尾部可以事後切片炒肉。筍尖切條,這樣容易入味。翻到最後也提到如何挑嫩的竹筍。
鍋燒熱油,把切好的蔥薑蒜幹辣椒切碎放入鍋煸香。再放醃好的雞腿,中火翻炒。
加入醬油,白砂糖,豆瓣醬燜制3分鐘。
最後加入筍尖,翻炒均勻,放入鹽,胡椒粉。小火燜3分鐘。看湯汁粘稠後可出鍋啦。
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