魚如何長期保鮮儲藏
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魚如何長期保鮮儲藏, 鮮魚買回來如果吃不完,在室溫下保存不了多久,最普遍的方法是放在冰箱裏保存,當然還有其他辦法,下面就介紹幾種魚如何長期保鮮儲藏的方法。
魚如何長期保鮮儲藏1
1、將活魚嘴裏滴幾滴白酒,把魚盆放在陰暗處,蓋上透氣的蓋或一層溫布,魚能多活一天。
2、魚除去內臟洗淨後放在電冰箱內,以-3~5℃爲宜,可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽,用報紙或塑料袋包好,放入冷凍室冰凍保存。
3、將魚及時除去內臟洗淨瀝乾,經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品,置涼爽通風處,夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。
4、魚體含水分愈少,微生物滋生就愈困難。將魚去內臟,洗淨瀝乾水,放在竹籃或用繩串扎,懸掛在陰涼通風處吹乾,可存放較長時間。
5、將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中,浸泡18~24小時後封裝在塑料袋中,可在室溫下儲藏3個月。
6、將魚除淨內臟,用鹽擦遍魚身,掛在陰涼通風處,脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。
魚如何長期保鮮儲藏2
如果明天就用洗乾淨用薄膜袋裝好啦,放到冰箱冷藏好啦,如果明天不要吃,就放進冷藏室速凍。
蔬菜水果也是洗乾淨控幹水份用薄膜袋裝好啦,封袋要紮上去,放到冰箱冷藏的蔬菜水果盒中,假如電冰箱沒有專業存儲蔬菜水果的小盒子,就放到冰箱冷藏的最下邊一格,但蔬菜水果不適合久放。
1、可不在水清洗、不刮鱗的狀況下,將魚的`內臟器官挖空,放到10%的食用鹽水裏侵泡,可儲存數天不黴變。
2、取芥末醬適當擦抹魚身表層和內壁位置(已開膛破肚),或勻稱的撒在盛魚的器皿周邊,隨後將魚和芥末醬放置封閉式器皿內,可儲存3天不黴變。
3、把活魚除去內臟器官後,放進將開未開的開水(80--90度)中,稍停便撈起來,這時,活魚的表面早已皮膚變白,再放到冰面存儲,相比沒經開水解決過的活魚儲存時間增加一倍。
4、把活魚清理乾淨,切割成適合烹製的樣子後,裝進具備透氣性能的包裝袋內。將整袋魚放到熱蒸汽中消毒殺菌後,可冷藏2--3天。
5、把活魚嘴砸開,將純糧酒滴進嘴中,放於蔭涼陰涼處可避免腐敗問題黴變。在整理好的活魚魚的身上切幾個刀花,隨後,將適當葡萄酒倒進魚類中合魚身體腔,可在烹製前質保冷藏。
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