魚如何保鮮儲藏

魚如何保鮮儲藏，魚是日常常常吃的食物，魚肉營養豐富，常吃魚有很多好處，魚類中的DHA對人腦的發育極大的益處，所以說吃魚會變聰明。下面一起來看看魚如何保鮮儲藏？

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找一個大可樂瓶裝入半瓶水，將瓶口封住後快速搖動，這樣便會產生大量氣體，氣體會融入水中，將這些水倒進魚盆中，盆內便會充滿充足的氧氣了，瀕死的魚呼吸到充足的氧氣便會鮮活起來，當魚再次翻白時，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚很快便會活躍起來。

魚肉的保存有哪些妙招

1、用冰箱存魚保鮮。買回魚後，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然後用布袋或塑料袋包嚴。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存，則應放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少。

2、用熱水浸後藏鮮魚。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了。待魚表面變白以後，再儲藏在冰上。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍。

3、用芥末保鮮魚肉。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑。用水將芥末調好後，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味。

魚保鮮的常用方法

因爲水中生存的，大多都是耐寒的水生物，離開水後的魚，雖然已經死亡，但由於魚體中還存在水分，因此魚的體內會容納很多耐低溫的微生物。如果遇上停電，溫度升高時，這些微生物就會藉助魚體的營養進行繁殖，而使魚肉逐漸腐敗變壞。

魚的內臟主要是魚的消化器官，這些器官基本上是藏污納垢的地方。魚的消化道中容納着食物殘渣，含有大量細菌；魚的肝臟、胰臟則含有些有毒的物質，這些都容易造成魚體的腐敗變質。所以在冷凍魚肉之前，一定要將魚的鰓和內臟去除掉洗淨，然後再進行冷凍，以防止微生物的繁衍生長。

對於魚的冷藏，若想保證魚的鮮美，首先將魚用保鮮膜或者直接的塑料封袋封存，然後在冰箱的冷藏櫃的底部放上一層吸水紙或者報紙，再將魚放到冷藏中。這種做法，即使是在炎熱的夏季也能保存兩三天，而且不會損失水分和營養。若是放在冷凍，那麼存放的時間將會可以更長，但味道可能會走失一些。

吃魚會有很多的益處。也正是如此，魚肉深受人們的喜愛，是餐桌上常見的美味。不過切記，在進行魚肉的冷凍儲藏時，要將魚的內臟去除之後再進行冷凍。

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魚肉的營養價值

魚肉的營養價值非常的豐富，首先魚肉中含有非常豐富的葉酸以及維生素和鈣、鐵、磷等礦物質，這些營養物質對我們的身體都具有非常多的功效和作用。

而且魚肉中還含有大量豐富的鎂元素，鎂元素對於我們無論是心腦血管等都具有非常好的保護作用，能夠有利於我們預防高血壓和心肌梗死等相關的心腦血管疾病，而且魚肉相比於那些紅肉來說，還有非常豐富的完全蛋白質。

魚肉中的蛋白質的含量非常的豐富，比如說在黃魚中含有17%左右的蛋白質，而在帶魚中蛋白質的含量是18%左右，在鰱魚中蛋白質的含量大約是也是18%左右。

另外，魚肉中所含有的蛋白質大多都是屬於完全的蛋白質，而且蛋白質中所含的必需氨基酸的量和比例都是我們人體比較合適的，所以非常的容易被我們的身體所消化和吸收，魚肉的脂肪的含量相對來說也比較低，而且魚肉中的脂肪大多爲不飽和脂肪酸，由於不飽和脂肪酸的碳鏈相對來說比較長，所以具有非常好的降低膽固醇的功效和作用。

另外魚肉的肌纖維相對來說比較短，所以其蛋白質的組織結構比較鬆散，水分含量也非常的多，所以魚肉的肉質相對來說非常的鮮嫩。而和禽畜肉相比，魚肉吃起來會更加的軟嫩，也更容易被我們的身體所消化和吸收。

魚肉的功效和作用

魚肉是我們常吃的一種食物，營養價值含量十分的豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，下面來給大家介紹一下。

魚肉能夠促進我們身體的發育，魚肉中含有非常豐富的營養物質，其中包括一種脂肪酸，這種物質可以幫助促進胎兒大腦以及神經系統的發育，所以有英國相關的研究發現，每週吃大約3到4份包括魚類在內的'一些海鮮食品，可以幫助顯著的提高出生後嬰兒智力水平以及語言表達能力等。

魚肉可以幫助我們延長壽命，吃魚可以幫助我們長壽，而且魚肉中含有的一種物質可以降低我們的死亡率，大約能夠降低27%左右。

而且，魚肉 具有預防哮喘的功效和作用，在兒童時期多吃魚肉可以有效的預防哮喘。荷蘭的一項相關研究表明，在6到12個月大的時候開始吃魚的那些小孩，到了四歲之後他們患哮喘的風險可以降低大約40%左右。

有相關研究人員認爲，這可能是和他們多吃魚中的有助抗炎的作用有關係，具有保護皮膚的功效和作用，魚肉對我們的皮膚有非常多的好處，可以幫助調節我們身體內油脂的分泌，有助於我們保溼。

而且有相關研究表明，多吃魚可以保護我們的皮膚免受紫外線的傷害，從而利於保護皮膚膠原蛋白，防止皮膚鬆弛也能夠防止出現皺紋或下垂的現象。

魚肉還具有保護視力的功效和作用，視網膜退化是老年人視力下降的非常常見的一個原因，而有法國相關研究表明，魚肉可以降低因爲衰老而導致的眼睛黃斑變性的風險，而且還能夠降低心臟病風險。

目前心臟病仍然是導致很多人死亡的重要的原因，不過有美國相關研究表明，每週吃一兩次魚能夠使心源性猝死的風險降低大約40%，並且能夠減少15%左右的死亡的可能性。

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吃魚的好處

1、促進發育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜誌《柳葉刀》上的研究發現，每週食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品(約340克)，可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。

2、延長壽命

吃魚可以幫助人們長壽。魚肉中的一種物質可以讓我們的死亡率降低27%。

3、預防哮喘

兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

4、保護皮膚

魚油對皮膚有很多好處，可以調節油脂分泌、有助保溼。另外，研究表明，多吃魚可以保護皮膚免受紫外線的傷害，利於保護皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚鬆弛，出現皺紋或下垂。

5、提高精子數量

青魚和金槍魚裏面含有的成分對男性朋友是十分友好的哦，可以提供他們的精子數量。

6、保護視力

中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

7、降低心臟病風險

在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每週通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，並減少17%的死亡可能。

8、提升腦力

“如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。”一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜誌上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作爲膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認爲，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。

9、預防類風溼性關節炎

多吃魚還有可以幫助我們預防關節炎的成效呢。