柑橘的儲存保鮮方法有哪些
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柑橘的儲存保鮮方法有哪些,橘子在常溫下保存的話要保持低溫,最好是冬天。那有什麼方法才能很好的保存好橘子纔不會腐壞呢,其實我們在挑選的時候就要注意選一些容易保存的桔子,柑橘的儲存保鮮方法有哪些。
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橘子要放在冰箱裏保存。
橘子雖然是南方水果,如果短時間不能吃完,要冷藏保存。金柑、蜜橘、砂糖橘、臍橙等柑橘類水果都可以在冰箱內儲藏。
冰箱冷藏室的溫度多在4℃左右,這個溫度下,橘子呼吸作用較弱,因此對營養物質的消耗較小,而且橘子不會被凍傷,更不會產生有害物質導致食物中毒。此外,冰箱裏溼度較高,能避免橘子過多失水,口感變差。
在四川、重慶等離產地較近的地方,柑橘在冰箱裏可以保存2~3個月,而運到北方的橘子,由於運輸中難免磕碰,在冰箱裏可以保存1個月左右。如果橘子貯藏在室內,溫度過高、空氣乾燥,橘子不僅容易失水,還更容易腐爛,這種情況下存放不要超過2周。
擴展資料
橘子的食用禁忌:
1、橘子不能多吃
每天吃3個橘子,就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素C時,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。吃桔子過多,對兒童的口腔、牙齒、胃粘膜也有危害。
2、腸胃功能欠佳者悠着吃
腸胃功能欠佳者,吃太多橘子,容易發生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”,出現皮膚變黃等症狀。
3、橘子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀,應在喝完牛奶1小時後再吃橘子。
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1、選購有技巧
首先,要想將桔子保存的時間久一點,我們在挑選的時候就要注意選一些容易保存的桔子,這是想要桔子保存完好的一個基本條件。那麼,什麼樣的桔子是優質又容易保存的呢?
因爲,我們不可能將桔子都一個個的扒開來看,所以最重要的一點就是要觀察桔子的皮。如果你仔細觀察的話,就會發現桔子皮上會有一排排的小孔,這種小孔分佈越密集,味道就會越好。
我們還可以從桔子的把兒來判斷。如果桔子的把而是比較粗的話,就表示這個桔子的水分很充足,但味道很淡,不是太甜。相反,如果桔子的把兒比較細,即代表這個桔子的水分適中,味道更好,也更加利於保存。所以,我們在挑選的時候要注意觀察觀察這些細節哦。
2、常溫保存
在室溫下,橙子基本上是可以比較好的`保存下來的。可以準備一個通風良好的筐簍,然後將桔子放進去,儘量不要使桔子接觸的太密集。
因爲經過研究發現,在高溼度的環境下,如果桔子間有很多的接觸,容易發黴。但是,如果存放於陰涼及通風良好的地方,可在室溫下保存約2至3周,
壞可能不會發生,但是肯定也不如剛買來的時候新鮮了,有些水分的流失可能會影響口感。當然,有一個冰箱就更好了,因爲冰箱裏的溫度和溼度是恆定的,不像是外界的溫度以及溼度是變化的。
在夏天的時候,因爲室溫升高,在室內的溫度達到15度以上的情況下,我們也可以選擇將桔子放在冰箱裏,這樣的保鮮效果是很不錯的,但是要注意在放入冰箱的時候,記得將桔子表皮上的水分擦拭乾淨,不要將帶水的桔子放進冰箱保存,這樣效果不好,很容易腐爛。
3、冷凍保存
如果你想要長期的保存桔子的話,那麼小編建議採取冷凍的保存辦法。清洗表皮,然後除去表皮的水分,放入保鮮袋,放進冰箱的冷藏室進行冷凍。如果想吃的話,提前3-4個小時從冰箱裏拿出放進涼水中過一下水。
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1、乾燥通風處低溫保存:橘子是芸香科柑橘屬水果,含有大量的水分和糖分,密封或者高溫下容易發生發酵反應,最好是放在低溫環境下貯藏。
2、無菌密封保存:橘子營養豐富,細菌侵襲後很容易腐敗變質,爲了延長橘子的保存時間,可以將橘子表面擦乾淨後用密封袋裝着,低溫密封保存。
橘子:原產地中國,主要產自長江中下游和長江以南地區。數千年的栽培歷史肯定不能說清楚具體位置。經阿拉伯人傳遍歐亞大陸,橘子至今在荷蘭和德國都還被稱爲“中國蘋果”。中國是橘子果的重要原產地之一,柑橘資源豐富,優良品種繁多,有4000多年的栽培歷史。據考證,直到公元1471年,橘、柑、橙等 柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的里斯本,公元1665年才傳入美國的 佛羅里達。
3、橘子在常溫下保存的話要保持低溫,最好是冬天。要保持橘子表面乾燥,並放在通風乾淨的地方保存。這樣的環境下橘子的保存時間大概爲一週左右,超過一週橘子就會開始失水甚至腐爛。
4、橘子不能放冰箱保存,冰箱不僅不能延長橘子的保存時間,還會加速橘子的失水速度,縮短它的保存時間。冰箱中的保存時間是5天內。
5、橘子儲存在氧氣低、乾淨細菌少、溼度低的地方也有利於延長橘子的儲存時間,在這樣的環境下,橘子表面的細菌活動會受到抑制。
6、松樹枝殺菌法可以延長橘子的保存時間。找些松樹枝或有類似殺菌功能的樹枝鋪子箱底,將橘子放入後,在上面再鋪一層松樹枝,上面再橘子,也就是每放一層橘子就鋪一層松樹枝。松樹枝能夠分泌殺菌物質,延長橘子的保存時間
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