牛肝要煮熟需要多久

牛肝要煮熟需要多久？很多人不喜歡吃內臟，覺得有點腥味，但是對於喜歡吃的人來說，就覺得特別好吃，比如說是牛肝，牛肝有豐富的營養物質，但是很多人不知道怎麼煮，也不知道牛肝要煮熟需要多久，下面我們就一起來了解一下吧。

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牛肝一般煮20分鐘到30分鐘就可以了。牛肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，牛肝的腥羶味重，爲了去掉味道，多使用八角、花椒等各式藥材先行蒸過或煮過再做料理。

如果經過預煮的程序，仍然覺得腥味濃重，不妨使用料理機將牛肝打碎重新組合，做成香煎牛肝醬一類的料理，會更容易入口。

由於牛肝較硬，因此少用炒法（熱炒會使它變得更硬），多半用做湯類料理。

牛肝的營養元素非常豐富，牛肝含有多種多樣的鐵、磷，它是造血機能不可以欠缺的原料；

牛肝中帶有蛋白質、大豆卵磷脂和微量元素，有利於青少年兒童的腦部發育和身體成長髮育；牛肝中含有多種多樣的維生索A，常吃牛肝，可漸漸地消除骨科病症。

可此外牛肝也是肝臟排毒化淤內臟器官，會出現類毒素殘留，因而大夥兒對它是無法割捨。自己覺得益處超過弊端啦，牛肝很好的物品千萬不要放棄它哦，只是大家烹調之前一定要好好地泡洗，使類毒素儘量排出去。

第一步：在水裏用勁不斷手洗生牛肝三十分鐘，期限內要不斷魚缸換水。

第二步：將牛肝切割成一小塊後，再度在水裏手洗十分鐘，也要不斷魚缸換水。

第三步：將洗好的牛肝刮平到篦子上蒸大約五分鐘，歇火燜就可以了;在蒸的整個過程中還會繼續再次有很多血水排出來，因而放進篦子上蒸，血水可以馬上流到下面。

第四步：將牛肝切割成一小塊，放入打磨拋光杯中打磨拋光。

第五步：在牛肝基礎搗碎的狀況下，可加小量涼開水水，再度打磨拋光，直至成十分細膩的泥。

牛肝要煮熟需要多久2

對於牛肝要煮多長時間，要看具體煮的方法和牛肝的烹飪狀態。

如果拿常溫下的鍋來煮牛肝，因爲沒有壓力的增加，煮的時間相對來說長一些。

如果用高壓鍋進行牛肝的燉煮，因爲壓力的增加，相對來說能夠縮短煮牛肝的時間。

如果在常溫下煮，往往需要幾個小時的時間，看牛肝的大小而定。如果用高壓鍋來燉煮牛肝，15-30分鐘左右即可以燉熟。

如果牛肝蒸煮的時間不夠，其中的一些營養成分不能夠被機體很好的吸收，同時牛肝當中的一些致病微生物也不容易殺死，而危害健康。

牛肝當中富含脂溶性的維生素A，也需要在適當高溫的情況下促進其吸收，對於保護視力、保護皮膚黏膜以及提高機體免疫力都有很大的幫助。

如果牛肝是整個進行燉煮，需要的時間更長。如果將牛肝切成薄片進行燉煮，時間會縮短一些。

牛肝要煮熟需要多久3

牛肝需要煮5小時左右即可。

煮牛肝的做法：

將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出，放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫；

加入精鹽、草果、生薑、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1釐米見方的丁；

牛肝加調料煮湯待用；肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫；

加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開；最後加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片，用小火煨之即可。

牛 肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用

生牛肝能不能冷凍

可以冷凍。

新鮮牛肝放冰箱冷凍，最好是用食品袋包裝好，並密封，這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。

但是中途不要取出解凍，如果是解發凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易於流失營養老的和鮮味，也易於生長細菌，解了凍就應該食用了。

新鮮牛肝怎麼保存

1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完。吃不完的'鮮肝,保存不當,就會變色、變幹。可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存。再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。

經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,儘量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。

牛肝怎麼洗乾淨

方法一：把水從牛肝的血管灌進去，牛肝會脹得硬硬的，然後再把水從牛肝中擠出來，一直重複這個過程，直到牛肝變白。

方法二：先把牛肝用清水沖洗乾淨，然後切成適當大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝乾，不僅可以洗淨，而且可以去腥味。

方法三：把新鮮的牛肝用竹釺或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水裏，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。

方法四：如果比較着急的話，就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，並用清水反覆沖洗，直到其中的血沫變沒。

方法五：先在牛肝表面撒些乾麪粉，揉搓一會兒，用清水洗淨，將牛肝上的白筋用刀剔除，最後用溫水洗淨，能有效的去除臟器異味。

清洗牛肝的祕訣

1、清洗牛肝最好是用淘米水，這樣不僅能洗得很乾淨，而且還能去腥。

2、浸泡牛肝時，可以在清水中加入適量白醋，這樣更有利於去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除羶臭味。

3、牛奶也有去除牛肝異味的作用，烹製前將洗淨的牛肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除牛肝異味。