肉丸子的家常做法
本文已影響3.68K人
本文已影響3.68K人
肉丸子的家常做法,肉丸子是我們生活中很常見的一種食材,其實在市面上我們可以看到的肉丸子種類也有很多,但對於市面買的大部分的人都比較喜歡自己做的,以下分享肉丸子的家常做法。
肉丸子的家常做法1
步驟1
首先準備:牛裏脊肉200克、生薑1塊、大蔥1段、雞蛋清1個、鹽1勺、雞精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。
步驟2
先將蔥姜切末。
步驟3
牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內,打成肉餡。
步驟4
肉餡中放入蔥薑末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺。
步驟5
然後再放入雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋清1個順時針攪拌,再加入食用油1勺拌勻。
步驟6
用勺子團成肉丸,放入鍋中炸至金黃即可。
完成
肉丸子的家常做法2
原料:豬肉、荸薺、小油菜、油豆皮、粉絲、雞蛋、鹽、醬油、五香粉、玉米澱粉
做法:
1、備齊原材料和調味料
2、豬前肩肉,先薄切成片
3、細切成絲
4、再切成顆粒狀
5、再改刀剁成肉餡(如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做,自己剁的肉口感更好)。
6、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
7、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎,打入一個雞蛋
8、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉,適量鹽
9、順一個方向攪拌均勻直到上勁(肉餡由稀變幹,越攪越粘稠,肉餡粘在筷子上攪動會吃力,只有上勁做出的丸子纔有口感,如果攪了好一會了餡還是沒上勁,適當再加一些玉米澱粉)
10、小油菜提前燙過
11、粉絲泡軟備用
12、油豆皮泡軟切塊
13、鍋底少許油,炒香蔥段和薑片,放入花椒和八角爆香
14、然後倒入2茶匙醬油 加入老湯或者清水,燒微開
15、一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡,從虎口擠出
16、用另一隻手的大拇指挖下來
17、直接放入鍋中,擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
18、大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
19、可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右
20、再將備用的油菜和粉絲放入
21、用少許鹽胡椒粉調味即可
22、盛入碗中撒少許香蔥碎即可
肉丸子的家常做法3
肉丸加工爲什麼放硼砂
肉丸硼砂是違禁的,很早之前就不讓加了,但是還是有商家爲了讓自己的肉丸更可口,還是會加硼砂,肉丸加工放硼砂的確更滑嫩,但對人的`身體並不好。
添加硼砂能使魚丸、牛肉丸、目魚丸等彈性十足、爽滑可口。硼砂/硼酸,是一種非食用物質,衛生部早在2008年就將硼酸/硼砂列入《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》。
裏面還列明可能添加的主要食品類別是腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麪條、餃子皮,作用是增筋。食用的菜裏最好不要加硼砂。
肉丸硼砂多少超標
在診所,硼砂主要用於清熱解毒藥物的外用。 如果不小心吃了過多的硼砂,則會引起中毒。 硼砂中毒始於頭痛,頭暈,噁心,嘔吐,腹痛,腹瀉和流血癥狀。
出現紅色大皮疹,有時發生剝脫性皮炎。 一些患者有肝損害和腎損害。 如黃疸,肝腎功能不全。 重症患者通常視力模糊,共濟失調,抽搐,血壓降低,昏迷,休克甚至死亡。
怎麼判斷肉丸有沒有硼砂
凡是勁道的肉丸,不管是牛肉還是豬肉丸都加了硼砂,就是燒銅焊時用的硼砂,白色,粉狀,是一種致癌物質,致癌排多少等級我不知道。因爲硼砂能使動物肉類纖維變硬,進而爽口,建議少吃爲妙。
那些說制肉丸用什麼什麼祕方,如何如何製造,說怎樣錘怎樣韃!韃它個幾百遍,又要一個方向旋轉云云,皆爲謊言,故弄玄虛,吹牛逼臉不改色,大言不慚。肉丸佬故意整些圈套讓消費者鑽,指東畫西,社會任何行業都是如此出牌,務必明白道路,勿輕信人言。
肉絲麪的家常做法
燒雞肉家常的做法
牛肉餅的家常做法
適合請客的12道家常菜(必備家常菜的做法)
水煮丸子的做法豬肉丸子
紅燒肉的家常做法
肉末茄子的家常做法步驟
正宗肉丸子的做法
肉丸子的做法家常 家常肉丸子的做法
鴨肉怎麼做好吃又簡單?鴨肉的做法大全家常菜
豬肉丸子的做法
豬肉丸子的做法大全
肉末茄子家常做法
雞肉丸子湯的做法
家常燻肉的做法
牛肉丸子的做法大全
牛肉丸子的做法
油炸肉丸子的做法
牛肉丸要煮多久 牛肉丸怎麼做好吃家常做法
家常煮牛肉的做法
牛肉丸子湯的做法
肉末茄子家常簡單做法
肉丸子怎麼做好吃?肉丸子的做法
櫻桃肉的家常做法
自制牛肉丸怎麼做好吃 自制牛肉丸子的做法
肉丸子的做法大全
雞肉的家常做法
肉丸子的做法
雞肉的做法家常做法
炸肉丸子的做法
東坡肉的家常做法
肉末茄子的家常做法
肉鬆的做法大全 肉鬆的家常做法圖 肉鬆怎麼做好吃又簡單