綠豆芽咋涼拌好吃
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綠豆芽咋涼拌好吃?很多人在夏天的時候會煮綠豆糖水來下火,其實綠豆芽也可以清熱解毒,而且綠豆芽的做法也有很多,可以炒,可以煮,還可以涼拌,那麼綠豆芽咋涼拌好吃呢?
綠豆芽咋涼拌好吃1
綠豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙鹽 2克醋 一匙紅、綠辣椒絲 少許香油 一匙
做法步驟
1、綠豆芽摘根清理乾淨,開水汆燙10秒,取出,過冷水。
2、紅,綠辣椒絲一起汆燙。
3、放入鹽,糖,生抽,拌勻。
4、裝盤,淋上香油。
5、成品。
小貼士
汆燙豆芽要快,豆芽中vc豐富,不易久燙。
綠豆芽咋涼拌好吃2
綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值,中醫認爲,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利溼熱,還能降血脂和軟化血管
涼拌綠豆芽的做法
綠豆芽清洗乾淨備用
燒開一鍋水,水開後放綠豆芽進去焯水,幾十秒就可以,不可以太久
焯水後的豆芽撈出,迅速用冷水沖洗變涼,可使綠豆芽保持爽脆的口感
燒熱一勺油,放冷至五六成熱的.狀態,澆在辣椒粉上,自制紅油,一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
香菜和大蒜切好備用
將所有的材料混合,白醋可以稍微多一些,生抽少些,鹽不要過多,麻油滴幾滴就可以
攪拌均勻,可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下,取出時冰涼爽脆,很解暑,也很適合下酒,做的快的一分鐘就能搞定這個菜
成品。
綠豆芽咋涼拌好吃3
將豆芽洗乾淨,要用水多衝洗兩遍,黃瓜洗淨切成絲
鍋中加水燒開,將豆芽放進去焯兩分鐘撈出,豆芽不要焯的過熟
辣椒、大蒜切成末裝進小碗裏,加入香醋、鹽攪拌均勻
將拌好的調料倒進綠豆芽裏
加一勺紅油在豆芽上(也可以用香油),撒上一勺白糖
將黃瓜絲碼在盤子裏,吃的時候拌勻就好了
成品。
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