食用小米的注意事項

食用小米的注意事項，說到小米相信大家都不陌生，它是一種營養價值非常高的粗糧，具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力，來看食用小米的注意事項。

食用小米的注意事項1

小米的功效與作用

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。

小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。

由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；

小米中的無機鹽含量也高於大米。對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裏親自體會一番，必定讓你大開眼界；

除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。因爲小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。

小米的澱粉含量高（約70%)，是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均爲10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

1：小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

2：小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

3：還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；

4：小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。

食用小米的注意事項

1：小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；

2：小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米；

3：小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因爲小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米爲主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

4：小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他麪粉摻和製做餅、窩頭、絲糕、發糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、製糖等。

小米的種植技術

樑和粟在我國有悠久的栽培歷史；經過勞動人民的長期選擇的栽育，有着多種多樣的品種資源，根據其生長期的長短可以分爲早熟、中熟和晚熟品種，有大白谷、大黃谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和較耐澇的水裏站；

有較耐鹼的抗鹼谷，有分蘗較多的大八杈，五稈旗等品種，一般比較優良的品種有黃沙子，金錢子、大白谷，華北的華農4號，玉黃谷，竹葉青等等。

根據花序的形狀，可以分爲紡綞型種，圓筒形種，異型種等，如異型種有雞爪黃谷、貓爪谷、龍爪谷等等，這些多數是粘性的。

1：整地施肥，輪作倒茬，深耕土壤，改良土壤結構，增強保水能力，加深耕層，利於小米根系下扎，使植株生長健壯，從而提高產量。並施足基肥，一般以磷肥加農家肥爲主。

2：種子處理，選用抗病優良品種，播種前進行種子處理，選擇晴天及時曬種，並用新高脂膜拌種（可與種衣劑混用)，能驅避地下病蟲，隔離病毒感染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率和出苗率。

3：補苗間苗，一般在小米出苗後2～3片葉時進行查苗補種，5～6片時進行間定苗，並適時噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，使幼苗健康成長。

4：田間管理，蹬苗促壯、中耕除草、適時澆水，合理追肥，並及時噴施促花王3號促進花芽分化，提高花粉受精質量；

在開花前噴施壯穗靈能強化小米生理機能，提高受精、灌漿質量，增加千粒重，增加坐果率，使籽實飽滿，達到產量提高。

5：防治病蟲害，小米生長階段易發生黑穗並紅蜘蛛等病蟲害，應根據植保要求及時噴施針對性藥劑進行滅殺防治，噴施新高脂膜800倍液，可大大提高農藥有效成分利用率。

食用小米的注意事項2

常吃小米可以促進睡眠

小米中含有大量的澱粉，吃完之後會讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，太高腦中的色氨酸，有利促進睡眠。

小米富含維生素B1，營養價值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經興奮度、使人產生睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的'褪黑素。

此外，小米含有大量澱粉，吃後易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是不可多得的助眠食物。

小米的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃小米，能起到清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠的作用。

用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

小米做成粥後容易消化，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

　煮小米粥的竅門

宜與大豆或肉類食物混合食用。

在用小米煮粥的時候，不適合煮的太稀，併產婦不能完全以小米爲主食，應該進行合理的搭配，以免缺乏其他的營養。

水燒開後再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢，粥就會黏稠起來。

蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

煮粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油，能避免米粥外溢。

紅薯50克，小米30克，將紅薯去皮切小塊，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可潤澤肌膚、紅潤容顏、促進毛髮生長，並使其烏黑有光澤。

　吃小米的注意事項

1、虛寒與氣滯體質，小米要少吃。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

2、小米的吃法通常有三種，一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米麪蒸着吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有着很好的營養和藥用功效。

3、用涼水淘洗，不能用手搓，以避免營養成分的流失，且不要長時間浸泡。

4、熬粥時不要加鹼，以防破壞其中的B族維生素。

5、對小米過敏症忌食用，以免引起過敏反應。

小米和哪些食物搭配相宜

小米營養十分豐富，我們吃小米可以補充營養，提高身體免疫力，補充精力，小米要和相宜的食物搭配，能更好地發揮營養及功效。

小米與大米搭配

有利於補充優質蛋白，提高身體免疫力，增強抵抗力。

與紅棗搭配

小米與紅棗搭配，有利於補充鐵元素，美容養顏，補血養血。

與紅塘搭配

小米與紅塘搭配，有利於補血益氣，養胃益脾，來月經者，坐月子者均可將小米和紅糖搭配來食用，對身體健康非常有益。

與肉類搭配

小米與肉類搭配，可以提高身體對蛋白質的吸收利用率。

總結：以上介紹的就是小米功效，搭配不同食材發揮它的功效，讓人們的身體有保護健康的能力。