蜜棗糉子的做法和配料
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蜜棗糉子的做法和配料,糉子是民間特色小食之一,用糯米做的糉子味道鮮美,是很多人都喜歡吃的一道美食。所以不管是過年過節還是平時的話,都會做糉子,今天就分享蜜棗糉子的做法和配料。
蜜棗糉子的做法和配料1
蜜棗糉子做法大概分爲6個步驟,具體如下:
一、準備食材:蜜棗、糯米、糉葉。
二、清洗糉葉,下鍋煮糉葉,將煮好的糉葉撈出,放入碗中浸泡。
三、清洗糯米並浸泡2小時。
四、取泡好洗淨的糉葉擺齊,捲成圓錐形的筒,加入1/3糯米,加入蜜棗,再放入2/3糯米包成三角形糉子,用糉葉紮緊,剪掉多餘糉葉。
五、最後將包好的糉子放入鍋中,加冷水沒過糉子,大火滾煮2小時,小火燜煮2小時,出鍋。
六、好吃的蜜棗糉子完成。
蜜棗糉子的做法和配料2
好吃的蜜棗糉子的做法
米泡五六個小時,泡到用指甲一捏米就碎就可以了!
棗選的蜜棗!個人覺得口感和甜度比其他的棗好吃些!!
糉葉泡20分鐘左右就可以了!
把糉葉折成錐形,在底部先少放點兒你,再放入蜜棗,再放入米,壓實!包上就可以了!
纏繩的時候最好緊一些!
包好的糉子放鍋裏煮50分鐘左右!煮的時候上面最好壓點東西!煮出來的糉子會很實,好吃!
煮好的糉子用涼水泡一下更好吃哦⊙⊙!
小貼士
米要泡好!包的時候要緊!煮的時候要壓!!!!煮出來的糉子口感非常好的!!!!
蜜棗糉子的做法和配料3
蜜棗糯米糉子的做法
泡糯米,最少兩個小時,我一般都是四五個小時,當然啦,隔夜泡上也很好。天熱記得放冰箱裏冷藏喲~
糉子葉,我喜歡用鮮的,因爲包出來的成品好看。當然啦,乾的也可以,就是賣相差點。鮮的葉子,我是洗了洗就包了。乾的話,需要用熱水煮一下,煮軟。
準備工作 : ①糯米泡好後,水倒掉,備用。②蜜棗和綁糉子的繩子拿出來備用。③鮮糉葉洗乾淨,控控水,備用。
這裏說一下棗的問題。我是很喜歡蜜棗,包的時候也會偷吃好多,所以喜歡吃蜜棗的廚友,要包糉子之前記得多買一點蜜棗,以防止自己偷吃太多沒蜜棗包了,有些廚友說可以包普通紅棗的嗎,當然可以啦,泡一泡,包起來。小個的紅棗可以包好幾個進去,蜜棗的話差不多兩個就可以了。不過,因爲普通紅棗有核,有皮,所以口感上我覺得沒有包蜜棗的'好吃。
開始包糉子啦~
放兩個蜜棗~
包起來法①
包起來法②
展示一下第①個法的樣子和第②個法的樣子~
包包包包包起來~我一共包了18個,每個裏面放了兩個蜜棗~有的葉子短,用了兩個葉子連接了一下~一斤糯米差不多30片葉子~當然啦,我的糉子小,具體包的情況還要看自己~
放入高壓鍋啦~我一般都是一個挨一個,擠一點的擺好,然後上面放一個沉一點的盤子,倒水沒過糉子就好。放盤子是防止在水裏的糉子飄起來~差不多半個小時,然後等氣跑完就好啦~
撈出來~晾涼~
吃不完的晾涼之後可以放冷凍~
軟軟糯糯甜甜的糉子出鍋啦,趁熱來一口~
美味極了~
補充一點包糉子時的葉子面~
圖片展示的兩片葉子~
上面的是反面(毛糙糙)
下面的是正面(光滑)
包的時候,需要用反面這面開始折在裏面包。
小貼士
個人建議: 包的時候,糯米不要放太滿了,因爲煮熟後的糯米它會比生的時候膨脹一些,如果放太滿了,包好後的糉子容易爆開,就不完美了。
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