枸杞芽的營養成分
本文已影響3.09K人
本文已影響3.09K人
枸杞芽的營養成分,枸杞的果實是一款很大衆化的食物、藥材,每當春季萬物生長的時候,枸杞樹上的嫩芽也是非常受人歡迎的呢。下面瞭解枸杞芽的營養成分及相關資料。
枸杞芽的營養成分1
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。
初春枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,但很爽口,能清火明目,民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
枸杞芽食用記載
枸杞芽食用從古就有,明徐光啓《農政全書》:“枸杞頭,生高丘,實爲藥餌出甘州,二載淮南實不收,採春採夏還採秋,飢人飽食爲珍齏。救飢,村人呼爲甜菜頭。”《紅樓夢》裏薛寶釵喜吃“油鹽炒枸杞芽”,也是大觀園姑娘們的美容菜。枸杞芽嫩莖葉食用,涼拌、熱炒、煲湯均可,味道鮮美,營養豐富,常食有與枸杞子類同的保健功能,無副作用。
枸杞芽的功效
枸杞葉有降壓作用和保肝作用,對人體還有免疫促進作用。枸杞葉和花朵具有較高的營養價值,民間常用嫩莖葉做菜。如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋,或切碎後與豆腐乾加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食。據介紹,用枸杞鮮葉和花朵,加上豆豉、蔥等熬煮成粥、
具有補精養血之功效。眼澀痛有翳者,可用枸杞頭100克、車前葉100克,煮熟食用;急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只,稍加調味品,煮湯,每日服1次;腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克,加蔥等調味品,煮粥食用。
從古至今枸杞都是中醫藥較推崇的一味滋補藥材,枸杞通身是寶,它的葉、莖、花、子、根、皮均有醫療保健作用,而枸杞葉、枸杞芽絕大部分營養成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中,並集茶葉和枸杞全身好處於一身,是強身壯體、延年益壽、美容養顏的佳品。
枸杞芽的營養成分2
枸杞芽又名枸杞頭,枸芽子,甜菜頭,即枸杞的嫩梢、嫩葉。
初春枸杞長出嫩苗,嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽,略帶苦味,民間常用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚、頭暈目糊、低熱等。《食療本草》中記載枸杞頭有堅筋耐老、除風、補益筋骨和去虛勞等作用。
其實春天吃枸杞芽有着悠久的歷史,明代大醫藥學家李時珍在《本朝綱目》中就有寫到:“春採枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋採果,名枸杞子;冬採根,名地骨皮”,可見枸杞的一生都是寶。枸杞芽營養豐富。
其中鐵的含量非常高,有助於補氣養血,提高免疫力;同時枸杞芽中還富含鈣,鋅,胡蘿蔔素,枸杞蛋白等營養成分,對人體的好處有很多,春天吃些枸杞芽有助於清肝明目,同時還可以幫助安神,容易失眠的朋友也別錯過。
枸杞芽常見的吃法也不少,可以清炒,涼拌,或是搭配瘦肉魚肉煲湯,都非常的營養鮮美。春天總喜歡吃些涼菜來開胃,今天就來跟大家分享一個非常簡單的.吃法,涼拌枸杞芽,清香爽口,絕對是春天的味道,一起來看看吧!
【涼拌枸杞芽】
食材準備:枸杞芽250克,大蒜2瓣,花椒10粒,陳醋1勺,生抽1勺,香油少許,植物油2勺,食鹽2克
1、將枸杞芽挑撿一下,雜物去掉,先用清水衝2遍,然後放入清水中,加入1小勺食鹽,攪拌融化,浸泡5分鐘,利於殺菌。再用流動的水沖洗乾淨,瀝水備用。
2、燒一鍋開水,加入1小勺食鹽,放入清洗乾淨的枸杞芽,在沸水中焯燙1分鐘左右即可。
3、提前準備一盆清水,將焯好的枸杞芽放入清水中浸泡一下,可以使枸杞芽的顏色更加翠綠好看,同時也可以使其口感更嫩,而且吃起來不綿軟。
4、將大蒜切成蒜粒,放入小碗中。同時加入生抽,陳醋,食鹽,香油。然後另外起鍋,加入食用油,燒熱後放入花椒粒,炸出花椒的麻香味,然後關火,趁熱倒入碗中。料汁就調好了。
5、將過涼後的枸杞芽撈出,用手攥幹水分。放入盤中,將調好的料汁淋在上邊,用筷子攪拌均勻,這道涼拌枸杞芽就做好了,清新爽口,你一定會被這個味道驚豔到。春天吃幾次,好處多多,你也試試吧!
【有話說】
1、如果超市裏沒有賣的話,在網上可以買到,價格也不是很貴。
2、焯燙的時間不宜過久,否則容易焯老,影響口感。
3、拌好的枸杞芽最好一頓吃掉,避免在放置的過程中營養流失。
枸杞芽的營養成分3
一、枸杞芽茶營養成分
枸杞葉有一定的保健功效,而枸杞芽茶是發揮枸杞葉功效的最簡單、最方便、最快捷與最有效的方法。枸杞葉中主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、抗壞血酸、亞油酸、有天門冬氨酸、穀氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十幾種人體必需的氨基酸,且富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的微量元素。
枸杞芽就是枸杞的嫩枝葉,口味鮮美,有食用價值,還有一定藥用價值。
枸杞芽具有清肝瀉火的作用,適當食用可以用來治療陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上揚等症。枸杞芽含有維生素A、維生素B、多種氨基酸等營養物質,可以輔助治療各種眼睛的疾病,而且還可以治療口腔的炎症。
枸杞芽可以起到強筋骨、抗疲勞的作用,沒有毒副作用,具有醫療保健的雙重作用。長期服用可以起到延年益壽的效果,而且具有健胃的作用,可防止大便乾燥、調整睡眠等功效。
1、降三高功效:枸杞芽茶含有豐富的膳食纖維,可降低血脂;枸杞芽茶含有高鉀低鈉,有利於有效降低血壓;枸杞芽茶中還含有枸杞葉蛋白,可有效降低血糖,可用於治療高脂血症、高血壓、糖尿病等疾病。
2、保肝明目功效:枸杞芽茶中含有豐富的胡蘿蔔素,進入機體可合成維生素A,有利於爲視網膜視紫紅質提供所需營養,還可強化肝臟功能,達到保肝明目的作用。
二、枸杞芽的功效與作用
1、降壓保肝:枸杞葉有降壓作用和保肝作用,對人體還有免疫促進作用。
2、治療眼病:眼澀痛有翳者,可用枸杞頭100克、車前葉100克,煮熟食用;急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只,稍加調味品,煮湯,每日服1次。枸杞芽茶可以有治療眼睛疾病的作用,這樣的小偏方對於有眼睛乾澀疼痛的情況有改善的作用。
3、腰膝痠痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克,加蔥等調味品,煮粥食用。枸杞芽可以有緩解腰痠背痛的作用,對於補腎有好處。
枸杞芽的一些保健功效和作用,小編都給大家介紹了,不僅可以滋陰潤燥,而且還可以起到降壓保護肝臟的作用,而且也可以治療眼睛疾病和腎虛的情況,所以這樣的食材大家可以試試,效果不錯。枸杞芽茶的營養成分和作用,這些小常識都是需要了解的哦,不妨去試試有的茶品。
洋蔥的營養價值及營養成分
枸杞芽的功效與作用及食用方法
吃枸杞能減肥嗎?中藥枸杞減脂瘦身祕方
枸杞子生吃好嗎 枸杞子生吃有副作用嗎 吃枸杞要注意什麼
枸杞泡酒多長時間可以喝 枸杞泡酒的功效與作用
白菜薹的營養價值和營養成分
水果的營養成分及其營養價值
黑枸杞有什麼功效 黑枸杞能祛斑嗎
枸杞葉怎麼吃?枸杞葉的功能與作用
黑枸杞泡水的顏色 黑枸杞的功效與作用
黑枸杞與紅枸杞的功效區別
黑枸杞的價格 黑枸杞產地哪裏最好
黑枸杞泡水後枸杞變白正常嗎
枸杞三種人堅決不能吃枸杞
黑枸杞哪裏的最好?黑枸杞怎麼吃?
枸杞能煮粥吃嗎 枸杞煮粥有什麼功效 枸杞和什麼一起煮粥好
枸杞芽茶的營養價值 關於枸杞芽茶的營養價值
枸杞芽茶的功效與作用 營養價值竟如此高
藕粉的營養成分及營養功效
枸杞的做法大全 枸杞的家常做法圖 枸杞怎麼做好吃又簡單
黑枸杞和紅枸杞有什麼區別哪個更好
豆芽的豆子可以吃嗎 豆芽的營養成分
吃枸杞可以長壽嗎 枸杞子一天吃多少合適
羊肉的營養成分與營養價值
黑枸杞能和菊花一起泡嗎 黑枸杞怎麼喝
女人喝枸杞芽茶好不好
枸杞是幹吃還是泡水好?營養師給出答案(圖)
芒果的營養成分與營養價值功效
黑枸杞和紅枸杞有什麼區別
枸杞子泡茶後枸杞子能吃嗎
枸杞葉的功效與作用 枸杞葉孕婦能吃嗎
海苔的營養成分和營養含量
女人長期喝黑枸杞好嗎 女人喝黑枸杞還是紅枸杞好