燉豬肉放醬油嗎

燉豬肉放醬油嗎，肉類我們每頓都是需要吃的，而且豬肉燉着吃也是非常美味了，很多人都是不知道燉肉的一些技巧，這樣就是會對於豬肉的美味和營養有比較大的影響，下面瞭解燉豬肉放醬油嗎。

燉豬肉放醬油嗎1

1、如果用清水燉豬肉，可加入鹽、蔥段、薑片、花椒、八角、料酒、桂皮、香葉、幹辣椒，加入的量根據個人口味而定。煮好之後，蘸蒜醬即可食用。

2、如果用醬料燉豬肉，在調味品的基礎上，加入紅燒醬油即可食用。

燉豬肉時，別直接清水燉，多加“3樣”，豬肉滑嫩爽口，越吃越香

中國人到底有多喜歡吃豬肉呢？有數據研究發現，在2017年全球豬肉消費量爲11058、8萬噸，中國消費量約爲5487萬噸，約佔全球豬肉消費量的49、6%。也就是說，在2017年我們幾乎吃掉全球一半的豬肉，每人平均消費約40kg，看到這裏就知道這個民謠的分量了吧。

吃了這麼多豬肉，怎麼吃的呢？有一道菜堪稱經典，那就是燉豬肉，可記得蘇東坡那首《豬肉頌》：“淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早辰起來打兩碗，飽得自家君莫管”。

自從這首《豬肉頌》火了以後，史載“臨安城內外，肉鋪不知其幾”、“每日不下宰數百口”、“每羣萬數，止數十人驅逐”，豬肉的食用，雖然不如羊，但已經呈現上升趨勢。可見最早的帶貨達人，非蘇東坡莫屬。

他雖然寫了做法，但是我們平時自己燉怎麼不好吃呢？主要是少了調味料。臘月二十六“燉大肉”，記住多加“3樣”，豬肉軟爛爽口，無腥味。

1、八角，我們俗稱“大料”，一般是八個角，它是一種非常你常見的調料，但是很多人卻不用，燉豬肉的時候，它可以去除豬肉中的臭氣，使之香味更濃，它的作用是其它的香料替代不了的。

2、花椒，很多人覺得花椒味道濃烈，會掩蓋住豬肉的.香味，事實上花椒的氣味在燉肉的時候，最適合來上一點，豬肉的腥味很重，放入花椒可以去除腥臭味，同時還可以促進唾液的分泌，增加食慾。

3、陳皮，在家裏燉肉的時候很多人會忽視掉這個調味品，其實它對於燉肉是有很大幫助的，俗話說“一兩陳皮一兩金”。把它放入到肉中，很容易把肉燉爛，而且它的苦味可以與其他的味道相互調合，可以形成獨具一格的風味，對於解膩留香有很大的幫助。

燉豬肉時，別直接清水燉，多加“3樣”，豬肉滑嫩爽口，越吃越香。很多人燉肉的時候，只是放了一點薑片還有蔥，事實上這些大料還有花椒以及陳皮更適合放，它可以讓肉質更軟爛，同時還可以去掉豬肉的肉腥味。

燉豬肉放醬油嗎2

怎樣燉豬肉

1、香菇燉豬肉

(1)把香菇提前給泡發好，肉清洗乾淨，冷水入鍋中，等水煮開後，把豬肉撈起來瀝乾。

(2)生薑，蒜，切成適合的大小，鍋中入油，等油熱好後，把生薑蒜加入炒香。

(3)接着再所瀝過肉的豬肉入鍋中給炒合一下，再把香菇，冰糖，蒜苗，醬油，入鍋中炒出香味。

(4)最後加入適量的清水，小火慢燉，加上鹽，雞精進行調味，煮到湯汁濃稠便可以了。

2、土豆燉豬肉

(1)把豬肉切成塊狀，土豆去皮切好，鍋中放入適量的油，加入姜，蒜，蔥，爆香。

(2)接着再把肉加入炒一下，再加清水，燉半個小時左右，再把土豆加入燉熟，加上鹽便可以吃了。

3、板栗燉肉

(1)把五花肉焯一下水瀝乾，鍋中放入適量的油，加入白糖炒到上色，然後再把五花肉入鍋中，炒合均勻。

(3)接着加入料酒，蔥段，醬油，繼續翻炒。最後加入清水，煮二十分鐘左右，再把板栗入鍋中，燉熟開動

4、蘿蔔燉肉

(1)把蘿蔔去皮，切成小段狀，肉也切好，鍋中入油，把肉入鍋中炒出香味。

(2)然後再加入姜蒜，辣椒段，炒香，再加入醬油，料酒，冰糖，鹽，上色，最後加入清水。

(3)等肉差不多要燉好時，再加入蘿蔔，燉煮好，便可以開動了。

怎樣燉豬肉好吃?以上小編通過一段文字爲大家介紹到了燉豬肉的方法，若是單純的燉豬肉，總會感覺豬肉吃起來太膩了，所以最好的辦法，便是在燉豬肉的時候，加入一些營養食材，如蘿蔔，板栗類的。豬肉的脂肪含量比較重，所以大家在食用的時候，不要一次食用過多了!

燉豬肉放醬油嗎3

如何燉豬肉塊

我們先將豬肉切成1裏面厚的塊，然後就是涼水下鍋煮。燒開後的三分鐘左右加入鹽，然後煮一兩分鐘，就是可以食用了，越是新鮮的肉就是越好吃，而且我們是可以嚐到最原味的肉，吃起來也是不會膩，就是看上去不是很好，有一些肥。

我們儘可能是選擇五花肉，切成小方塊，然後是將蔥切成段，將姜切成片。然後就是將肉塊放入鍋裏面，直到發白色的時候，加入料酒、醬油、白砂糖。

然後再加入蔥、姜、大料、桂皮，稍微的翻攪幾下，放入高湯，等到煮開之後，將上面的浮沫撇去了，然後用小火慢慢燉，燉一個多小時就是可以了，肉變得酥爛就是可以了。

我們如果是將豬肉橫着切，這樣比較容易碎，而且順着切也容易老，如果是斜着紋路切，就不容易碎，而且不容易老。但是我們在切的時候一定是要注意不要按着紋路來切。我們在處理豬肉之前是可以用醋拌一下，放幾分鐘就是可以，然後再做。

這樣就是沒有腥味了。啤酒是有清涼爽口的作用，我們在製作的時候是可以加入一些適量的啤酒，這樣是可以使得豬肉更加的香嫩上口。也是可以加入少許的檸檬汁或者白葡萄酒。

如果腥味重的話，我們就是可以用料酒、醋、或蔥姜等調料來提前進行醃製，也是可以在豬肉上面稍微撒上一些黃酒和鹽來碼味，不僅是可以很好的去除腥味，也是可以增加肉香味。

燉豬肉塊多長時間

燉豬肉塊，通常來說燉大約1、5個小時—2個小時就是可以了，大家如果是不放心的話，就是可以用一隻筷子向煮的肉裏面插，如果是能夠插進去的話，就是表示肉熟了，如果是插不進去就是沒有熟，只有插進入一點，就是說明韌性就剛好。

壓力鍋燉豬肉塊的方法

1、在燉豬肉塊的時候，上汽之後就是不要用旺火了，因爲火勢一急，肉就是會緊縮在一起，而且口感也是會好。

2、我們在燉肉的時候放入少許的山楂或者是蘿蔔，就是可以使得肉燉得更加的酥爛。

3、將豬肉洗乾淨了，切成小塊，在開水裏面先汆一下，將血水和雜質燼出，也是可以很好的期初豬肉裏面的腥味，這也是去膩非常重要的一步。

4、燉豬肉一定是要注意時間是不能夠太長了，一步來說燉豬肉塊12分鐘左右就可以了，上氣五分鐘之後用中火，時間到了之後關火，燜30分鐘再出鍋。

5、用壓力鍋來燉肉雖然說有很多的好處，但是我們在使用的時候一定是要注意對加入水的把握，一步來說在鍋底加入少許水就是可以了，在不加調料的情況下，水甚至都是可以不放，因爲電壓力鍋燉豬肉是不收汁的，所以就是不需要放那麼多水。