青菜蔬菜大全
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青菜蔬菜大全,蔬菜可以說是我們每頓飯都必不可少的食物,很多蔬菜都具有高營養,一些常見的蔬菜也是被大家熟知,而罕見的蔬菜卻很少人知道,下面看看青菜蔬菜大全。
青菜蔬菜大全1
一、青菜的種類,蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類,因此按產品器官分類也分成5種。
1、根菜類。這類萊的產品(食用)器官爲肉質根或塊根。
①肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜:豆薯和葛等。
2、莖菜類。這類蔬菜食用部分爲莖或莖的變態。
①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
3、葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉爲產品器官。
①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
4、花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球爲產品器官,如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、朝鮮薊和芥藍等。
5、果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實爲產品器官。
①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類:豆類菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
二、青菜的種類,按照農業生態學的分類,這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來,雖然分的類很多,但較實用。
1、白菜類。這類蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍(團白菜)、球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。多爲二年生植物,第一年形成產品器官,第二年開花結籽。
2、直根類。這類蔬菜以肥大的肉質宜報爲食用產品,包括蘿蔔、蕪菁、根用芥菜、胡蘿蔔和根用甜菜等。多爲二年生植物,同白菜類。
3、茄果類。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
4、瓜類。主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟種子可以炒食或製作點心食用。
5、豆類。豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒爲食用產品。主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆與證豆有用支架栽培的,也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。
6、蔥蒜類。這類蔬菜都是百合科的植物,主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物,用種子耀殖,或用無性繁殖。
7、綠葉菜類。這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖爲產品,如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒菜等。
8、薯芋類。這是一類宮含澱粉的塊莖和塊根蔬菜,如馬鈴碧、芋頭、山藥和姜等。
9、水生蔬菜。這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培,如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。
10、多年生蔬菜。這類蔬菜的產品器官可以連續收穫多年,如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等。
11、食用菌類。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳(白木耳)和竹蓀等。
12、芽菜類。這是一類新開發的蔬菜,用蔬菜種子或糧食作物種子發芽作蔬菜產品,如豌豆芽、蕎麥芽、苜蓿芽和蘿蔔芽等。綠豆芽和黃豆芽等是早就普遍應用的芽菜,也有把香椿和枸杞嫩梢列爲芽菜。
13、野生蔬菜。野生蔬菜種類很多,現在較大量採集的有蔬菜、髮菜、木耳、蘑菇、薺菜和菌陳等,有些野生蔬菜已漸漸栽培化,如莧菜和地膚(掃帚菜)等。
青菜蔬菜大全2
1、生菜
生菜也可以叫做鵝仔菜、萵仔菜,它屬於比較常見的青菜,生菜不僅口感脆甜爽口,當中還蘊含着多種營養成分,平時長期食用生菜,可起到增強免疫力、改善睡眠等作用。
2、包菜
關於青菜有哪些這個問題,其實在生活中青菜有很多,而包菜就是當中較爲常見的青菜,包菜的食用方法有很多,可涼拌、手撕、爆炒等多種食用方法,不僅口感美味,它的營養價值也特別的高。
3、韭菜
其實韭菜也屬於青菜當中的.一種,韭菜中不僅含有很高的營養成分,它的種子也可將其入藥,平時可將韭菜炒熟後食用,可起到溫中開胃、補腎助陽的功效,十分適合平時精神不振的人羣食用。
4、菠菜
菠菜我們也可以叫做波斯菜、赤根菜等名字,它的根鬚是紅色的,平時食用時帶一絲甜味,深受人們的喜愛,而且菠菜中蘊含着大量的胡蘿蔔素、膳食纖維等多種維生素成分,不僅可以幫助腸胃消化,還能增強自身抵抗力。
5、小青菜
小青菜的耐寒性、對環境的適應力都特別強,一般可在3~11月種植,不過最好還是在秋季8~10月時種植,不僅成活率最高,產量也會大大提升,平時食用小青菜,能及時的給身體補充營養物質。
6、紫莧菜
紫莧菜也是青菜當中的一種,它的品種有很多,喜歡生長在溫暖溼潤的環境下,一般在春季2~4月時種植紫莧菜,秋冬兩季時食用紫莧菜,經常食用紫莧菜,可以起到降血壓、去火等功效。
7、娃娃菜
娃娃菜簡稱大白菜,它具有很高的營養價值,也是青菜中不僅常見有營養的蔬菜,平時可將娃娃菜炒熟食用,也可以將其混合其它食物一起吃,可增加食物的口感,還有着清熱解毒的功效。
8、白莧菜
白莧菜的形態和紫莧菜差不多,但紫莧菜的葉片大多都是紫色的,當中還會夾雜着綠色,白莧菜的葉片全部都是綠色的,而根鬚白色中帶有黃,不僅口感美味,長期吃白莧菜,還有着涼血止血的作用。
9、龍鬚菜
龍鬚菜都大多數青菜不同,龍鬚菜的葉片像線條一樣,一絲絲綠色的葉子,所以人們也將去稱爲線菜,它口感美味還蘊含着豐富的鉀元素、膠原蛋白等物質,食用後對皮膚有着很大的幫助。
10、空心菜
其實空心菜也是生活中常見的蔬菜之一,空心菜的口感獨特,很多人都十分的喜歡吃蔬菜,它當中蘊含着豐富的維生素A、蛋白質等營養物質,食用空心菜不僅有着減肥的功效,還有着通便防癌的作用。
青菜蔬菜大全3
青菜的種類具體有多少種?
蔬菜有三十多種。青菜是綠葉蔬菜的總稱。空心菜和白蔬菜在生活中很常見蔬菜,菠菜,菜菜油菜等。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素和礦物質。根據糧農組織1990年的統計,90%的維生素C和60%的維生素A來自蔬菜,蔬菜中還有各種植物化學物質,被認爲是健康的有效成分。
蔬菜的營養成分主要包括礦物質、維生素纖維等。這些物質的含量越高,蔬菜的營養價值就越高,蔬菜中的水分和膳食纖維含量也是重要的營養品質指標,通常,含水量高。
膳食纖維少的蔬菜新鮮度更好,週期值更高。但從保健角度來說,膳食纖維也是必不可少的營養素。蔬菜的營養成分不容小覷。1990年,糧農組織統計了人體所需的維生素C。
維生素A 90%和60%來自蔬菜,說明蔬菜對人體健康的貢獻很大。此外,蔬菜中有許多植物化學物質被認爲對人類健康有益。
常吃的蔬菜又具體分爲這些種類?
1、葉菜類
葉菜類大約有30種綠色蔬菜,最常見的有白菜、白菜、捲心菜、萵苣、芹菜、秋葵和油麥菜。它們的生長習性大多堪比高溫和高溫。它的特點是葉子是重要的發育器官和重要的進食部位。
2、根莖
根莖被一些蔬菜分類,這些蔬菜的發育對當地很重要。數量上有20多種。其中有蘿蔔、生薑、山藥、芋頭、桔梗、大蔥、菱角等幾十個品種。其特徵是在地方根中重要器官的發育。而且,吃的重要部分是根莖。
3、芽苗類
芽菜有綠豆芽、黃豆芽、花生芽菜、蘿蔔芽菜、豌豆苗等。它的芽是我們經常吃的重要部分。而且這種青菜的所有營養成分對芽菜的發育都很重要。
4、果蔬類
顧名思義,水果和蔬菜的重要食用部分是它們的果實。比如辣椒,苦瓜,茄子,西葫蘆,絲瓜,毛豆,南瓜豆等幾十種。這些綠色蔬菜的重要發育器官在其果實中。
5、花椰菜
花椰菜類蔬菜包括花椰菜、西藍花、食用菊花、辛夷等。他們中的一些人受到植物花朵的影響。這類青菜的花枝、花蕾、花軸會逐漸匯聚成一個花球。這也是青菜的品種之一。
6、水生類
就像它的類名一樣,大多數水生蔬菜都是在水之外生長的,也許是在沼澤裏。比如蓮藕、水芹、菱角等等。這些蔬菜堪比炎熱的天氣和肥沃的土壤。而且大部分都是無性繁殖。
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