營養價值最高的蔬菜是什麼蔬菜

營養價值最高的蔬菜是什麼蔬菜？市面上有很多蔬菜，各種蔬菜的營養價值都不一樣的，那麼什麼蔬菜的營養價值最高嗯？下面小編來告訴大家營養價值最高的蔬菜是什麼蔬菜，希望能幫到大家。

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十大營養價值最高蔬菜

1、白菜

白菜中含有豐富的維生素、膳食纖維以及人體所需要的微量元素，食用白菜能夠增強免疫力，提高人體的抗病能力，並且白菜外部葉子所含有的營養成分要比菜心高。

2、菠菜

菠菜中含有大量的維生素、葉酸、葉黃素和鉀，葉黃素能夠預防眼睛衰老，而菠菜中的維生素K能夠保護大腦、強化骨骼。

3、甜菜

甜菜中含有大量的維生素、膳食纖維和多酚類物質，甜菜中的維生素C有益於心臟的健康，而多酚類物質可以降低血壓血脂。

4、油麥菜

油麥菜含水量豐富，熱量低，含有大量的維生素、胡蘿蔔素和人體所需的微量元素，因爲油麥菜中的膳食纖維含量豐富，所以經常吃油麥菜可以預防便祕。

5、西藍花

西藍花所含有的營養成分豐富且多樣，含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素以及胡蘿蔔素等，經常吃西藍花還可以預防前列腺癌。

6、其它蔬菜

除了以上蔬菜，營養價值較高的蔬菜還有胡蘿蔔、山藥、南瓜、芥菜、萵苣等，它們具有養胃、清腸、排毒養顏等多種功效。

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甘藍

1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

蘿蔔纓

2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的.75%以上。

吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

萵苣

1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒着吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

帶皮山芋

1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

西蘭花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉中。

胡蘿蔔

每100克含胡蘿蔔素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤着吃更營養。

紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。