營養價值高的蔬菜

你想知道營養價值高的蔬菜是哪些嗎？蔬菜裏面的營養成分是我們身體裏不可或缺的，因此我們要經常吃一些蔬菜來補充營養，哪些蔬菜的營養價值高呢？下面小編整理了營養價值高的蔬菜的內容，一起來看看吧。

營養價值高的蔬菜1

1、西蘭花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉中。

2、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

3、萵苣

1、5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，上烤架烤制。

4、菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

5、紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

6、胡蘿蔔

每100克含胡蘿蔔素1、35—17、25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤着吃更營養。

7、芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒着吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

8、蘿蔔纓

2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。

吃法：簡單的`吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌。

9、甘藍

1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

10、帶皮山芋

1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

營養價值高的蔬菜2

吃什麼蔬菜可以美白

1、蘆筍--給低碳水減肥者維生素和微量元素

蘆筍這樣的食物可是蔬菜中的貴族:價格比別的蔬菜更加昂貴，口味也更加清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。此外，蘆筍中含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就含有100多微克，已達到一個人每日需求量的1/4。

2、西葫蘆--一掃減肥後的暗黃面色

這種平淡無奇的廉價蔬菜真的可以護膚嗎?大家要知道，其營養可一點都不廉價呢。西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。而且，西葫蘆富含水分，有冬季護膚的作用。

營養亮點：無論遵循什麼樣的減肥方法，減肥GG們都通常會感覺到自己面色發黃，皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。

男士護膚的補充建議：西葫蘆不宜生吃，烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。此外，西葫蘆性寒，脾胃虛寒的人應少吃。

吃什麼蔬菜可以美白

3、番茄--維持皮膚彈性和水分

和西葫蘆一樣，番茄也是水嫩美人的最愛，鮮番茄和番茄汁水分含量高達94%。番茄中豐富的番茄紅素對心血管具有保護作用，能減少心臟病發作。此外，番茄中的尼克酸，能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，是很好的美容護膚之眩

營養亮點：想要既減肥，又維持皮膚的彈性和水分那麼，多多吃些番茄吧。

補充建議：與青色未熟就摘下來讓其快速成熟的番茄相比，自然成熟的番茄營養更加豐富，味道更好。所以選購的時候，最好選擇自然成熟的番茄。

4、生菜--補充蛋白質減肥中丟失的纖維素

我們市面上常見的球形包心生菜、皺褶奶油生菜，還有油麥菜，都是生菜的一種。和另一種常見的蔬菜白菜相比，生菜纖維含量更多，有消除多餘脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。此外，因爲生菜葉中含有萵苣素，還有鎮痛催眠、降低膽固醇、治療神經衰弱等功效。

營養亮點：豐富的纖維素能補充吃肉減肥法中纖維吸收的不足。100克的生菜就含有了1.52克的膳食纖維。

補充建議：除了製作常見的生菜沙拉之外，還可以在冰箱裏存儲一些洗淨剝好的生菜，在進餐的時候，或者想吃東西的時候都可以拿出即吃，隨時補充。