哪個蔬菜營養價值高

你想知道哪個蔬菜營養價值高嗎？蔬菜是我們餐桌上每一頓都必備的菜，我們可以不想吃肉但是絕不能沒有蔬菜，那麼什麼蔬菜的營養價值高呢？下面小編就整理了哪個蔬菜營養價值高的內容，一起來看看吧。

哪個蔬菜營養價值高1

1、西蘭花

熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

吃法：涼拌或加入沙拉中。

2、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

吃法：南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜鹹皆宜。

3、萵苣

1、5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

吃法：將萵苣切成細條，上烤架烤制。

4、菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

5、紅柿子椒

1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。

6、胡蘿蔔

每100克含胡蘿蔔素1、35—17、25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

吃法：胡蘿蔔生吃可潔齒，整個烤着吃更營養。

7、芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

吃法：芥菜主要用於配菜炒着吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

8、蘿蔔纓

2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。

吃法：簡單的`吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌。

9、甘藍

1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量10倍多，維生素K有助於血小板凝結。

吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

10、帶皮山芋

1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

哪個蔬菜營養價值高2

蔬菜的重要性：

健身營養要均衡，不可忽視的蔬菜的作用。在健身飲食當中，很多文獻都大篇幅的強調了蛋白質和碳水化合物的重要性，它們固然很重要，對肌肉的增長有着決定性的作用，但如果過度的去附和，就容易忽略其他營養物質的攝入，導致健身飲食的不均衡，這樣勢必不會發揮最大的營養效果。

1、蔬菜中含有大量維生素和礦物質，能促進肉類、穀類等蛋白質的吸收。

2、蔬菜中富含纖維素，纖維素屬於，在體內緩慢被消化吸收，爲身體源源不斷的提供能量，防止體內蛋白質的分解。

3、蔬菜能提高身體免疫功能。蔬菜中含有番茄紅素、植物素、抗氧化劑、類胡蘿蔔素，以及對包括免疫支持在內的、衆多新陳代謝過程有重要作用的含硫化合物。

4、蔬菜有清潔腸壁的功能，能改善消化功能。

5、蔬菜可以使身體減少雌激素的分泌，從而獲得更多的肌肉推動劑