蔬菜和水果的營養價值體現在哪些方面

蔬菜和水果的營養價值體現在哪些方面，我們都知道蔬菜和水果都是有着很高營養價值的食物，但是有不少朋友不知道蔬菜和水果的營養價值體現在哪些方面？本文內容將爲大家解答蔬菜和水果的營養價值體現在哪些方面。

蔬菜和水果的營養價值體現在哪些方面

常見的綠色果蔬有青蘋果、青椒、菠菜、芹菜、捲心菜、花椰菜、茼蒿、黃瓜、獼猴桃、西蘭花等。綠色果蔬主要含葉綠色、維生素C、維生素B1、維生素B2，還含β胡蘿蔔素和多種微量的元素。科學家的研究發現，常吃西蘭花、捲心菜、花椰菜等十字花科蔬菜益處多，這些蔬菜含的蘿蔔硫素、硫氰酸鹽、硫萊菔子素等可保護心臟和血管、預防癌症，並能幫助免疫系統清理肺部積聚的有害細菌，可用於肺病治療。

常見的橙色/黃色果蔬有橘子、橙子、香蕉、柚子、芒果、杏子、菠蘿、檸檬、木瓜、哈密瓜、胡蘿蔔、南瓜等。其主要含類胡蘿蔔素和維生素E。科學家發現，富含胡蘿蔔素的.果蔬有助於美容。南瓜表皮所包含的蛋白質具抗生素的作用，可抑制白色念珠菌生長。

常見的紅色/紫色的果蔬有番茄、甘藍、桑葚、櫻桃、西瓜、山楂、草莓、紅菜薹、紅蘿蔔、(紫)葡萄等，主要含花青素、胡蘿蔔素等。研究稱番茄紅素有助於預防前列腺癌。

常見蔬菜水果的營養價值

一﹑水果類

1、蓮霧：解熱利尿﹑安定神經

2、鳳梨：強壯筋骨﹑清熱消腫

3、棗子：補氣養血﹑益胃生津

4、籠眼：滋養強壯﹑至失眠

5、荔枝：健肺補血、祛寒壯氣﹑止痢

6、頻果：美肌膚、治便祕、瀉痢

7、梨：化痰止咳、清涼解毒

8、桃：減肥良果、只寫、止汗

9、柿子 ：防黑班、雀斑、降血壓

10、人心果：解熱、消暑

11、柳丁：清燥除熱﹑保體溫

12、檸檬：消除脂肪﹑美容聖品

13、柚子：解酒毒﹑除腸中惡氣

14、椪柑：解熱化痰﹑防便祕

15、桶柑：清熱利尿﹑祛痰利便

16、葡萄柚：生津止渴﹑減肥潤膚

17、桑椹：行血舒筋﹑明目養肝

18、芭樂：治糖尿病﹑驅蟲消積

19、枇杷：鎮咳化痰﹑清涼潤肺

20、芒果：止嘔吐﹑水火燙傷

21、木瓜：助消化酵素﹑治潰瘍

22、橄欖：解酒止嘔﹑消食滯

23、粟：助胃補脾﹑治腎虛

24、香蕉：助消化﹑通腸補肺

25、楊桃：消炎治聲啞﹑喉痛﹑止咳

26、百香果：清腸開胃﹑消除油膩

27、葡萄：養血補氣﹑滋發潤肌膚

28、李：解酒腥﹑開脾增胖

29、梅：健胃生津﹑解酒醉

30、釋迦：除煩補脾﹑除溼

31、蛋黃果：潤肺化痰﹑通腸散結

32、草莓：清涼止渴﹑潤膚美顏

33、無花果：消炎﹑消毒﹑通便利腸

34、櫻桃：止血﹑清血﹑涼血

35、西瓜：利尿﹑治糖尿病

36、甜瓜：止渴除口臭﹑清血

37、酪梨：滋養﹑降血壓

38、椰子：解暑利尿﹑除溼

39、檳榔：健脾健胃﹑驅蟲

40、落神花：消暑降火﹑防高血壓

41、彌猴桃：消熱﹑解毒﹑養顏美容

二﹑花菜類

金針：柔肝養血﹑安神忘憂

花椰菜：明目利尿﹑滋養七竅

青花菜：保眼增視力﹑消炎解毒

三﹑葉菜類

1、過貓：強壯體力﹑通便﹑抗癌

2、紅鳳菜：補血﹑清血﹑涼血

3、萵苣：促頭髮烏柔﹑防禿髮

4、甕菜：降血壓﹑清暑﹑消腫

5、莧菜：清血解毒﹑煺熱通便

6、菠菜：補血﹑解酒毒

7、芥藍：清血﹑促進新陳代謝

8、芹菜：降血壓﹑清血﹑造血

9、筒蒿：健胃整腸﹑

10、白菜：清熱利溼﹑清腸

11、小白菜：健骨美齒﹑消除內火

12、油菜：清血﹑明目﹑降血壓

13、芥菜：安中﹑明耳目

14、甘藍：抗胃潰瘍﹑益腎補髓

15、秋葵：解毒﹑清腸﹑治關節痛

四﹑根莖菜類

1、球莖甘藍：強壯筋骨﹑健壯牙齒

2、芋頭：消腫﹑止肌痛﹑治痙症

3、馬鈴薯：益脾胃

4、牛蒡：強腰膝﹑利尿清毒

5、豆薯：健脾固胃﹑防中風

6、蘿蔔：除熱消腫﹑宣肺氣

7、胡蘿蔔：養肝補血﹑保眼

8、絞白筍：補脾益腎﹑除黑斑

9、蘆筍：防血管硬化﹑降血壓﹑抗癌

10、蒟蒻：清胃淨腸﹑減肥

11、蓮藕：涼血﹑止血﹑潤喉止渴