十大營養價值高的蔬菜

你知道關於十大營養價值高的蔬菜有哪些嗎？蔬菜作爲我們必吃的食物，它的營養價值是如何的就成爲我們的注重的，所以，你瞭解過多少蔬菜的營養價值呢？以下是小編精心整理的關於十大營養價值高的蔬菜種類。

十大營養價值高的蔬菜1

一、西蘭花

又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。西方人把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

二、四季豆

扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用

三、白菜

白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，白菜中的.纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。

四、茄子

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。

五、胡蘿蔔

胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常

六、香菇

香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用，裏面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化爲維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。

七、冬瓜

冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。

八、紅薯

紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白麪中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益。

九、西紅柿

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠， 蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。

十、燈籠椒

能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。 希望這麼些蔬菜對你能有幫助，祝你身體健康!

十大營養價值高的蔬菜2

生長週期短的蔬菜

1、青梗無毛小白菜

普通的小白菜在一個月之內能食用，而青梗無毛小白菜它的增長速度更快，一般只需要18天左右，你就可以享受清甜的美食了。而且適用於密植，它的生長速度超快，外觀也很漂亮，完全可以滿足對綠蔬菜的所有要求。

2、雞毛菜

雞毛菜也是小白菜的一個品種，它的生長速度在25天左右，有小油菜的外觀，口感柔嫩，味道清香。它的葉片不大，也長不大，屬於典型的小白菜，耐低溫和高溫，最大的特點是一年四季都可以種植，還適用於密植。

3、空心菜

空心菜生長速度非常快，而且好養活，一般種植後28天就可以供食用了，它有個最大的特點是食用生強，週期性短。越摘越長，而且長得更爲嫩脆爽口。割好幾茬依然非常豐產，首次長的品相要好。

結語：普通的蔬菜生長週期一般在1至2個月左右，小白菜屬於生命力極旺盛的蔬菜，不僅生長週期短，而且還四季都可以播種。喜歡小白菜的朋友，可以不分季節性的種植，常年都有小白菜吃。