對嬰兒營養價值高的蔬菜

對嬰兒營養價值高的蔬菜有哪些呢？對於剛出生不久的寶寶來講，其實寶寶半歲的時候我們就應該給寶寶進食了，很多寶媽們面對紛亂的輔食類型都會覺得無從下手，那你想知道哪些蔬菜是對嬰兒營養最高的嗎？那接下來就我來告訴你吧。

對嬰兒營養價值高的蔬菜1

　　1 豌豆

特點：銅、鉻等微量元素含量較多 營養速查： 豌豆是一種營養性食品，

含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。 特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。 豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。

　　2 土豆

特點：因其營養豐富而有“地下人蔘”的美譽

營養速查： 土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。 此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

　　3 茄子

特點：含有豐富的維生素E和維生素P

營養速查： 茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。 茄子纖維中所含的皁草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。

　　4 南瓜

特點：同樣含有豐富的胡蘿蔔素 營養速查： 南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。 此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌。 但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量爲西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。

　　5 茼蒿

特點：含有豐富的粗纖維

營養速查： 茼蒿是一種營養成分比較全面的`蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。 其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。

　　6 扁豆

特點：被稱爲“蔬菜中的肉類”

營養速查： 扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱爲“蔬菜中的肉類”。 豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。

　　7 菜花

特點：含有一般蔬菜所沒有的維生素K

營養速查： 菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。 菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。 同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

　　8 西紅柿

特點：番茄紅素的天然倉庫

營養速查： 西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。 可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的免疫力。

　　9 生菜

特點：食用部分所含水分高達94%～96%

營養速查： 生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手。

　　10 胡蘿蔔

特點：含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查： 胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。 胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變爲維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。

對嬰兒營養價值高的蔬菜2

第一，首選顏色深的綠葉蔬菜。我們知道綠葉蔬菜的營養價值非常豐富，富含營養的多少隨着顏色的變深而遞增。綠葉蔬菜中所含的鈣、鐵、鎂等礦物質以及所含的維生素B和維生素C對寶寶神經系統、消化系統、免疫系統都非常有好處。

第二，含有根莖細軟的蔬菜。由於嬰兒還不可以自行咀嚼食物，所以像白薯、紅薯、紫薯、胡蘿蔔等細嫩軟爛的蔬菜，更便於寶寶的消化吸收這類食物含有的營養成分，有助於寶寶提高免疫力，增強視力。

像一些瓜類茄子等，雖然也可以作爲寶寶輔食的選擇，但是它們的營養成分是比較低的，而且屬於寒性的食物，因此可以偶爾給寶寶當輔食食用，讓寶寶廣泛的攝入營養成份，但不能經常性的食用，會對寶寶幼小的身體健康無益。

像菌類豆類等有助於寶寶補充鈣質，增強免疫力。所含的膳食纖維也有助於消化系統的發育。