涼拌菜譜大全家常菜
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涼拌菜譜大全家常菜,我們有非常多的美食,但人的嘴是挑剔的,所以就有了各種各樣的'口味,來迎合大衆,但我們知道美食也是非常的有講究的,那麼以下是關於涼拌菜譜大全家常菜。
涼拌菜譜家常菜1
低脂涼拌菜也太好吃了吧!!的做法
醬汁:蒜末,白芝麻,蔥白,辣椒麪,淋入熱油,加入1勺蠔油,2勺生抽,1勺陳醋,少許代糖
1.雞蛋煮熟,西藍花,蝦焯熟,青瓜切塊備用
2.食材放在一起,倒入調好的醬料攪拌勻就可以啦
小貼士
香辣爽口,加上青瓜的清脆,太爽口了~
涼拌菜譜家常菜2
涼拌三絲的做法
金針菇掰小撮,焯水煮熟後放涼。
黃瓜和胡蘿蔔不用煮,直接切絲,放入放涼的金針菇。
調涼拌汁,小尖椒切小段,加入蒜蓉、鹽、醬油、醋、味精(我用的醬油自帶點甜味,所以我沒額外放糖,涼拌汁可以加點白糖讓原本的酸辣刺激變柔和)(醋可以多放些,鹽少放些,因爲醬油較多,避免過鹹)。
三絲裏撒上一小把香菜碎,倒入調好的涼拌汁。
攪拌均勻,開恰!
小貼士
步驟2準備好的三絲可以放進冰箱冷藏一會兒,口感會更加涼爽清脆喲…
涼拌菜譜家常菜3
什錦涼拌菜的做法
食材集合
木耳、豆腐皮、胡蘿蔔分別清洗乾淨切絲,金針茹用鹽水泡幾分鐘切去根部。
準備料頭:蔥切段,薑切片,一半蒜切片,一半蒜切米,幹蔥切塊,小米辣切圈,香菜切段。
湯鍋燒開水關火,入粉絲泡5分鐘,撈出瀝乾水分;炒鍋燒開水,入少許鹽和油,分別入菠菜、豆腐絲、金針茹、胡蘿蔔絲、木耳絲焯水後過涼並擠幹水份。
炒制蒜蓉油:因菜比較多,油稍寬些,先入幹蔥、蔥段、薑片、蒜片和花椒爆香,扔掉渣。最後入蒜米和小米辣,蒜米微黃蒜香濃郁關火倒入拌菜盆中。
調味:將所有食材置於盆中,倒入蒜蓉油,加入香菜段,入生抽3湯匙,香醋3湯匙,香油2/3湯匙,鹽4克,攪拌均勻即成。
成品圖
成品圖
小貼士
1、炒制蒜蓉油加入涼拌菜中,這種方法調出來的菜香氣濃郁,特別好吃。
2、蒜和香醋的量要給足。
3、夏天,天氣炎熱,紅油重辣型的涼拌菜家人吃不下去,咖啡就改用了這種方法來拌菜,依舊有香辣的味道,但是表面看着清爽乾淨,味道真棒。
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