蒜蓉小龍蝦怎麼燒
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蒜蓉小龍蝦怎麼燒,夏天的時候最適合吃龍蝦的,又到了吃龍蝦的季節,現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的,今年的龍蝦價格都不貴,一般十五到二十塊錢一斤。以下看看蒜蓉小龍蝦怎麼燒。
蒜蓉小龍蝦怎麼燒1
小龍蝦 5斤
蒜頭 7-8個
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
薑片 一塊
啤酒 2罐(500一罐)
胡椒粉 適量
香菜 適量
做法步驟
1、清洗小龍蝦,沿着頭凹凸部位剪一下把中間黑色的剪掉,蝦線去掉,蝦線尾巴中間扭一扭就可以輕易拔出來哦(忘記拍照了)
2、小龍蝦7成熱油炸一下,一兩分鐘就行,這樣肉質會緊緻一點哦,然後重新燒開油爆炒一下蒜蓉薑片,炒香即可!!(喜歡的還可以加上辣椒一起炒)
3、放進炸過的龍蝦進去一同爆炒,把所有的調料加進去,倒進啤酒煮開後,小火十分鐘收汁
4、收汁出鍋,喜歡的話可以加上香菜哦,更香
小貼士
的清洗非常重要,一定要去蝦頭前面的髒東西和蝦線哦,這兩個部分都是很髒的(集美們記得帶上手套拿刷子清洗乾淨,被夾到可是會出血的哦)
小龍蝦的營養功效
1、壯陽補腎
適用於治療腎陽虛所致的.陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足,適用於男子性功能障礙、遺-精、腎虛陽痿、遺-精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化瘀解毒
能夠促進人體氣血運行,對治療血瘀證有一定的幫助。
4、提高免疫力
蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蒜蓉小龍蝦怎麼燒2
小龍蝦三斤,蔥薑末,大蒜,青辣椒,蠔油,啤酒一瓶,鹽
蒜蓉小龍蝦的做法
做蒜蓉小龍蝦一定要多準備一些大蒜,喜歡吃辣的還可以放一些幹辣椒,放一些青椒是爲了提味,也可以不放。
製作步驟
1,處理食材。小龍蝦好吃有一部分取決於龍蝦,我們一定要選擇鮮活龍蝦,肉質鮮嫩Q彈,做出來纔好吃。龍蝦做之前要清洗乾淨,用刷子把肚子底部刷洗乾淨,控幹水分。接着就是把龍蝦入油鍋炸三分鐘左右,變紅之後撈出。炒龍蝦之前炸一下,一是讓炒制的時候節省時間也更入味,二是保證龍蝦肉緊實好吃。
蒜蓉小龍蝦的做法
2,處理蒜蓉。我們把大蒜拍碎切成蒜末,要有一些顆粒感。這裏做蒜蓉儘量不要用攪拌器,容易打成泥,味道會差一些。起鍋燒油,油熱之後把蒜末蔥薑末倒進去爆炒,炒出香味之後,倒一些蠔油調味,其他的調味料基本上都不要用,只用熱油,蠔油就能炒出好吃的蒜蓉。
蒜蓉小龍蝦的做法
3,蒜蓉炒好之後,把炸過的龍蝦倒進去翻炒,儘量讓每一隻龍蝦都裹上蒜蓉。然後把啤酒倒進去,沒過食材,如果不夠還可以加一些水。用啤酒煮龍蝦,可以增香去腥,這一步可少不了。接着我們在湯汁里加一些鹽調味,然後蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。
蒜蓉小龍蝦的做法
4,龍蝦煮好之後,我們關火先燜五到十分鐘左右,這樣可以讓龍蝦更加的入味。等到吃的時候,我們打開鍋蓋,大火收汁,然後倒入青椒翻炒一下就可以出鍋了。
蒜蓉小龍蝦的做法
這樣一盤蒜香濃郁,鮮香入味的小龍蝦就做好了,大家學會了嗎?最後,給大家總結一下:
1,蒜末一定要用刀剁碎,不能過水,保留濃郁的蒜香味。
2,炒制的時候,鍋裏稍微多加一些油,油熱之後倒入蔥薑蒜末,大火爆香。調味料,用蠔油就可以了。
3,蒜蓉小龍蝦做好之後,放在鍋裏燜上幾分鐘,這樣更能入味。
蒜蓉小龍蝦怎麼燒3
料:小龍蝦、大蒜、蔥姜、啤酒、蠔油、鹽
1、首先我們來處理一下小龍蝦,買的時候要注意,一定要買新鮮的,這樣炒出來纔好吃。拿回家之後,將其放入一盆清水中,然後拿一把小刷子,仔細刷洗一下它的腹部,這一塊非常髒。
2、然後我們還需要把蝦頭剪開,把裏面的內臟取出來,這一步很多人都忽略了。處理好之後,最後清洗乾淨就可以了,放在一旁備用。
3、把大蒜一部分切成蒜蓉,可以多準備一些,另一部分切成蒜片備用。還有蔥姜,分別切成蔥段、薑片。
4、鍋內倒油燒熱,然後我們把蔥段、薑片、蒜片放進去,炸香。炸出香味之後,將其全部撈出來,只剩下鍋內的油。然後我們把清洗好的小龍蝦,瀝乾水分放到油鍋中開始炸,炸出蝦油之後,我們把蒜蓉放進去,然後加上適量的鹽和蠔油。
5、炒勻之後加上一罐啤酒,大火燒開之後,轉爲中火繼續燉6、7分鐘,最後如果還有很多汁的話,我們開大火收汁,湯汁濃郁的時候,就可以盛出來了,這樣鮮香無比的蒜蓉小龍蝦就做好啦。
出鍋之後,空氣中滿滿的都是蒜蓉味,真的香到爆!剝一個小龍蝦,吃一口,鮮香又入味,不比外面賣的差多少。
而且自己處理後的小龍蝦,吃起來更放心,不會有腥味。大家也喜歡吃小龍蝦,可以在家用我這種方法做做看。
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