新鮮豬肉怎麼保存第二天賣
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新鮮豬肉怎麼保存第二天賣,豬肉是我們最常見的肉食,所以現在每家每戶每天都會食用豬肉。豬肉不僅含有豐富的蛋白質,可以充分滿足我們的日常生活所需。那麼新鮮豬肉怎麼保存第二天賣?
新鮮豬肉怎麼保存第二天賣1
保鮮一宿不變質
醋常常是生活的好幫手,把剛買回的已經打算當天不食用的生肉用浸過醋的溼布包起來,可保鮮一晝夜不變質;把調好的芥末粉和鮮肉放在一個盤子裏,然後將他們放在一個密封的容器裏(如高壓鍋),可存整日,肉不變質。同時也能嘗試做一道別樣口味的新菜。此外,根據做菜的要求,比如說想要糖醋里脊,可以將鮮肉切成塊,用油炸一下,亦能短時間保存。
存放兩到三天
家裏有高壓鍋的達人,可將鮮肉放入高壓鍋內,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥,自制“真空”環境,豬肉可保存兩晝夜;將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮兩三天。家裏陽臺通風的話,還可以將豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,掛在通風處,可存放一段時間,而且肉味會更加鮮美。
保存較長時間
將鮮肉煮熟,趁熱放入剛熬好的豬油裏,可保存較長時間;或者將肉切成一釐米厚的片,用沸水燙一下,涼後塗上適量食鹽,裝入容器,用紗網封口,放在通風陰涼處,熱天也可保存15至20天。注意,如果需要把豬肉存放較長時間的話,進入冷凍前最好用雙層塑料袋或鋁薄紙包好,可以保存3個月到半年。
如果是已經煮好的豬肉,如果存放要封裝好,最好將肉浸在肉汁中同時冷凍,否則肉中水分消失會變得又乾又硬。
鮮豬肉的最全保鮮方法
冷凍豬肉4-5個月爲宜
由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸纔會上市,因此如果一兩天內沒有食用完,可以將其放入冷藏箱儲存,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來說,豬肉在冷凍箱的保存期限爲4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。
豬肉的保存方法:
1、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏,噴上一層黃酒,蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來,置冰箱冰凍室貯存,可保存1個月不變質。用時取出,在室溫下將肉解凍後,即可進行加工。
2、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏,晾涼,將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉),2-3天不會變質。
3、將肉切成肉片,在鐵鍋內加適量的油,用旺火加熱,油熱後將肉片放入,煸炒至肉片轉色,盛出,晾涼後放進冰箱的冷藏室裏,可貯藏2-3天。
4、將鮮肉煮熟,趁熱放進剛熬好的豬油裏,可保存較長時間。
5、將鮮肉切成條,在肉表面上塗些蜂蜜後,再用線穿起來,掛在通風處,可存放一段時間,且肉味更加鮮美。
6、醋能抑制細菌的繁殖,若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏,1晝夜後,肉仍很新鮮。
7、將鮮豬肉噴少許白灑後,裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏,便能夠防腐保鮮。
8、將沒沾過水的鮮豬肉,用米灑浸漬(或搓搽)後,掛幹通風處,可久放不壞,且能保持肉的鮮味。
9、把肉浸在葡萄酒內,由於葡萄灑含有酒精和多種酵素,與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟,能使肉保持一定的新鮮度,且煮熟後鮮嫩可口。
10、將新鮮的豬肉切成400克~500克的塊,裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸,放涼後倒進盆中,以淹沒豬肉爲宜,再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉,就是2-3個月也不會有異味。
優質豬肉巧選購:
選購豬肉時,要注意肉的表面不發粘,肌肉細密而有彈性,呈紅色,用手指壓後爲留指印,纖維細軟,有一股清淡的自然肉香味。肉色暗紅,無光澤,表面潮溼,無彈性,粘手,切面呈綠色、灰色、暗紅,都是不新鮮的豬肉。如表層有臭味,肉含有氨味和酸味,則已腐敗,不能食用。
新鮮豬肉怎麼保存第二天賣2
瘦肉能放到第二天嗎
可以。
瘦肉如果一次吃不完,又剩下太多,可以保存到第二天再吃。但是要注意生肉和熟肉的保存區別,如果是熟肉的話,那麼就不建議保存到第二天再食用了,最好是當天做完當天食用。
瘦肉要怎麼保存
1、常溫保存:如果是在中午做了菜之後,還剩下瘦肉要在晚上做菜的話,那麼可以放在陰涼通風的地方,用防蚊罩罩住,可以保存6小時左右。
2、冷藏保存:將瘦肉放進冰箱的冷藏室,可以保存1~2天左右,注意要把瘦肉用保鮮膜或者塑料袋包裹起來。
3、冷凍保存:如果要保存的時間很長,那麼就需要放進冷凍室,低溫保存,有條件的可以加一點冰塊,這樣的`保存時間可以大大延長。
怎麼判斷瘦肉壞了
1、觀察外觀:新鮮豬肉呈現紅色,紋理清楚,有光澤,如果豬肉已經壞了,那麼表面會會出現顏色加深,有腐爛狀。
2、聞味道:新鮮的豬肉有一股淡淡的肉腥味,沒有其他的味道,但是如果是腐敗的豬肉則會有異味,可以聞到酸臭味。
3、按壓豬肉:新鮮的豬肉肉質緊密,彈性好,肉質堅韌,按下之後會立刻復原。如果按壓豬肉表面留下凹陷,然後還感覺肉質較軟,則可能是肉壞了。
瘦肉的營養價值
瘦肉較肥肉更容易讓人消化吸收,其中的蛋白質含量很高,脂肪含量低,是典型的高蛋白、低脂肪的食物。如果是紅色的瘦肉,則含鐵量也是非常的豐富的,可以補充鐵。
新鮮豬肉怎麼保存第二天賣3
二、怎麼保存豬肉
1、我們可以用醬油來保存豬肉。首先,我們將醬油煮沸直至沸騰,然後將肉切成小塊,洗淨,再放在乾淨的盆子中,然後將煮沸的醬油倒入豬肉中,使醬油覆蓋豬肉,最後合上蓋子,這可以存儲大約半個月。但是用這種方法保存的豬肉最適合用來做餃子餡,混餡等。
2、第二種是將豬肉風乾。風乾豬肉水分少,不易滋生細菌,並且存儲時間會更長。我們可以將豬肉切成條,然後用繩子把它們穿線,放在較大的容器中乾燥。每個人都必須注意的是,乾燥的時候,請將其放在陰涼通風處,但切勿將其放在潮溼的地方,否則豬肉很容易長毛。
新鮮豬肉怎麼保鮮
真空保鮮盒、真空保鮮機保鮮。放置於無菌的環境下,細菌不能存活,使得豬肉保鮮的時間延長。同時處於加壓的環境下,豬肉的肉質更加緊實,使豬肉得口感更佳。
冰箱保存法。將豬肉分成一次性吃的量,分裝在保鮮袋中。放置到冰箱的冷藏與冷凍室中。每次要吃之前,將肉從冰箱中拿出來,放在室溫下,進行解凍。
醃製法。將豬肉用適量的食鹽進行醃製。醃製的過程中,要保證豬肉的每一個地方都有食鹽。將醃製好的豬肉放在陰涼處。可以保存15天左右。
滷煮法。將豬肉放到清水或者其他料汁中進行滷煮,將肉煮熟,但不要煮爛。直接和料汁一起保存。要食用時,再撈出進行烹煮。
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